Tejvirág Fagylaltozó

Die Tejvirág Fagylaltozó verkauft ihr Eis am Platán-Strand in Boglár, ein paar Schritte vom Wasser, wo die Badegäste in Badesachen und mit nassen Haaren an der Theke anstehen. Eine handwerkliche Eisdiele, die nicht mit Fertigmischungen arbeitet, und das sieht man den Kugeln an: Die Fruchtsorten haben die Farbe der Frucht, die Nusssorten die der Nüsse. Im Sommer ist sie einer der belebtesten Punkte am Strand, eine Kugel nach dem Schwimmen ist hier fast Pflicht.

Vom Sportlehrer zum Eismacher

Die Eisdiele führt Viktor Buzsics. Er hat Sportlehrer gelernt, und weil seine Sommer frei waren, wollte er etwas Sinnvolles daraus machen: Er kaufte eine Eiscrusher-Maschine und verkaufte Crushed Ice auf Märkten und Veranstaltungen in Pécs. Das Auto, das er zum Abitur bekommen hatte, verkaufte er und kaufte davon seine erste Softeismaschine, dann eröffnete er einen kleinen Laden in Pécs, bevor sich die Gelegenheit am Balaton ergab. Die Grundlagen des Eismachens lernte er von seinem Freund Dávid Wilheim, der in Italien einen Eiskurs besucht hatte. Bis heute gehört er zu einem Freundeskreis, der getrennte Läden führt, sich aber bei Rezepten und Wettbewerben gegenseitig hilft.

Der heiße Kuss des Balaton

Viktors bekanntestes Eis ist der Balaton forró csókja, der heiße Kuss des Balaton: Himbeere mit Chili und leicht scharfem Nachklang. Die Idee kam von einer Chili-Himbeer-Sauce, die er auf einem Schokoladenfestival probiert hatte. Mit diesem Eis gewann er 2020 bei seinem ersten Wettbewerb einen Sonderpreis beim Balaton Fagyija (Eis des Balaton), und 2026 kamen zwei seiner Aprikoseneissorten, Kajsziföl und Kajszi és chill(i), ins Finale. In der Theke stehen rund sechzehn Sorten, neben den Klassikern Zitrone, Erdbeere, Schokolade, Vanille, Pistazie und Haselnuss auch saisonale Spezialitäten.

Auch ohne Zucker

Es gibt immer auch zuckerfreies Eis, gesüßt mit Erythrit und Maltit, so können auch alle, die Zucker meiden, eine Kugel bestellen. Bei großer Hitze ist auch das Crushed Ice aus natürlichen Zutaten eine gute Wahl. Künstliche Farb- und Aromastoffe versuchen sie zu vermeiden.

Der Ort

Die Tejvirág ist keine Bude mit Theke, sondern ein moderner Pavillon zwischen den Strandbäumen, davor eine Terrasse mit Sonnenschirmen und Stühlen. Die riesige, mit Blumen bedeckte Eistüte neben dem Eingang zeigt dir schon von Weitem, wo du bist, und ist das Lieblingsfotomotiv der Kinder. Zum Eis gibt es auch erfrischende Sommergetränke, so ist die Terrasse am Nachmittag auch für ein Getränk mit Orange ein guter Halt. Ein Saisonlokal: In der sommerlichen Badesaison geöffnet, etwa von Juni bis Ende September.

Was sagen die Gäste?

Die Rückmeldungen sind gut: Die Gäste loben die natürlichen Aromen, die Fruchteissorten und die zuckerfreie Auswahl, und die Fachwelt hat das Eis bei Wettbewerben gewürdigt.

Für wen wir es empfehlen

Für alle, die am Platán-Strand baden oder an der Promenade spazieren, vor allem Familien mit Kindern. Für alle, die mutigere Sorten wie Chili-Himbeere mögen, und für alle, die zuckerfreies Eis suchen. Für den Winter ist es nichts: Die Theke ist nur im Sommer geöffnet.

Was kostet es?

Günstig, das übliche Preisniveau handwerklicher Eisdielen am Balaton: Ein, zwei Kugeln in der Waffel kosten ein paar hundert bis ein paar tausend Forint.