Borbarátok Étterem

Borbarátok je v Badacsonytomaj na adrese Római út 88., pod horou. Restaurace, penzion a vlastní vinařství v jednom, se zahrádkou. Otevřeno celoročně, od 1. října každý den mezi 11:30 a 21. hodinou.

Den svatého Martina 2026: podnik letos připravuje svatomartinské husí menu. Podrobnosti a další balatonské podniky s husou najdete v našem svatomartinském přehledu.

Rodinný příběh

Statek koupil v roce 1927 István Fata, který přišel do Badacsonytomaj jako potomek italské rodiny. V roce 1988 položili základní kameny dnešní restaurace ve sklepě domu: otec odpovídal za vína, matka za kuchyni. Vinařství dodnes nese jméno pradědečka, Fata Pincészet. Vede ho dodnes rodina Fata, rodinná atmosféra zůstala.

Prostor a atmosféra

Rusticko-moderní restaurace vinařského kraje s příjemnou zahrádkou, ideální na letní večer. V zimě sedíte ve vnitřních sálech. Pro děti je zvláštní menu do 10 let, psi jsou také vítáni. K penzionu patří parkoviště zdarma.

Kuchyně: maďarská, s twistem

Kuchyně trochu přepisuje maďarskou klasiku, ze surovin okolních producentů, s menu měnícím se podle ročních období. Ke každému jídlu píšou i doporučení vína. Od 9. do 15. listopadu běží svatomartinská nabídka: husí polévka s ravioli s hruškou a gorgonzolou (3 990 Ft), pomalu pečené husí stehno se zelnými noky a švestkovým jus (7 280 Ft), šoulet z pece s plněným husím krkem (6 890 Ft), dýňovo-makový štrúdl (3 490 Ft).

V podzimním menu jako předkrm morková kost pečená v troubě s kváskovou topinkou (4 790 Ft) nebo paštika z jesetera a kachních jater s kdoulí (5 990 Ft). Z polévek hovězí vývar maminky Lujzi s krupičnými noky (3 990 Ft), guláš z šedého skotu (v šálku 4 380, v míse 5 580 Ft), rybí polévka se sumčím filé (4 880 / 5 890 Ft) a hřibová krémová polévka s uzeným pstruhem (4 280 Ft).

Jako hlavní jídlo jeseter s pečeným pyré z topinamburu a oříškovým hnědým máslem (8 490 Ft), srnčí ragú na červeném víně s brusinkami se strapačkami s ovčím sýrem (7 290 Ft), konfitované kachní stehno s krémem z červeného zelí (6 890 Ft), králičí stehno s tymiánem s tagliatelle s lesními houbami (6 990 Ft), selátko s kůží s čombrovým zelím (6 990 Ft), jehněčí kolínko s cassoulet z bílých fazolí (8 390 Ft) a tvarohové nudle s hodně škvarky z mangalice (5 890 Ft). Nejdražší je Angus rib-eye (13 980 Ft). Bez masa grilovaný kozí sýr s dýňovým rizotem (6 880 Ft) a veganský pad thai (6 390 Ft). Na dezert zlaté knedlíčky s pomerančovým mascarpone, belgická čokoládová pěna s kaštany nebo őrségský cheesecake se šípky, vše 3 890 Ft.

Nápoje

Vinný lístek stojí na rodinném vinařství Fata: deci Balatonbor ryzlinku vlašského, rulandského šedého, Muškátu Ottonel 850 Ft, lahev 5 590 Ft, kéknyelű 1 150 Ft za deci. Zvláštností je pelyňkové víno podle receptu Rózy Szegedy a bezové víno. Z vín okolí Sabar, Békési, Illés, Barcza, Pátzay a Villa Tolnay. Matolinová pálenka Fata 2 cl od 1 390 Ft. Po předchozí domluvě může být i prohlídka sklepa Fata.

Kolik to stojí?

Servisní poplatek neúčtují. Polévka, hlavní jídlo a dezert bez nápojů cca 13 000-17 000 Ft, například hovězí vývar, srnčí ragú a zlaté knedlíčky 15 170 Ft. Jednodušeji, s tvarohovými nudlemi a gulášem z šedého skotu cca 10 300 Ft.

Komu ho doporučujeme

Těm, kdo hledají badacsonyskou vinnou večeři s pečlivě přepsanými maďarskými jídly a vlastními víny rodiny, i v zimě. Na víkendovou večeři rezervujte.