Tihanyi Vinarius je na ulici Kiserdőtelepi, na vinici nad Vnitřním jezerem, daleko od davů kolem opatství. Na podzim otevřeno o víkendu, obvykle mezi 11. a 21:30. Je mezi restauracemi doporučenými Michelin Guide.
Příběh
Budova byla v roce 1822 sklepem a lisem tihanského opatství, se silnými kamennými zdmi, valenou klenbou a doškovou střechou. Od roku 2019 je restaurací.
Prostor a atmosféra
Uvnitř historické prostory a starý klenutý sklep, venku terasa s panoramatem na Vnitřní jezero a kopce. Můžete přijít i se psem, vlastní parkoviště zdarma.
Kuchyně: maďarská, s moderním twistem
Známé maďarské chutě se sezónními surovinami a z vlastní bylinkové zahrady. Při dřívější kontrole sumec s tvarohovými nudlemi a paprikovým jus (6 190 Ft), jelen sous vide s hřibovou omáčkou, polentou a višněmi (7 290 Ft), kachní prsa s celerem a černým česnekem, na začátek uzená kedlubna se zeleným jablkem. Bez masa pečený květák s červenou řepou a granátovým jablkem (4 490 Ft). Michelin zvlášť zmínil dort Vinarius s levandulí, hořkou čokoládou a červeným vínem.
Nápoje
Vína z Csopaku, Dörgicse a Tihany, tokajská, opatské pšeničné pivo s levandulí.
Kolik to stojí?
K cenám se připočítává 12% servisní poplatek. Hlavní jídlo s nápojem cca 7 000-13 000 Ft, tři chody 15 000-22 000 Ft.
Komu ho doporučujeme
Párům na romantický oběd a těm, kdo by na pěkném místě jedli moderní maďarskou kuchyni s balatonským vínem. Výhled je na Vnitřní jezero. Rezervujte stůl na terase: +36 30 683 9904.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Nová stránka maďarských chutí
Imre Vadász představil současnou kuchyňskou koncepci Vinarius v roce 2025. Otázka, která ho zaměstnává: jak nově promyslet známé maďarské jídlo tak, aby v něm zůstalo to, proč ho máme rádi. V kuchyni se tradiční chutě potkávají s moderními technikami, sezónními surovinami, řemeslnými sýry z okolí a někdy nečekanými kombinacemi.
Vadász Imre, executive šéfkuchařStojí za ochutnání
Kachní prsa s černým česnekem
Kachní prsa s celerem, hořčičným jus a černým česnekem. Známé maso se vzrušujícími doprovody.
Místní tip
Řekněte si o stůl na terase
Při rezervaci si řekněte o stůl na terase, směrem k jezeru. Přijďte o něco dřív na sklenku vína a zeptejte se, jestli si můžete prohlédnout starý opatský sklep.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Uzená kedlubna
Se zeleným jablkem, fermentovanou okurkou a rebarborou. Svěží, pikantní začátek.
- 02Jelen s hřibovým jus
S tymiánovou polentou a višněmi.
- 03Dort Vinarius
Levandule, hořká čokoláda, červené víno. Zmínil ho i Michelin.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Vyloženě dobré: mnozí chválí panorama, historické prostředí, pozorný personál, servírování a vína. Ceny a servisní poplatek někteří považují za vysoké.
Podle hodnocení Tihanyi Vinarius na Google Maps a Tripadvisoru a zpráv hostů zobrazených na Restaurant Guru. Odborné doporučení Michelin Guide jsme brali jako samostatný zdroj, ne jako hodnocení veřejnosti.+
Proč se sem lidé vracejí
- Panorama: na Vnitřní jezero a tihanské kopce.
- Historická budova: dvousetletý lis, klenutý sklep.
- Moderní maďarská jídla: nápadité kombinace.
- Pěkné servírování a bohaté chutě.
- Pozorná, znalá obsluha.
- Vybraná balatonská vína.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- 12% servisní poplatek: připočítává se k cenám v menu.
- Na podzim otevírají jen o víkendu.
- Výhled je na Vnitřní jezero, ne na Balaton.
Autoři fotografií
Šest fotek předaných uživatelem pro BalatonEats. Emblém Michelin 2023 na fotce interiéru je dobové označení.
