Nefelejcs funguje na hlavní ulici Badacsonytördemic, na adrese Szent István utca 48., ve starém domě s bílými zdmi a modrými dveřmi. Od 2. listopadu otevřeno v pátek mezi 12. a 21., v sobotu mezi 11. a 21., v neděli mezi 11. a 18. hodinou, od pondělí do čtvrtka zavřeno.
Příběh
Budova pochází z 19. století, byla už jatkami, hospodou i velkou kuchyní, pak desítky let stála prázdná. Vinař Balázs Sike a Réka Velényi ji koupili během pandemie a v roce 2021 ji otevřeli jako vinné bistro. Jejich motto: víno, kuchyně, přátelství.
Prostor a atmosféra
Světlý, pečlivě obnovený prostor, uprostřed velký společný dubový stůl, vzadu stinná zahrada. Je dětský koutek i dětské menu, můžete přijít i se psem. Vlakem i na kole se sem snadno dostanete.
Kuchyně: sezónní, párovaná s vínem
Podle podzimního menu 2026 k vínu marinované olivy (2 390 Ft), ořechový hummus s pečenou červenou řepou (3 890 Ft), rillettes z mangalice s kdoulovým křenem (4 490 Ft). Z polévek vývar z maďarského šedého skotu z Nemesgulács s krupičnými noky (3 890 Ft) nebo švestková krémová polévka s červeným vínem (3 690 Ft).
Jako hlavní jídlo pappardelle s lesními houbami (6 280 Ft), kuřecí prsa supreme s dýňovým pyré (6 780 Ft), opečená telecí játra s jablky a moštem (6 980 Ft), candát z grilu s krémem z fialových brambor a máslovou omáčkou (7 680 Ft), krkovice z mangalice v obalu z dýňových semínek (7 980 Ft), kančí perkelt s hřiby a dödölle (7 980 Ft). Na dezert makový nákyp Nefelejcs (4 290 Ft) nebo dort „Lúdláb” s belgickou čokoládou (3 980 Ft). U každého jídla je doporučení vína a zeptejte se na aktuální doporučení šéfkuchaře.
Nápoje
Vinný lístek stojí na dvou vinných rodinách domu: uvolněnějších SKIZO a terroirových vínech Sike Balázs Pincéje, kéknyelű, ryzlink vlašský, furmint, pinot noir, cabernet franc.
Kolik to stojí?
Účet obsahuje 10% servisní poplatek. Polévka, hlavní jídlo a dezert bez nápojů cca 15 000-18 000 Ft se servisním poplatkem, například vývar, candát a makový nákyp kolem 17 450 Ft.
Komu ho doporučujeme
Těm, kdo mají na badacsonyském víkendu chuť na pečlivá sezónní jídla párovaná s vínem, i v zimě. Rezervace: +36 30 837 0552.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Nový život prázdné hospody
Balázs Sike vyrostl v badacsonyské vinařské oblasti, v roce 2010 spustil SKIZO a od roku 2018 vážnější vína Sike Balázs Pincéje. Během pandemie koupil s Rékou Velényi starý zchátralý hostinec na hlavní ulici Tördemic a ponechali jméno Nefelejcs (pomněnka). Podle Réky je to spíš vinný bar, kde jsou i velmi dobrá jídla. Nápad společného dubového stolu je také jejich: aby se hosté opravdu setkávali.
Sike Balázs és Velényi Réka, vinař a hostitelStojí za ochutnání
Candát z grilu s krémem z fialových brambor, 7 680 Ft
S nakládanou zeleninou, kdoulovým křenem, drobenkou ze škvarků a kváskovým chlebem. Menu k němu doporučuje Arkhé 2021.
Místní tip
Nepijte jen SKIZO
Vedle vín SKIZO požádejte číšníka, ať vám ukáže i vážnější vína Sike Balázs Pincéje. Pokud nechcete celou lahev, zeptejte se na vína na sklenky. Na víno přijeďte vlakem, mnozí tak přijíždějí.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Rillettes z mangalice
Kdoulový křen, nakládaná zelenina, kváskový chléb. Dobře ukazuje kuchyni.
- 02Candát z grilu
Krém z fialových brambor, mrkev, máslová omáčka, k tomu kéknyelű.
- 03Dezert Nefelejcs
Nově pojatý makový nákyp, s karamelovým vanilkovým krémem a makovou pěnou.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Vysoce ceněné osobní vinné bistro. Většina chválí vína, znalá doporučení a přátelské přivítání. Nezávislá ochutnávka z roku 2026 shledala dobrou i kuchyni, zvlášť vyzdvihla chřestové rizoto.
Ze stránek Magyar Vélemények a Restaurant Guru, které sbírají hodnocení z Googlu, podrobné kritiky na Ittjártam.hu z roku 2022, testu na místě z roku 2022, reportáže Forbes z roku 2024 a zprávy o ochutnávce jídla a vína Borrajongó z června 2026.+
Proč se sem lidé vracejí
- Vlastní vína: SKIZO a Sike Balázs Pincéje, dva samostatné světy.
- Doporučení vín: číšníci rádi vyprávějí.
- Bezprostřední obsluha: mnozí se kvůli ní vracejí.
- Osobní atmosféra: společný stůl, stálí hosté.
- Sousta k vínu: rillettes, sýry, chléb.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Vyšší ceny: hlavní jídla kolem 6000-8000 Ft.
- Úzká otevírací doba: jen v pátek, sobotu a neděli.
- Měnící se menu: staří oblíbenci mohou zmizet.
