Kislaki Bormanufaktúra i ogród winny

Kislaki Bormanufaktúra mieści się w Szőlőskislak, ukrytej wśród winnic części Balatonboglár na południe od miasta, przy Fő utca 44., około trzech kilometrów od brzegu. Géza Légli uprawia tu swoją 19-hektarową posiadłość, a w letnie wieczory sam nalewa wino w ogrodzie winnym obok piwnicy. To nie przystanek plażowy ani restauracja, tylko podwórko winiarza, do którego warto przyjechać dla win, ciszy i chleba na zakwasie.

Najmłodszy z Léglich

Géza jest najmłodszym członkiem znanej winiarskiej rodziny z Boglár. Jako nastolatek nie chciał pracować w rodzinnej winnicy, wyuczył się na garncarza i przez lata pracował ze swoim średnim bratem. Rodzinną posiadłość przejął najstarszy brat, Ottó Légli. Wino zainteresowało Gézę dopiero później, ale nawet wtedy nie wrócił do rodzinnej piwnicy: w 2005 roku założył w Szőlőskislak własną, mniejszą, rzemieślniczą winiarnię. W młodości grał też w piłkę w drugiej lidze okręgowej, także na boisku w Kötcse. Mawiał, że w Kislak nie posadzi olaszrizlingu, najwyżej kiedyś w Kötcse. W 2013 roku rzeczywiście zaczął budować posiadłość w Kötcse, pierwszy rocznik był tam w 2017 roku.

Winorośl taka, jaką daje wzgórze

W winnicy nie stosuje się insektycydów ani herbicydów, chwasty usuwa się mechanicznie, a winogrona zbiera ręcznie. Gleby są różne: Vitéz i Matacs to less, a Jánoshegy, najważniejsza parcela posiadłości, ma ciężką, miejscami kamienistą glinę. Te różnice mają być widoczne w kieliszku, dlatego obok win posiadłościowych butelkują też wina z pojedynczych parcel: Jánoshegy Kékfrankos i Riesling, Matacs Chardonnay, Vitéz Cabernet Sauvignon i Lakitető Franc Syrah. Kötcse Olaszrizling pochodzi z najwyżej położonych i najbardziej wapiennych terenów regionu. W linii Géza Légli są Riesling Válogatás, Kabinet Riesling, wino pomarańczowe, Franc Válogatás i czerwony Kislak, a także wina musujące metodą tradycyjną z rieslinga i chardonnay. Riesling Grower Brut znalazł się również w doborze win do menu Chef’s Room w Kistücsök w Balatonszemes.

Ogród winny

Kislaki Borkert to podwórko piwnicy, ze stołami na świeżym powietrzu. Od 1 czerwca do 31 sierpnia jest otwarty w piątki i soboty wieczorem, od 17 do 21, od września do maja po wcześniejszym umówieniu się. Do win podaje się lokalne i domowe przekąski: świeży domowy chleb na zakwasie, pogácsę na zakwasie, rogaliki winne domu, regionalne sery, wędzone i pieczone mięsa, półmiski i domowe pasty do chleba, domowe syropy i domowy ocet winny. Ciepłe dania przygotowują na większych wydarzeniach jako danie dnia, poza tym po wcześniejszym uzgodnieniu.

Kislaki Jesień

Każdej jesieni kończą winobranie całodniowym świętem. W 2026 roku odbyło się 19 września: Géza opowiadał przy stołach o nowym roczniku, pisarz Krisztián Grecsó dwa razy wystąpił na tarasie, a goszczący kucharze przygotowali porchettę z jagnięciny, strogonowa z dzika z truflą i ciepłe danie z ziemniaków z jajkiem po szkocku. Wstęp z kieliszkiem wina kosztował 3900 forintów, dzieci i psy były mile widziane. Jeśli planujesz przyszłą jesień, śledź wydarzenia posiadłości.

Nocleg na wzgórzu winnym

Jánoshegy był kiedyś zamieszkaną osadą winiarską, z kilkuset domów stoi dziś tylko kilka. Dwa z nich, Jánoshegy 10 i 26, rodzina uratowała i wyremontowała jako domy gościnne, ze starymi piecami i prostym wiejskim wyposażeniem. Nocleg jest też po stronie wsi, obok ogrodu winnego. Kto tu śpi, ma za sąsiadów rzędy winorośli.

Komu polecamy

Miłośnikom wina, którzy szukają mniej znanej twarzy południowego brzegu i wolą spędzić letni wieczór na podwórku winiarza niż na zatłoczonym deptaku. Parom i grupom przyjaciół, które chętnie spędzą weekend na wzgórzu winnym w okolicach Kislaki Jesieni. Na szybką kolację po plaży się nie nadaje: ogród winny otwiera się wieczorem, a winom warto poświęcić czas.

Ile to kosztuje?

W sklepie internetowym posiadłości wina posiadłościowe i z pojedynczych parcel kosztują od 2600 do 3900 forintów za butelkę, linia Géza Légli około 6000 forintów, a wina musujące ponad 7000 forintów. Ceny wina na kieliszki i jedzenia podają na miejscu. Poza sezonem warto umówić wizytę telefonicznie.