Mede by Adam Mede je v Badacsony na adrese Park utca 4., v centru. Podzimně-zimní otevírací doba se v září ještě utvářela, před cestou zavolejte.
Příběh
Ádám Mede po budapešťském Laurelu pokračoval v práci u Balatonu, v květnu 2025 otevřel vlastní podnik.
Prostor a atmosféra
Bezprostřední, pohodová pohostinnost, cca 12 míst uvnitř a 30-40 na terase. Otevřený oheň znamená kouř a vůně.
Kuchyně: žhavé uhlí a kouř
Kotlík, sporák, gril a udírna. Klíčem je bodag, placka pečená na dřevěném uhlí, kterou Ádám rozvinul ze starého romského receptu, objednejte si ji k jídlu s výpekem. V roce 2026 byly nejoblíbenější perkelt z prasečích nožiček, prasečí ucho a steaky, v létě prasečí ucho s ančovičkovou majonézou a kimchi, pečená mrkev s tahini jogurtem a pohankou. Menu se mění.
Kolik to stojí?
Aktuální úplný ceník jsme nenašli. U většího steaku se zeptejte na cenu a váhu.
Komu ho doporučujeme
Těm, kdo v Badacsony hledají výrazná jídla z ohně z krátkého menu. Dětské menu ani veganská kuchyně nejsou.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Po Laurelu v Badacsony
Ádám Mede po budapešťském Laurelu pokračoval v práci u Balatonu a v květnu 2025 otevřel vlastní podnik v Badacsony. Bodag rozvinul z dříve poznaného romského receptu po mnoha pokusech a stal se jedním ze základů kuchyně.
Mede Ádám, šéfkuchař, majitelStojí za ochutnání
Bodag k jídlu s výpekem
Placka pečená na dřevěném uhlí je vlastní identitou kuchyně. Nejlépe ukazuje směr spolu s jídlem s výpekem.
Místní tip
Nepřeobjednejte první kolo
Zeptejte se, co se vyplatí sdílet a jak velké jsou porce. Dva tři různé talíře (s výpekem, křupavý, zeleninový) jsou lepší než víc těžkých mas najednou.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Menší výrazný talíř
Něco křupavého nebo kyselého na začátek z denní nabídky.
- 02Hlavní jídlo s výpekem a bodagem
To má být těžiště. Pokud nechcete vnitřnosti, řekněte to hned.
- 03Zelenina pečená na ohni
Protiváha k masité objednávce.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Kouř a vůně kvůli otevřenému ohni.
- Málo míst uvnitř.
- Měnící se otevírací doba a menu.
