Régi Idők Udvara Skanzen és Étterem

Régi Idők Udvara (Dvůr starých časů) je v centru Tihany na adrese Batthyány utca 3., pár kroků od hlavní ulice, blízko autobusové zastávky. Zvenku hosty vítá dubová socha, uvnitř celý dvůr skanzenu: malá krčma pod rákosovou střechou, fungující kovárna, vyřezávané sochy a stovky starých selských předmětů. Uprostřed stojí pec, ve které se pečou jídla. Má otevřeno sezónně, zhruba od dubna do konce října.

Dvůr, který vyrostl ze sběratelské vášně

Podnik vyrostl ze sbírky Róberta Pappa a jeho rodiny. Majitel na webu vypráví, že to v roce 2000 začalo starým šicím strojem jeho babičky, pak přišel kolovrat zachráněný z blátivého selského dvora a od té doby nebylo zastavení: koňské postroje, jha, vinařské nářadí, nástroje šoproňské ševcovské dílny. Dvůr začali stavět 15. března 2006. Většinu řezeb vytvořil budapešťský sochař Béla Mónus, některé majitel a jeho žena. Pec postavili podle starých knih, a protože dědeček byl kovářským mistrem, vznikla i kovárna, ve které dnes mohou do kovadliny bouchat i děti.

Jen maďarské, jen staré

Pravidlo podniku je přísné: nabízejí výhradně tradiční maďarská jídla a nápoje, mezinárodní značky a loga na dvůr nesmějí. Restaurace je členem sdružení Prémium Hungarikum. Jídla se dělají ze surovin, ne z polotovarů, a nakolik je to možné, podnik si je vyrábí sám: vaří džem, sirup a má i vlastní pekárnu s pecí. Jídla servírují na hliněných a dřevěných mísách na stolech ze špalků.

Kolem pece

Nabídka je postavená kolem pece: domácí klobása, jehněčí, ragú, maso z pece. Podle dřívějších menu byla v nabídce gulášová polévka, rybí polévka, estragonová ragú polévka, česneková polenta, bramborová placka, hovězí perkelt, pečená kachna a husa, koleno, candát a pstruh, pro skupiny velké mísy se jmény jako Ludas Matyi, Döbrögi nebo šlechtická hostina Hétszilvafás. Na dezert štrúdl a palačinky. V jednom koutě dvora je k dostání i lángoš, klobása a hekk.

Pivo v hliněném džbánu, pálenka z lesního ovoce

Čepované domácí pivo pro podnik vaří malý pivovar: lehce nahořklý nepasterizovaný ležák, trvanlivý osm dní, proto ho nosí v hliněném džbánu po 3 a 5 decilitrech, pro skupiny ve dvoulitrovém džbánu. Pálenky mají padesát procent, z ručně sbíraného lesního ovoce, pálí je bakoňská rodina v měděném kotli na dřevo: kdoule, jeřabina, hloh, dřín, mišpule, trnka a tucet dalších druhů. Nealkoholicky přichází domácí bezový, malinový a černorybízový sirup v hliněném hrnku, k tomu balatonská vína.

Lidová hudba a řemeslníci

Při jídle hosty baví cimbalisté, lidoví muzikanti, cikánští muzikanti a tanečníci, v otevírací době je i ukázka kovářství a pečení. V září pořádají dny vaření povidel, v zimě na přání zabíjačku a ve skanzenu se dá i střílet z luku.

Co říkají hosté

Régi Idők Udvara je jednou z nejoblíbenějších restaurací Tihany: na Googlu 4,7 podle více než tří tisíc hodnocení, na Szallas.hu 9,6 ze 131 hodnocení, na Tripadvisoru 4,4 z více než tří set recenzí. Hosté chválí atmosféru vesnického muzea, detaily, milou a rychlou obsluhu, jídla a živou hudbu a také to, že je na dvoře i v letním horku chládek. Daní za oblíbenost je fronta: ve špičce je dobré rezervovat nebo přijít o něco dřív.

Komu ho doporučujeme

Rodinám, protože dvůr je sám o sobě programem pro děti, zahraničním hostům, kteří chtějí na jednom místě maďarskou kuchyni i lidovou kulturu, a všem, kdo si po procházce k opatství chtějí sednout na oběd z pece. Pokud hledáte tichou moderní kuchyni, tohle není to pravé.

Kolik to stojí?

Střední kategorie; aktuální ceny web restaurace neuvádí.