Tejvirág Fagylaltozó

Tejvirág Fagylaltozó prodává zmrzlinu na pláži Platán v Bogláru, pár kroků od vody, kde návštěvníci pláže stojí u pultu v plavkách a s mokrými vlasy. Je to řemeslná zmrzlinárna, která nepracuje s továrními základy, a na kopečcích je to vidět: ovocné zmrzliny mají barvu ovoce, oříškové barvu oříšků. V létě je to jedno z nejrušnějších míst na pláži a kopeček po koupání je tu téměř povinný.

Od učitele tělocviku ke zmrzlináři

Zmrzlinárnu vede Viktor Buzsics. Vystudoval učitelství tělesné výchovy, a protože měl volná léta, chtěl je využít užitečně: koupil stroj na drcený led a prodával ledovou tříšť na trzích a akcích v Pécsi. Auto, které dostal k maturitě, prodal a koupil za něj svůj první stroj na točenou zmrzlinu, pak otevřel malý obchod v Pécsi, než přišla příležitost u Balatonu. Základy výroby zmrzliny se naučil od svého přítele Dávida Wilheima, který absolvoval zmrzlinářský kurz v Itálii. Dodnes patří do party přátel, kteří vedou samostatné zmrzlinárny, ale pomáhají si s recepty i soutěžemi.

Horký polibek Balatonu

Viktorova nejznámější zmrzlina je Balaton forró csókja, tedy horký polibek Balatonu: malina s chilli a jemně pikantní dochutí. Nápad mu dala chilli malinová omáčka, kterou ochutnal na čokoládovém festivalu. S touto zmrzlinou získal v roce 2020 na své první soutěži zvláštní cenu v soutěži Balaton Fagyija (Zmrzlina Balatonu) a v roce 2026 postoupily do finále dvě jeho meruňkové zmrzliny, Kajsziföl a Kajszi és chill(i). V pultu je kolem šestnácti příchutí, vedle klasického citronu, jahody, čokolády, vanilky, pistácie a lískového oříšku i sezónní speciality.

I bez cukru

V nabídce je vždy i zmrzlina bez cukru, slazená erythritolem a maltitolem, takže si kopeček mohou dát i ti, kdo se cukru vyhýbají. Ve velkém horku je dobrou volbou také ledová tříšť z přírodních surovin. Umělým barvivům a aromatům se snaží vyhýbat.

Místo

Tejvirág není stánek s pultem, ale moderní pavilon mezi stromy na pláži, před ním terasa se slunečníky a židlemi. Obří zmrzlinový kornout pokrytý květinami u vchodu už z dálky ukazuje, kde jste, a je oblíbeným místem dětí na fotky. Ke zmrzlině nabízejí i osvěžující letní nápoje, takže terasa je odpoledne dobrou zastávkou i na pomerančový letní drink. Je to sezónní podnik: otevřeno během letní koupací sezóny, zhruba od června do konce září.

Co říkají hosté?

Ohlasy jsou dobré: hosté chválí přírodní chutě, ovocné zmrzliny a nabídku bez cukru a odborníci ocenili zmrzliny na soutěžích.

Komu ho doporučujeme

Každému, kdo se koupe na pláži Platán nebo se prochází po promenádě, hlavně rodinám s dětmi. Těm, kdo mají rádi odvážnější chutě, jako je malina s chilli, i těm, kdo hledají zmrzlinu bez cukru. Na zimu ho neplánujte: pult je otevřený jen v létě.

Kolik to stojí?

Příznivě, běžná cenová hladina řemeslných zmrzlináren u Balatonu: jeden dva kopečky v kornoutu stojí od několika set do několika tisíc forintů.