Sáfránkert je uprostřed Paloznaku na adrese Fő utca 1., hostinec vinařství Homola. Důležité: podle oficiální stránky je dočasně zavřený kvůli přestavbě, aktuální menu a znovuotevření zveřejní na Facebooku.
Příběh
Otevřel v roce 2015. Podle jejich vlastních slov to není fine dining, není to čárda ani hostinec s kostkovanými ubrusy, ale poctivá, kvalitní venkovská kuchyně s důrazem na gril.
Prostor a atmosféra
Zahrádka s terasou a bylinkovou zahradou mezi starými paloznackými selskými domy a vinicemi. Dříve bylo i dětské menu a hrací koutek.
Kuchyně
Vedle sezónních jídel je vždy několik klasik, připomínajících nedělní obědy na Balatonské vrchovině, jako přílohy měnící se sezónní přívarky. Dříve byla nejvíc chválená grilovaná kachní prsa, pomalu pečené kachní stehno a telecí paprikáš.
Nápoje
Na vinném lístku vína vinařství Homola, vedle nich vína z okolních sklepů.
Kolik to stojí?
Dokud je zavřeno, aktuální ceny nejsou.
Komu ho doporučujeme
Po znovuotevření těm, kdo mají na Balatonské vrchovině chuť na poctivý venkovský oběd. Do té doby může být nedaleko otevřený Homola Borterasz, informujte se: +36 70 624 4448.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Od vína k hostinci
Szabolcs Homola stavěl s vinařstvím Homola na tradicích vinařské oblasti Balatonfüred-Csopak, ale je otevřený i novým nápadům. V roce 2015 otevřel jako pokračování tohoto přístupu Sáfránkert, s venkovskou kuchyní, kde se potkávají čerstvé suroviny, gril na dřevěné uhlí a maďarské chutě. Spolu s Homola Borterasz a Paloznaki Jazzpiknik udělal hodně pro to, aby se malá vesnice dostala na mapu milovníků vína.
Homola Szabolcs, zakladatel vinařství HomolaStojí za ochutnání
Kachní prsa z grilu na dřevěném uhlí
Kachní prsa pečená do růžova s opečenou kůží, se sezónní přílohou. Jeden z oblíbenců starších recenzí hostů.
Místní tip
Nejdřív si ověřte, jestli je otevřeno
Hostinec je teď kvůli přestavbě zavřený, před cestou se podívejte na oficiální stránku. Pokud znovu otevře, řekněte si o stůl na zahradě a ke grilovaným jídlům sklenku vína Homola.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Houbová krémová polévka s hlívou
Dříve hodně chválený, zemitý začátek.
- 02Kachní prsa z dřevěného uhlí
Pečená do růžova, bývala emblematickým jídlem domu.
- 03Cheesecake
Krémový závěr po grilové večeři.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Podle dřívějších recenzí to byl jeden z nejoblíbenějších podniků Paloznaku. Chválili grilovaná masa, polévky, vína a zahradu. Porce, ceny a obsluha někdy dostávaly kritiku.
Podle recenzí hostů na Google Maps (v souhrnu Restaurant Guru a Wanderlog), 102 hodnocení restaurace na Tripadvisoru a šesti podrobných zpráv na Ittjártam.hu, doplněno dřívějšími gastronomickými testy na místě. Většina recenzí pochází z let před přestavbou restaurace.+
Proč se sem lidé vracejí
- Kreativní sezónní jídla: maďarská kuchyně moderním pohledem.
- Gril na dřevěné uhlí: hlavně kachní prsa.
- Romantická zahrada: s terasou a bylinkovou zahradou.
- Vína Homola: a další balatonská vína.
- Nápadité polévky: houbový krém, kvašené okurky.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Teď zavřeno: kvůli přestavbě.
- Rozporuplné ceny: dříve je vnímali jako drahé vzhledem k porcím.
- Pomalá obsluha: ve špičce.
- Nevyrovnaná kvalita: ne každé jídlo se povedlo.
Autoři fotografií
Vinařství Homola / Sáfránkert Vendéglő, oficiální fotografie restaurace
