Villa Kabala je nad Szigligetem na adrese Kamonkői út 40., na úbočí Kamonkő. Ve čtvrtek otevřeno 18:30-21:30, od pátku do neděle 12:30-15 a 18:30-21:30, od pondělí do středy zavřeno.
Příběh
Stará vila, dnes penzion se šesti pokoji, restaurace s panoramatem, zahrada, pekárna, pražírna kávy a keramická dílna. Od roku 2023 se Zelenou hvězdou Michelin.
Prostor a atmosféra
Intimní terasa blízko přírodě s panoramatem, fine dining bez strnulosti. Vlastní parkoviště.
Kuchyně: ze zahrady na talíř
András Szabó pracuje s tím, co je ve vlastní zeleninové zahradě, v rodinném hospodářství nebo u okolních producentů. Chléb se peče na místě, část talířů pochází z dílny vily. Menu se neustále mění, je technické a hravé. Vegetariánské a veganské menu lze objednat při rezervaci.
Nápoje
Alkoholické nebo nealkoholické párování s vlastními fermentovanými nápoji, nebo řada vín z Balatonské vrchoviny.
Kolik to stojí?
Na oběd tříchodové menu 15 490 Ft, na večeři šestichodové set menu 27 990 Ft (začíná přesně v 19 hodin), plus 14% servisní poplatek.
Komu ho doporučujeme
Těm, pro které je jídlo samo programem, i v zimě. Rezervujte předem.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Od zahrady k talíři
Kuchyně Andráse Szabóa stojí na vlastní zahradě vily, rodinném hospodářství a blízkých producentech. Na místě pečou chléb, fermentují nápoje, praží kávu a vyrábějí keramiku. Michelin podnik poprvé doporučil v roce 2022 a v roce 2023 tento přístup ocenil Zelenou hvězdou.
Szabó András, šéfkuchařStojí za ochutnání
Aktuální šestichodové večerní menu
Neexistuje jedno stálé jídlo: celé menu ukazuje uvažování postavené na zahradě, rodinných produktech a ročních obdobích.
Místní tip
Poprvé jděte na oběd
Napoprvé je tříchodový oběd lepší vstup: stejná kuchyně, víc možností výběru a panorama za světla.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Domácí chléb a vlastní jednohubky
Pekárna, zahrada a fermentace už v prvním kole.
- 02Celé menu
Tady záleží na sledu chodů, ne na jednom talíři.
- 03Nealkoholické párování
S vlastními fermentovanými nápoji, zajímavé i samo o sobě.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Většina chválí personál: přátelský, znalý, bezprostřední. Často se objevuje i panorama, vlastní nápoje a vyrovnaná kvalita menu. Kompromisem je pevný formát.
Vzorce recenzí na Tripadvisoru a Booking.com; oficiální informace restaurace a Michelin Guide.+
Proč se sem lidé vracejí
- Balatonské panorama, klidná vila.
- Pozorný, vícejazyčný personál.
- Vlastní zahrada, chléb, fermentované nápoje, káva.
- Promyšlené párování nápojů.
- Je tu i ubytování.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Pevné večerní menu, přesný začátek.
- Bez dětského menu, večeře od 12 let.
- Zvláštní požadavky lze nahlásit jen při rezervaci.
- Psy nepřijímají.
Autoři fotografií
kabala1-kabala5: Villa Kabala, Szigliget.
Zdroj: facebooková stránka Villa Kabala; poskytnuto uživatelem.
