Káli Fecske Étterem és Kulturális Központ

Káli Fecske je v Salföldu na adrese Templom utca 1., v sousedství Salföldi Major. Otevřeno celoročně, na podzim a v zimě od pátku do neděle. Je i v průvodci Gault&Millau 2025.

Příběh

Obnovili ruiny bývalé vesnické školy, od května 2023 je restaurací a kulturním centrem. Staré borovice, kaštan a další stromy ponechali, budovu navrhli kolem nich, u venkovního jeviště hnízdí vlaštovky (fecske). Kuchyni vede László Gyurecska, několikanásobně oceněný instruktor vaření.

Prostor a atmosféra

Vzdušné, trochu středomořské prostředí: uvnitř čtyřicet míst, na přední a vnitřní terase nejméně stejně. Na vnitřním dvoře je grilovací terasa s plackou langalló a grilovanou klobásou, vpravo od vchodu pult se zmrzlinou, i bezmléčnou. Od května do října divadlo, koncerty, filmový klub, výstavy a dětské programy, na podzim jazzový festival. Psy na vodítku vítají na přední terase.

Kuchyně: domácká, z místních surovin

Z čerstvých surovin místních producentů vaří masová i vegetariánská jídla, i pro děti. Od 7. do 16. listopadu jsou husí dny, s husím předkrmem, dvěma husími hlavními jídly a dezertem, se zvláštní nabídkou vín.

Podle podzimního menu jako předkrm husí játrová mozaika s marmeládou z červené cibule a domácí briošką (5 900 Ft) nebo křupavý kozí sýr v panko strouhance s remuládou (4 600 Ft). Z polévek domácí vývar (2 900 Ft), krůtí ragú polévka s estragonem a lesními houbami (3 400 Ft) a krémová polévka z pečené dýně (2 900 Ft).

Jako hlavní jídlo jelení krkovice na „myslivecký” způsob s cibulovými dödölle (9 200 Ft), křupavá pečená kachna s pad thai (7 600 Ft), koleno z mangalice s bavorským zelím a brambory z žhavého uhlí (7 200 Ft), BBQ vepřová žebra s pečenými sladkými brambory (7 400 Ft), kotleta z mangalice s majonézovým bramborovým salátem (6 900 Ft), gnocchi s královskými krevetami a parmazánem (6 900 Ft), rizoto s červenou řepou s lososem nebo kozím sýrem (6 900 Ft) a veganský přívarek z červené čočky (5 900 Ft). Na dezert domácí krupicová kaše se slaným karamelem (2 700 Ft) nebo čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou (2 900 Ft). Dětské menu 3 000 Ft.

Nápoje

Podle jarního vinného lístku je vínem domu ryzlink vlašský z hory Szent György od Nyári Pince (1,5 dl 1 100 Ft), vedle něj vína Sike Balázs, Sabar, Borbély, Váli a Villa Sandahl, na sklenky 1 500-4 000 Ft. Jsou i řemeslná piva a koktejly. Podzimní vinný lístek zvlášť nezveřejnili.

Kolik to stojí?

K cenám se připočítává 12% servisní poplatek. Polévka, hlavní jídlo a dezert bez nápojů cca 13 000-17 000 Ft se servisním poplatkem, například dýňová krémová polévka, koleno z mangalice a krupicová kaše 14 340 Ft.

Komu ho doporučujeme

Těm, kdo by si po výletu po Kálské pánvi o víkendu sedli na dobrý oběd nebo večeři, i s rodinou. Ve všední den sem neplánujte, tehdy je zavřeno.