Zenit Balaton Étterem & Bár

Zenit Balaton Étterem & Bar je ve Vonyarcvashegy, na adrese Helikon utca 22., v areálu Zenit Hotel Balaton, na svahu, odkud se široce otevírá jezero. V roce 2023 změnila název a image, dříve fungovala jako Bock Bisztró Balaton. Celoročně, každý den otevřeno. Poslední hodnocení Gault&Millau jí dalo jednu kuchařskou čepici.

Tým

Kuchyni vede mistr kuchař István Ács, který kuchyni hotelu a jeho restaurací řídí víc než deset let. Vedoucím restaurace je Márk Fodor, stálý hostitel vinných večeří. Podle motta podniku je třeba kvalitní produkt vyrobit za přiměřenou cenu a podávat ho se stylem a dobrou náladou. Do stejné skupiny patří i keszthelyská Zenit Café a vonyarcvashegyská Festetics Helikon Taverna.

Panorama, terasa, zimní zahrada

Terasa hledí ze svahu na Balaton, při západu slunce se tu sedí nejlépe. Za špatného počasí a v zimě je jezero vidět i ze zimní zahrady. Hotelové prostředí je elegantní, ale ne strnulé, funguje dobře i s rodinou. V restauraci je i bar a obchod s vínem.

Kuchyně: moderní maďarská, zalské suroviny

Od 30. října běží šéfkuchařova svatomartinská nabídka: husí játra s vinným želé a vánočkou (3 800 Ft), konfitované husí žaludky s pastinákovým rizotem (2 990 Ft), husí ragú polévka (2 590 Ft), pečené husí stehno s dušeným zelím a šťouchanými brambory s cibulí nebo s ragú se slaninou a kaštany (6 900 Ft) a husí prsa s hřiby a paprikovými royal haluškami (6 600 Ft). Na dezert dortík lúdláb nebo kaštanová pěna se švestkovou drobenkou (2 090 Ft).

Na stálém menu jako předkrm studená ochutnávka ze spíže šéfkuchaře (4 390 Ft), studená kachní játra se zeleninou (5 990 Ft) a tatarák ze svíčkové gratinovaný krémovým sýrem z Vászoly (5 390 Ft). Z polévek slepičí vývar (2 500 Ft), palócká polévka (2 750 Ft), gulášová polévka (2 650 Ft) a halászlé s filetem z kapra (3 200 Ft).

Z hlavních jídel filet z balatonského candáta po srbsku (5 700 Ft), hovězí líčka s pörköltovou šťávou a dödölle (5 650 Ft), jelen dušený na červeném víně se zalskými dödölle (6 200 Ft), zalská vepřová krkovice s bramboráky (4 990 Ft) a růžová kachní prsa s celerovým krémem, hruškou a polentou (6 450 Ft). Nejdražší je svíčková po budapešťsku (11 300 Ft).

Je tu i samostatná vegetariánská sekce: domácí těstoviny s rajčaty a sýrem z Vászoly (3 950 Ft), houbový paprikáš s dödölle (3 950 Ft), zrající sýr v panko strouhance od Várak Völgye Sajtműhely (4 500 Ft) a veganský řízek s hráškovým pyré (4 800 Ft). Na dezert klasická somlói galuska, Gundelova palačinka, Rákóczi túrós nebo zalská palačinka totyogós s tvarohem, vše 2 090 Ft, ptačí mléko 2 190 Ft.

Nápoje

Vinný lístek s důrazem na Balaton a Zalu má téměř sedmdesát položek. Ceny lahví: Bujdosó Torony Olaszrizling 6 950 Ft, Laposa Kéknyelű 8 990 Ft, Sike Balázs Badacsonyi Cabernet Franc 10 600 Ft, Villa Tolnay Névtelen Cuvée 16 900 Ft, na vrcholu Szepsy Úrágya a Urbán 73 Furmint (25 950 Ft) a Bock Magnifico (39 500 Ft). Ze šumivých vín Garamvári, Bujdosó i Laposa. Čerstvá limonáda 1 690 Ft, točená Stella Artois 0,4 l 1 650 Ft, pálenka od Gáspárlat od 2 550 Ft. Vína si v obchodě s vínem můžete odnést i domů. Pravidelně pořádají vinné večeře, nejbližší 28. listopadu s vinařstvím Gere Attila.

Kolik to stojí?

Polévka, hlavní jídlo a dezert bez nápojů cca 10 000-12 000 Ft, například halászlé, candát po srbsku a somlói galuska dohromady 10 990 Ft. Se sklenkou limonády nebo piva cca 12 500-13 000 Ft. O poplatku za obsluhu web neuvádí informace. Mezi panoramatickými restauracemi severního břehu Balatonu je to příznivá cenová hladina.

Komu ho doporučujeme

Těm, kdo hledají večeři při západu slunce s velkým výhledem, maďarská, ale pečlivě připravená jídla a dobrá balatonská vína, třeba i v zimě. Do poloviny listopadu je husí sezóna, v prosinci silvestrovský galavečer. Méně se hodí pro ty, kdo hledají stůl u vody nebo rychlý plážový bufet.