Nevesincs Tésztaműhely

Die Nevesincs Tésztaműhely liegt im westlichen Teil von Balatonboglár, in der Feriensiedlung Jankovich, in der Erzsébet utca 42., im hinteren Teil eines Apartmenthauses. Von der Straße aus macht sie kaum auf sich aufmerksam, wer nicht danach sucht, geht leicht vorbei. Wer sie aber einmal gefunden hat, kommt im Urlaub jeden Morgen wieder, wegen des Brotes, der Schnecken und eines Kaffees.

Sauerteig mit über fünfzig

Die Backstube hat Kata Szunyogh eröffnet. Mit über fünfzig verliebte sie sich in den Sauerteig und backte mehr als ein Jahr lang nur für Freunde und Bekannte, bevor aus der Idee eine Backstube wurde. Die Familie baute den hinteren Teil ihres eigenen Apartmenthauses in Boglár um, hinter der Theke verkauft ihr Sohn Alex. Das Interesse ist seit dem ersten Tag groß, das Sauerteigbrot wurde schnell zu einem der liebsten Morgenstopps in Boglár. Ein Familienbetrieb, in dem Teig, Gare und Backen durch dieselben Hände gehen.

Brot, Schnecken, Babka

Das Herzstück ist Sauerteigbrot: große Laibe mit tiefbrauner Kruste, oft mit einem Mehlmuster obendrauf, die lange im Gärkörbchen gehen. Dazu Kakaoschnecken, Zimtschnecken, Croissants, Milchbrot und geflochtene Babka mit Kakao- oder Mohnfüllung, auf den Blechen süßes und herzhaftes Gebäck. Es gibt auch Pizza, aus Sauerteig, mit blasigem Rand. Kaffee gibt es ebenfalls, frühstücken kannst du drinnen oder auf der kleinen Terrasse.

Für Frühaufsteher

Das frische Gebäck ist schnell weg, wer sichergehen will, kommt früh oder bestellt das Brot vorher telefonisch. Die Backstube öffnet nicht jeden Tag, meist von 8 Uhr bis mittags oder frühen Nachmittag, die Öffnungstage und das aktuelle Angebot stehen auf ihrer Facebook-Seite. Außerhalb der Saison lohnt sich ein Blick dorthin vor dem Besuch besonders.

Der Ort

Ein kleiner Verkaufsraum mit Theke und Regalen neben dem Ofen, draußen ein paar Tische. Kein Kaffeehaus zum stundenlangen Sitzen, sondern eine Backstube, in die man morgens kurz reinschaut und mit Brot unter dem Arm zum Strand oder nach Hause weitergeht. Vom Platán-Strand und den Ferienhäusern der Jankovich-Siedlung sind es ein paar Gehminuten.

Was sagen die Gäste?

Die Rückmeldungen sind einhellig gut: Auf Facebook empfehlen alle 12 Bewertenden die Backstube, auf Google liegt der Schnitt bei etwa 4,6. Die Gäste loben die Qualität des Brotes, die Schnecken und den freundlichen Service, und der wiederkehrende Rat lautet: vorbestellen oder früh aufstehen.

Für wen wir es empfehlen

Für alle, die in Boglár Urlaub machen und den Morgen mit gutem Sauerteigbrot, einer frischen Schnecke und einem Kaffee beginnen möchten. Für Gäste in Apartments, die Brot für die ganze Woche mitnehmen wollen, und für Pizzafans zu einem leichten Mittagessen. Für den späten Nachmittag ist es nichts: Hier ist morgens Betrieb, und die Theke ist mittags oft leer.

Was kostet es?

Preise einer Handwerksbäckerei: Sauerteigbrot und Gebäck kosten mehr als Supermarktware, aber ein Morgenkaffee mit ein, zwei Gebäckstücken kostet ein paar tausend Forint.