Alte Abteimauern, besondere Aromen und ein traumhaftes Panorama in Tihany
Tihany hat auch eine ruhigere, bezaubernde Seite, fernab des Trubels rund um die Abtei. Zwischen grünen Hügeln glitzert der Belső-tó, und inmitten der Weinberge erwartet ein mehr als zweihundert Jahre altes Gebäude seine Gäste. Hier liegt das Tihanyi Vinarius, wo Geschichte, Wein und moderne ungarische Küche auf ganz besondere Weise zum Erlebnis werden.
Die dicken Steinmauern, Holzbalken, das Reetdach und die stimmungsvollen Innenräume sind schon für sich einen Besuch wert. Von der Panoramaterrasse öffnet sich ein Blick auf den Belső-tó und die Hügel von Tihany, bei dem man leicht vergisst, was für den Tag sonst noch geplant war. Ein Glas Wein, ein schön gedeckter Tisch und etwas wirklich Feines zu essen: Einen angenehmeren Nachmittag am Balaton kann man sich kaum vorstellen.
Zweihundert Jahre Geschichte bei einem Glas Wein
1822 diente das heutige Vinarius noch als Keller und Kelterhaus der Abtei Tihany. Im ehemaligen Weinkeller reihten sich riesige Fässer aneinander; die dicken Mauern und eindrucksvollen Tonnengewölbe bewahren bis heute die Atmosphäre vergangener Zeiten.
2019 begann für das Gebäude ein neues Leben als Restaurant. Im sorgfältig restaurierten historischen Ambiente erwartet dich heute elegante und zugleich herzliche Gastlichkeit. Der alte Keller beherbergt auch Weinprogramme und besondere Veranstaltungen.
Es lohnt sich, das Gebäude ein wenig zu erkunden, denn hier gibt es nicht nur auf den Tellern etwas zu entdecken. Die Steine, Bögen und alten Kellerräume erzählen alle ein Stück von Tihanys Vergangenheit.
Ungarische Lieblingsgerichte mit einer spannenden Wendung
In der Küche des Vinarius begegnen vertraute ungarische Aromen frischen Ideen und moderner Präsentation. Selbst ein Klassiker kann hier überraschen und dennoch alles bewahren, weshalb wir ihn ursprünglich liebgewonnen haben.
Der Wels mit Quarknudeln und Paprikajus (6 190 Ft) ist eine echte Versuchung: Zartes Fischfleisch, die sanfte Fülle der Quarknudeln und eine kräftige Paprikasauce ergeben eine besonders appetitliche Verbindung. Wenn du etwas Markanteres möchtest, bietet der Hirsch mit Steinpilzsauce, Polenta und Sauerkirschen (7 290 Ft) ein spannendes Aromenspiel. Der intensive Wildgeschmack, die erdigen Pilzaromen und die fruchtige Säure der Sauerkirschen machen schon beim Gedanken daran Appetit.
Unter den fleischlosen Gerichten verdient auch der geröstete Blumenkohl mit Roter Bete, Granatapfel und Haselnüssen (4 490 Ft) Aufmerksamkeit. Gerösteter Blumenkohl, süßliche Rote Bete, frisch-säuerlicher Granatapfel und knackige Haselnüsse versprechen eine verspielte Kombination. (Oktober 2026)
Auf die Preise kommen 12% Servicegebühr. Die vollständige Auswahl findest du auf der offiziellen Speisekarte des Vinarius.
Weine, zu denen ein Sonnenuntergang in Tihany passt
In einem ehemaligen Abteikeller spielt Wein selbstverständlich eine besondere Rolle. Auf der Weinkarte des Vinarius findest du neben beliebten Weingütern des Balaton-Oberlands auch Spezialitäten aus Tokaj. Olaszrizling aus Csopak, Furmint aus Dörgicse, Grauburgunder aus Tihany oder ein charaktervoller Rotwein? Schon die Auswahl kann ein schöner Teil des Abends sein.
Wenn du lieber etwas Erfrischendes möchtest, lohnt sich ein Blick auf die Sirupgetränke der Abtei, besondere Fruchtgetränke und lokal inspirierte Biere. Das Abtei-Weizenbier mit Lavendel bringt zum Beispiel ein Stück Tihany ins Glas.
Das gesamte Angebot kannst du auf der offiziellen Wein- und Getränkekarte durchstöbern.
Vom Michelin Guide empfohlene Küche in historischem Ambiente
Das Tihanyi Vinarius gehört auch zu den empfohlenen Restaurants des Michelin Guide. Der renommierte Gastronomieführer würdigt sowohl das historische Ambiente als auch die zeitgenössische ungarische Küche und schenkt dem zum Charakter des Ortes passenden Lavendeldessert besondere Aufmerksamkeit.
Die Küche greift gerne auf traditionelle ungarische Rezepte zurück, während saisonale Zutaten und moderne Techniken neue Möglichkeiten eröffnen. Kräuter aus dem eigenen Garten verbinden die Landschaft noch unmittelbarer mit den Gerichten auf dem Teller.
Ein Mittagessen, aus dem leicht ein ganzer Nachmittag wird
Das Vinarius eignet sich besonders für ein romantisches Mittagessen, ein Abendessen zum Jahrestag oder ein Treffen mit Freunden, das ihr bewusst besonders gestalten möchtet. Panoramaterrasse und historische Innenräume bieten zwei ganz unterschiedliche, gleichermaßen reizvolle Atmosphären.
Bei schönem Wetter lohnt es sich, um einen Terrassenplatz zu bitten. Der Blick auf den Belső-tó und die Hügel von Tihany kann das Essen noch besonderer machen. Der alte Keller wiederum hält Entdeckungen für alle bereit, die sich für Wein und Tihanys Geschichte interessieren.
Warum lohnt sich ein Besuch? Weil im Vinarius selten schön zusammenkommt, was man am Balaton-Oberland lieben kann: jahrhundertealte Gebäude, eine wunderbare Landschaft, charaktervolle Weine und spannende ungarische Gerichte. Hier musst du dich nicht beeilen. Schenk dir lieber noch etwas ein, schau auf den See und genieße es, genau hier zu sein.
Das solltest du probieren
Entenbrust mit Sellerie, Senfjus und schwarzem Knoblauch
Saftige Entenbrust ist schon an sich ein Favorit, doch hier machen die spannenden Begleiter sie besonders verlockend. Die feine, erdige Süße des Selleries, die pikante Senfsauce und das tiefe, besondere Aroma des schwarzen Knoblauchs ergänzen das Fleisch jeweils auf ihre Weise. Ein Bissen Ente, etwas seidige Sauce, und schon merkst du, wie gut vertraute und überraschende Aromen zusammenpassen. Genau so ein Gericht wünscht man sich, wenn man ein Mittagessen bewusst zelebrieren möchte.
Insidertipp
Zum schönsten Tisch gehört der Belső-tó!
Bitte bei der Reservierung um einen Tisch auf der Panoramaterrasse, möglichst mit Blick zum See. Komm etwas früher, damit du bei einem Glas Balaton-Wein Zeit hast, die Hügel von Tihany zu bewundern. Wenn du historische Orte magst, frage auch nach einer Besichtigung des alten Abteikellers.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Geräucherter Kohlrabi mit grünem Apfel, fermentierter Gurke und Rhabarber
Wer hätte gedacht, dass ein einfacher Kohlrabi so spannend sein kann? Zum fein rauchigen Gemüse gesellen sich knackiger, säuerlicher grüner Apfel, fermentierte Gurke und die lebendige Fruchtigkeit des Rhabarbers. Frische, leichte und leicht pikante Aromen wechseln einander ab, jeder Bissen hält eine Überraschung bereit. Ein leichter, kreativer Auftakt, der sofort zeigt, dass Gemüse im Vinarius eine echte Hauptrolle spielen kann.
- 02Sous-vide-Hirsch mit Steinpilzjus, Thymianpolenta und Sauerkirschen
Der volle, charakteristische Geschmack des Hirschfleischs, die tiefen Waldaromen der Steinpilzsauce und der Duft von Thymian sind schon für sich verlockend. Dazu kommen weiche Polenta und die angenehm säuerliche Fruchtigkeit der Sauerkirschen als spannender Gegenpol zum kräftigen Wild. Ein Bissen Hirsch, etwas seidige Sauce, dann eine Sauerkirsche, und du spürst, wie schön Wald- und Fruchtaromen zusammenfinden können.
- 03Vinarius-Torte mit Lavendel, dunkler Schokolade und Rotwein
Wenn es ein Dessert gibt, das wirklich zu Tihany passt, dann dieses! Kräftige dunkle Schokolade, das fein blumige Lavendelaroma und tiefe, fruchtige Rotweinnoten bilden eine besondere Verbindung. Lavendel macht die vollmundige Schokolade spannend, Rotwein fügt eine weitere Geschmacksebene hinzu. Dieses Dessert solltest du nicht hastig essen: Nach jedem Bissen lohnt es sich, den Aromen noch einen Augenblick nachzuspüren.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Aus den Berichten der Vinarius-Gäste ergibt sich das Bild eines ausgesprochen sympathischen Restaurants mit besonderer Atmosphäre. Am häufigsten werden das atemberaubende Panorama, die schöne historische Umgebung und das aufmerksame Team hervorgehoben. Auch die sorgfältige Präsentation, spannende Geschmackskombinationen und gute Weine erhalten viel Lob. Einige Gäste hatten angesichts der höheren Preise von einzelnen Gerichten noch mehr erwartet, insgesamt fällt das Bild aber ausgesprochen positiv aus. Besonders unvergesslich kann das Vinarius für alle sein, die sich für ein gutes Mittag- oder Abendessen gerne Zeit nehmen und es schätzen, wenn auch der Ort zum Erlebnis beiträgt.
Auf Grundlage der Google-Maps- und Tripadvisor-Bewertungen des Tihanyi Vinarius sowie der auf Restaurant Guru veröffentlichten Gästeberichte. Die fachliche Empfehlung des Michelin Guide wurde als separate Quelle behandelt, nicht als Publikumsbewertung.+
Warum Gäste wiederkommen
- Das wunderschöne Panorama auf den Belső-tó und Tihanys grüne Hügel
- Das besondere, zweihundert Jahre alte Gebäude und den stimmungsvollen Gewölbekeller
- Die modernen, einfallsreich zusammengestellten ungarischen Gerichte
- Die eindrucksvolle Präsentation und angenehm reichen Aromen
- Den aufmerksamen, freundlichen und sachkundigen Service
- Die sorgfältig ausgewählten Balaton-Weine und erfrischenden hausgemachten Limonaden
- Das ruhige, romantische Ambiente und die Atmosphäre ausgedehnter Mahlzeiten
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Was du vorher wissen solltest
- Zu den Speisekartenpreisen kommen 12% Servicegebühr.
- Laut eigenem Reservierungssystem ist derzeit nur Freitag bis Sonntag geöffnet.
- Der Ausblick geht auf den Belső-tó, nicht auf den Balaton.
Bildnachweise
Sechs vom Nutzer für BalatonEats bereitgestellte Fotos. Das auf dem Innenraumfoto sichtbare Michelin-2023-Emblem ist ein Hinweis aus jener Zeit.
