Sparhelt je v horní části Balatonfüredu na adrese Szent István tér 7., v přízemí moderního obytného domu. Od středy do neděle otevřeno 11:30-17 a 18-21:30, v pondělí a úterý zavřeno.
Příběh
Přes deset let jedna z nejsilnějších kuchyní města. V letech 2022 až 2025 každý rok Michelin Bib Gourmand, Gault&Millau mu dává 14,5 bodu.
Prostor a atmosféra
Moderní kompaktní interiér, v létě terasa, bezprostřední, sebejistá obsluha. Psi vítáni, bezbariérový přístup, dětské menu.
Kuchyně: maďarský základ, současné talíře
Maďarské chuťové vzpomínky s balatonskými surovinami a mezinárodními technikami, krátké sezónní menu. Při dřívější kontrole topinka s morkem a uzeným hovězím jazykem, brûlée z kachních jater, grilovaná chobotnice s paprikovými bramborami, Käsespätzle s balatonským sýrem, mangalicová kotleta s omáčkou z perkeltu z nožiček. V pátek rybí nabídky.
Kolik to stojí?
Pětichodové degustační menu masové 22 900, vegetariánské 19 900 Ft. Předkrmy à la carte 3 200-6 900, hlavní jídla 5 900-8 500 Ft. Pro dva s několika nápoji cca 35 000-55 000 Ft.
Komu ho doporučujeme
Těm, kdo ve Füredu hledají opravdu dobrou současnou maďarskou kuchyni, i v zimě. Napoprvé je nejlepší degustační menu.
Máte odsud pěknou fotku?
Pokud jste tu byli a máte povedený snímek jídla, interiéru nebo výhledu, pošlete nám ho. Každou fotku projdeme, a pokud se k profilu hodí, zveřejníme ji s vaším jménem.
Kdo za podnikem stojí
Čtyři plakety, jeden tým
Čtyři plakety Michelin z let 2022 až 2025 nejsou výsledkem jednoho jídla nebo jedné sezóny. Sparhelt si i po několika výměnách šéfkuchařů udržel vlastní hlas: maďarský základ, balatonské vazby, krátké menu a bezprostřední atmosféru bistra.
A Sparhelt csapata, kuchyně a obsluhaStojí za ochutnání
Grilovaná chobotnice s paprikovými bramborami
Maďarské comfort food a mořské jídlo na jednom talíři, s papričkami padrón a chimichurri. Dobře ukazuje myšlení podniku.
Místní tip
Zeptejte se i na tabuli
Nevybírejte jen ze stálého menu. V pátek se zeptejte na rybí nabídku, napoprvé dá úplný obrázek pětichodové menu.
Jídelní plán BalatonEats
Jak si sestavit jídlo
- 01Brûlée z kachních jater
Nebo sezónní studený předkrm.
- 02Grilovaná chobotnice
S paprikovými bramborami, padrón a chimichurri.
- 03Aktuální dezert
Zeptejte se na oblíbené jídlo kuchyně.
Co říkají hosté
Co hostům utkví v paměti?
Většina chválí technickou jistotu kuchyně, chutě a obsluhu. Mnozí jezdí z břehu nahoru výslovně kvůli Sparheltu. Opakovanou výhradou je cenová hladina, čekání ve špičce a chybějící břeh.
Vzorce recenzí na Tripadvisoru a Ittjártam; oficiální stránka restaurace; Michelin Guide; Gault&Millau Hungary.+
Proč se sem lidé vracejí
- Technicky precizní kuchyně na maďarském základu.
- Krátké sezónní menu a silné degustační menu.
- Připravená obsluha, dobrá balatonská vína.
- Živá terasa, celoroční provoz.
- Masové i vegetariánské menu.
!
Než vyrazíte, dobré vědět
- Není u vody, žádný výhled.
- Cenová hladina budapešťského fine bistra.
- Hlučná terasa a čekání ve špičce.
- Krátké menu: málo výběru.
- Odpolední přestávka v kuchyni.
Autoři fotografií
sparhelt1-sparhelt3 a sparhelt5: jídla Bistro Sparhelt.
sparhelt4: tým Sparheltu před plaketami Michelin.
sparhelt6: terasa a vchod Bistro Sparhelt.
Fotky: poskytnuté uživatelem z facebookové stránky restaurace.
