Apáti Étterem

Apáti stojí na nejtišší straně Tihany, na okraji Sajkodu, u cesty k pláži, daleko od ruchu kolem opatství. Jednoduchá budova se stanovou střechou na kraji louky: před ní balíky slámy, za ní zátoka Bázsa, na protějším břehu kopce Örvényes a Aszófő. Terasy hledí na západ, takže odtud vidíte jeden z nejkrásnějších západů slunce severního břehu. Otevřeno je celoročně, i v zimě.

Na kraji louky, s jeleny

Budovu obklopují tři terasy, ze všech je vidět na louku a zátoku. Podle testerů Gault&Millau během večeře někdy přes louku přešli jeleni, jednou i celá rodina divočáků. Není to upjaté místo: sednout si můžete i v cyklistickém dresu, v turistických botách, balatonská cyklostezka je pár set metrů. Na zahradě je hřiště, děti se zabaví, zatímco dospělí sledují západ slunce. Psy také vítají.

Z účetní hostinská

Na jeho místě kdysi stál malý bufet s nápoji a zmrzlinou. Zita Kölcsényi v roce 2014 opustila místo účetní, přestěhovala se k Balatonu a udělala z něj pořádnou restauraci. Do staré malé budovy se dostala téměř dvoutunová italská pec, kvůli které musela padnout i zeď, a v sousedním bývalém obchodě s potravinami dnes funguje kuchyně a vnitřní prostor pro hosty. V klidu během pandemie vypiplali vlastní kvásek, z něj se dělá těsto na pizzu i chléb.

Kuchyně: kvásková pizza a bistro kuchyně podle ročních období

Mnozí přicházejí kvůli kváskové pizze z pece: tenký střed, křupavý, silnější okraj. Vlastní pizzou domu je Sajkodi pompos se základem ze zakysané smetany, pancettou, cibulí a sušenými rajčaty. Na podzim je i dýňová pizza s fetou, ořechy a dýňovými semínky a je i týdenní pizza měnící se během týdne.

Na straně bistra vaří šéfkuchař István Harmath podle ročních období z místních surovin a odlehčuje těžkou maďarskou klasiku: uzený pstruh s mangoldem a jáhlami, růžová kachní prsa s nakládanými švestkami, jelení perkelt s ostružinami a bulgurem, slepičí vývar se zázvorovými nudlemi. V roce 2026 se do menu dostaly i přívarky, nejdřív jen do dětského menu, ale chtěli je i dospělí. O jejich letním veganském dýňovém přívarku napsal Gault&Millau zvláštní článek, teď tuto linii zastupuje veganský čočkový přívarek s brokolicovým karbanátkem. Z dezertů je pevným bodem čokoládový lávový koláč, pečou ho čerstvě, musí se na něj čekat.

Kavárna a nápoje k západu slunce

Apáti funguje i jako kavárna, nemusíte večeřet, abyste si sedli na terasu na kávu, střik nebo limonádu. Na nápojovém lístku tihanské levandulové pšeničné pivo a citronelový ležák, balatonská vína (Dobosi, Szent Donát, Ikon, Fodor), gin s tonikem BalaTonic, kdoulový tonik a domácí sirupy. Kdo přijel na kole nebo autem, tomu zbude limonáda, všem ostatním balatonské víno.

Komu ho doporučujeme

Těm, kdo by v Tihany daleko od davů jedli při západu slunce dobrou pizzu nebo bistro večeři podle ročního období, a cyklistům, turistům, rodinám a pejskařům. Otevřeno mají celoročně, v zimních měsících od pátku do neděle. Na západ slunce si při rezervaci řekněte o stůl s panoramatem a přijďte půl hodiny před západem.

Kolik to stojí?

Vyšší střední cenová kategorie: pizza s nápojem zhruba 5 000-7 000 Ft, tři chody bez nápojů kolem 13 000-16 000 Ft (menu z listopadu 2026). Ceny už zahrnují 13% servisní poplatek.