Ferenc Pince stojí na tihanském vrchu Cserhegy na adrese Cserhegyi utca 9., mezi vinicemi nad vesnicí. Odtud se Balaton rozprostírá před terasou. Podnik je zároveň čárdou, vinařstvím i penzionem a třicet sedm let ho vede stejná rodina. Je sezónní: od Velikonoc do poloviny října, od pátku do neděle.
Sklep z konce 17. století
Podle rodiny se tihanský vinný sklep dědí z generace na generaci od konce 17. století, k této tradici se před třiceti sedmi lety přidal rodinný podnik. Vína dělají výhradně z hroznů historické vinařské oblasti Balatonfüred-Csopak, především z typických bílých odrůd oblasti, doplněných růžovými a červenými víny z Tihanského poloostrova. Hosté chválí Irsai Olivér ze sudu a domácí vína k dostání jen na místě.
V roce 2001 se vedle sklepa otevřelo vinné muzeum, kde přes staré nástroje a relikvie představují minulost pěstování révy a výroby vína. Při degustacích vyprávějí i o vinohradnické a vinařské kultuře oblasti.
Kuchyně čárdy
Kuchyně je maďarská a balatonská. Podle rodiny nesmí v menu chybět nabídka balatonských ryb a rybí polévka, vedle nich jsou speciality ze stepního skotu a mangalicy. Hosté vyzdvihují plněné zelí, rybí polévku a candáta, seznamy zmiňují i ohnivě červenou gulášovou polévku a nedělní husí polévku s nudlemi. Kdo nepřijde na vinnou terasu, ale na vydatný oběd, je tu také správně.
Podle webu sklepa je Ferenc Pince první uhlíkově neutrální restaurací v Maďarsku, rodina považuje udržitelnost za součást uchovávání tradic.
Výhled a penzion
Terasa je největší silnou stránkou podniku: výhled se otevírá přes vinice na Balaton, většina hostů ho vyzdvihuje jako první. Penzion Ferenc vedle sklepa nabízí pokoje s výhledem do zahrady a na jezero těm, kdo po večeři nechtějí řídit. Tihanské opatství je zhruba 1,7 kilometru, přístav 1,2 kilometru.
Komu ho doporučujeme
Milovníkům vína, kteří chtějí spojit degustaci s vydatnou maďarskou večeří, partám přátel a rodinám na víkendový oběd s výhledem a všem, kdo místo přeplněného okolí tihanského opatství hledají klidnější stůl mezi vinicemi. Ve všední dny a v zimě mají zavřeno, pro skupiny ale otevírají i v jiném termínu, po předchozí domluvě.
Kolik to stojí?
Vyšší střední cenová kategorie: podle některých hostů na čárdu vysoké ceny, výhled a vlastní vína jsou ale součástí zážitku.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Sklep, který se dědí po generace
Ferenc Pince je rodinný podnik, který v Tihany vítá hosty už třicet sedm let. Podle rodiny se tihanský vinný sklep dědí z generace na generaci od konce 17. století a na tomto dědictví postavili vinařství i pohostinství. V roce 2001 se vedle sklepu otevřelo vinné muzeum se starými nástroji pro pěstování révy, dnes ke statku patří i penzion.
Stojí za ochutnání
Rybí polévka na terase
Podle rodiny nesmí chybět v menu: balatonská rybí polévka, k ní sklenka vlastního vína s výhledem na jezero.
Místní tip
Řekněte si o Irsai ze sudu
Hosté chválí Irsai Olivér ze sudu a domácí vína k dostání jen na místě. K západu slunce si řekněte o stůl na terase, a pokud zůstanete i na degustaci, můžete přespat v penzionu.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Rybí polévka
Základní jídlo čárdy, jedno z oblíbených jídel hostů.
- 02Plněné zelí
Podle recenzí vyniká i mezi maďarskou klasikou.
- 03Candát
Balatonská ryba, jak se v tihanské čárdě sluší.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Hosté chválí výhled, vlastní vína a klasická maďarská jídla. Někteří považují ceny za vysoké a masitá jídla za mastná.
Google 4,6 (cca 700 hodnocení) a Tripadvisor 4,0 (79 hodnocení) podle souhrnu Wanderlog a recenze na Etterem.hu, stav k listopadu 2026.+
Proč se sem lidé vracejí
- Výhled na Balaton přes vinice
- Vlastní vína z oblasti Balatonfüred-Csopak
- Vinný sklep děděný od konce 17. století, vinné muzeum
- Rybí polévka, balatonské ryby, mangalica, stepní skot
- Penzion vedle sklepa
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Sezónní a otevřeno jen o víkendu.
- Ceny: podle některých hostů na čárdu vysoké.
- Masitá jídla jsou podle některých hostů mastná.
Autoři fotografií
Ferenc Pince Csárda
