Mala Garden Étterem

Mala Garden Étterem je v Siófoku na adrese Petőfi sétány 15/A, na Aranypartu, v řadě hotelů, vedle Európa Hotelu. Restaurace funguje odděleně od hotelu Mala Garden, celoročně, každý den otevřeno mezi 11:30 a 22. hodinou. Gault&Millau ji hodnotí 12,5 body.

Jméno a místo

Mala ve východní tradici znamená modlitební šňůru, obvykle ze 108 korálků, v thajštině pak květinu a věnec z květin. Na této exotické, klidné atmosféře stojí hotel i restaurace. Provozovatelem je siófocká W.W.M. ’98 Kft., kuchyni vede šéfkuchař László Forisek.

Menu se podle jejich vlastního popisu obnovuje čtyřikrát ročně. Dálněvýchodní a středomořská jídla, saláty a nově pojatá maďarská jídla stojí vedle sebe, takže si u jednoho stolu každý něco najde.

Balijská atmosféra na břehu

Interiér následuje exotický styl hotelu. Z terasy vidíte na Aranypart a Balaton, v létě je tu nejvíc života. O víkendu hraje živá kytara v lehkém jazzovém stylu, v hlavní letní sezóně skoro každý večer.

Kuchyně: Asie, Středomoří, Maďarsko

Podzimní nabídka podle menu ze 7. listopadu: krémová polévka z topinamburu s dýňovou pěnou s tonkou (3 690 Ft), grilovaný zrající kozí sýr s carpacciem z červené řepy, tahini a hruškou (6 650 Ft), hřibové rizoto s burratou a bazalkovou pesto zmrzlinou (6 950 Ft), grilovaný lososový steak s thajským kari s kokosem a dýní (8 890 Ft), steak z kachních prsou s domácími gnocchi z červené řepy (8 790 Ft) a ragú z jelena ze Zselic se šípky a kaštanovými bramborovými koblížky (8 290 Ft).

Na stálém menu jako předkrm krém z pečeného lilku (3 890 Ft), tatarák z hovězího Angus s lanýžovým bylinkovým máslem (7 390 Ft) nebo ochutnávka Mala Garden s domácí plackou (4 650 Ft). Thajská zeleninová polévka s kokosovým mlékem 3 590 Ft, s kuřetem 4 250, s krevetami 4 590 Ft. Je i slepičí vývar s nudlemi (2 990 Ft) a Mala ramen s hovězím a marinovaným vejcem (5 790 Ft).

Na východní straně křehká hovězí žebra s arašídovou omáčkou (8 990 Ft), thajské smažené nudle se zeleninou (5 790 Ft) a thajský cobb salát s kuřecí tempurou (7 150 Ft). Těstoviny domu jsou Spaghetti al Pesce San Marzano s lososem, sépií a tygřími krevetami (8 790 Ft), na přání ze špaldových nebo bezlepkových těstovin s příplatkem 1 000 Ft. Vedle nich pappardelle s lanýžem a guanciale (7 150 Ft) a aglio e mare s baby sépiemi a královskými krevetami (8 990 Ft).

V maďarské linii konfitované kachní stehno s bramborovými nudlemi se zelím (7 990 Ft), hovězí líčka po esterházyovsku (8 390 Ft), cikánská pečeně (6 990 Ft) a obří smažený vepřový řízek (5 890 Ft). Nejdražší položka je 225gramový steak z uruguayské svíčkové Angus (14 950 Ft), omáčka zvlášť 1 750 Ft. Přílohy stojí mezi 1 690 a 2 990 Ft.

Na dezert belgické čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou a lesním ovocem (4 250 Ft), klasické tvarohové knedlíky s dýňovými semínky v karamelu (3 950 Ft), cheesecake se slaným karamelem (3 750 Ft) nebo výběr sýrů od místních producentů (4 590 Ft). Domácí dort upečou i s sebou, s objednávkou 48 hodin předem.

Nápoje

Vinný lístek stojí na vinařstvích Balatonu a okolí, ale jsou na něm i další maďarské vinařské oblasti a klasické vinařské oblasti světa, od Francie po Nový Zéland. Šumivých vín a champagne je víc než 20 položek. K podzimním jídlům uvádějí i ceny za deci doporučených vín: Garamvári Kadarka 2023 (1 400 Ft), Kreinbacher Öreg Tőkék Bora 2022 (2 000 Ft), Váli Pinot Noir 2023 (2 200 Ft), Jakab Syrah 2022 (2 800 Ft). Ceny koktejlů web neuvádí.

Kolik to stojí?

K cenám se připočítává 14% poplatek za obsluhu. U poloviční porce účtují 70 % ceny, v hlavní sezóně účet nerozdělují, při odnosu stojí obal 350 Ft za krabičku. Tříchodová večeře, například thajská polévka s krevetami, Spaghetti al Pesce a čokoládové suflé, s poplatkem za obsluhu cca 20 100 Ft bez nápojů. Levněji slepičí vývar, smažený řízek a příloha s poplatkem za obsluhu cca 12 000 Ft.

Komu ho doporučujeme

Párům na večeři u vody v Siófoku a těm, kdo by místo maďarské kuchyně jedli něco exotičtějšího. Dobrá volba i o zimním víkendu, protože je otevřeno celoročně. Méně se hodí pro ty, kdo hledají rychlý a levný plážový oběd.