Hegyi Borterasz

Hegyi Borterasz stojí nad Balatonlelle na vršku Kishegy, zhruba čtyři kilometry od města, po betonové cestě mezi vinařstvími. Kde se nahoře cesta rozdvojuje, ukazuje směr cedule. Podnik vítá hosty od roku 1998 a výhled odtud nemíří jen na jezero, ale i na protější břeh: z terasy jsou vidět hory Badacsony a Kálské pánve, nejkrásnější při západu slunce.

Z čárdy vinná terasa

Podnik otevřel pod názvem Hegyi Csárda ve starobylé budově připomínající lisovnu, postavené záměrně tak, aby splynula s vinicí. Později dostal jméno Hegyi Borterasz, protože majitel dal důraz na nabídku vín: podle podniku je vinná turistika jednou z nejdynamičtěji se rozvíjejících oblastí Balatonu. Jméno se změnilo, podstata zůstala. A podstatou je pec, která s místem tak srostla, že se dostala i do loga.

Kishegy, kam patří

Kishegy se obvykle nazývá Badacsony jižního břehu. Řadí se na něm vinařství, vinné terasy a lisovny, na hřebeni stojí rozhledna, barokní kaple svatého Donáta je z poloviny 18. století a ve sprašových stěnách jsou v červnu vidět i hnízdní nory vlh. Na jaře se tu koná festival Kishegyi Kortyok és Falatok, na konci října festival Murci. Hegyi Borterasz leží o ulici níž pod kaplí, takže je po procházce nebo degustaci na Kishegy logickým místem na večeři.

Terasy nad vinicemi

V kryté části se vejde šedesát, na zahrádce čtyřicet lidí. Terasy mají středomořskou atmosféru, pod dřevěnou pergolou je i v létě stín. Děti mají koutek s houpačkami, je i dětská židlička a dětské menu. Pořádají i svatby, narozeniny a firemní akce.

Pec v hlavní roli

Kuchyně stojí na jídlech z pece starých časů, doplněných modernějšími, pestrými jídly, a nakolik je to možné, ze surovin místních producentů. Z pece přichází husí stehno s cibulovou šťouchanou bramborou, dušeným zelím a švestkami se skořicí a kousky kolene s plátky klobásy a marinovanou červenou cibulí. Vedle nich perkelt z divočáka na červeném víně s nočky, smažené filé ze sumce s majonézovým bramborovým salátem, kuřecí prsa s fíky a medem se zeleninovou rýží a sýrem gomolya, grilovací klobása s čedarem od Ozsvárt, bez masa pečený farmářský grilovací sýr. Příloha je vždy součástí jídla, na menší chuť lze objednat poloviční porci.

Předkrmy se dělají k vínu: uzené dobroty ze spíže se sýrovým krémem a kváskovým chlebem, domácí sýry z regionu s jablkem, olivami a domácím hroznovým džemem, nebo krém z kachních jater s cibulovým džemem. Z polévek guláš z divočáka s trhanými nočky, v létě studená jahodová krémová polévka s tvarohovými knedlíky. Ta vrací tu šťastnější půlku vzpomínek na školní jídelnu. Na konec makové guby z vánočky s makovou pěnou a malinovou polevou, nebo palačinka s domácím hroznovým džemem a vanilkovým mascarpone, jedna ze specialit podniku.

Kishegy na jednom lístku

Vinný lístek je, jako byste prošli celou horu. Vína podniku jsou od sousedních vinařství Garamvári a Pócz, bílé, rosé, polosladký muškát a červené. Na lahvovém lístku je vedle Konyári Loliense i Garamvári Syrah a Sauvignon Blanc, vína Bujdosó, Kislaki, Ikon, Várszegi, Androsics a A zöld ajtós ház, mnohá i po sklenkách. Pálenka je vlastní: z hroznů Irsai Olivér, z hrušek a z matolin frankovky. Kdo nepije alkohol, dostane domácí bezový, višňový a malinový sirup, domácí jablečný mošt nebo čerstvý hroznový mošt.

Co říkají testeři a hosté

Pénzcentrum podnik testovalo v létě 2023. Sumce shledali křehkým a bez kostí, kuře dobrým, porce velkými, atmosféře dali deset z deseti a napsali, že všechny stoly byly obsazené. Na Tripadvisoru hosté vyzdvihují domácí vydatná jídla, západ slunce, milou obsluhu a domácí vína a sirupy. Opakovanou radou je, že večer je potřeba repelent a že podle několika hostů se dá platit jen hotově.

Komu ho doporučujeme

Rodinám a partám přátel na vydatnou večeři z pece, milovníkům vína, kteří chtějí ochutnat vinařství Kishegy u jednoho stolu, a všem, kdo chtějí jednou vidět západ slunce z jižního břehu nad protějším břehem. V létě a o víkendu je dobré rezervovat stůl. V zimě mají zavřeno, na jaře a na podzim otevírají jen o víkendech.

Kolik to stojí?

Střední kategorie: hlavní jídla s přílohou jsou zhruba mezi 5 500 a 7 000 forinty, servisní poplatek neúčtují.