Apátsági Rege Cukrászda

Apátsági Rege je v Tihany na adrese Kossuth Lajos utca 22., přímo pod benediktinským opatstvím, na bývalém opatském hospodářském dvoře. Z terasy se otevírá jeden z nejkrásnějších výhledů Tihany na Balaton. Podle vlastního vymezení domu je to „královská lóže” Maďarska: nad ní opatství, které střeží hrob krále Ondřeje I., pod ní voda.

Ozvěna před pultem

Jméno dostala podle pověsti o tihanské ozvěně a není to jen pojmenování. Při přestavbě v roce 1996 zbourali všechno kromě zdí původní hospodářské budovy, dvousetletého bývalého prasečího chlívku. Pult dodnes stojí pod těmito klenbami, a když před ním začnete mluvit, váš hlas se zajímavě odráží. Cukrářská dílna se dostala do podzemního prostoru za starou kamennou zdí, s klenutým výhledovým oknem: práci cukrářů lze sledovat i z dvora.

Ráno zlatý most, odpoledne plachty

Snídani lze do 11:30 sníst nad „zlatým mostem” slunečního světla třpytícího se na vodě, přes den tvoří kulisu modř Balatonu a plachetnice. Nad dřevěný a kovaný nábytek terasy přicházejí velké slunečníky. Podle kroniky jednoho letního odpoledne náhlá balatonská bouře během okamžiku zlomila všechny tři slunečníky, od té doby je při blížící se bouři hned stahují. Za hezkého počasí se vyplatí hledat stoly u zábradlí.

Šedesát let z jednoho espressa

Rege otevřela 16. června 1961 jako drobné espresso, se čtyřmi zaměstnanci. V létě přijížděla posila z Budapešti, z cukrárny Különlegességi. Káva přicházela zelená, děvčata na elektrickém vařiči pražila denně spotřebovaných 5-6 kilo a němečtí hosté ji chtěli „heiss und gross”, horkou a velkou. V roce 1991 byla hotová vlastní cukrářská dílna a z espressa se stala cukrárna. V roce 1993 se podnik vrátil benediktinům, od roku 2016 ho provozuje samo opatství. Příběh prvních padesáti let sepsala v knize Margit Kelemen, bývalá vedoucí podniku.

Zákusky a brunch

Hvězdou vlastní dílny je levandulový krémeš Rege: křupavé listové těsto, lehký vanilkový krém a tihanská levandulová pěna. Vedle něj krémeše s denně měnící se příchutí, Balatoni vitorla s pěnou z mléčné čokolády s karamelem a oříškovým pralinkem, dort Rege, dort Dobos, tiramisu s opatskou kávou. Od roku 2020 mají i vlastní levandulovou čokoládu z belgické čokolády.

Ze snídaňové a brunchové nabídky jsou nejzvláštnější Rege Bundás Benedict (bundáš plněný šunkou a čedarem se ztraceným vejcem), vejce Benedikt s uzeným lososem a míchaná vejce Perjel s grilovanými husími játry zabalenými ve slanině. Přes den sendviče, guláš, saláty, od 11:30 pizza. Je i veganská volba a volba bez cukru, například mísa dýňového hummusu a tapiokový pudink.

Káva a mnišské nápoje

Opatská káva vlastního pražení se dělá z prané arabiky a špetky prémiové indické robusty, specialitou domu je levandulové cappuccino Rege. Na polici jsou i mnišské výrobky: léčivý čaj otce Gellérta, domácí levandulový sirup, opatské likéry.

Komu ho doporučujeme

Těm, kdo by se po procházce opatstvím odměnili levandulovým krémešem a velkým výhledem, a těm, kdo by v Tihany začali den zvláštní snídaní. Otevřeno je celoročně. Nejkrásnější je dopoledne, ve špičce je ruch a čeká se.

Kolik to stojí?

Prémiová kategorie: krémeš s kávou zhruba 4 000-5 000 Ft, brunch s kávou 8 000-10 000 Ft (menu z listopadu 2026). Dřívější recenze hostů zmiňují i poplatek za obsluhu, jeho výši web neuvádí.