W Péklány chleb ma prawdziwy charakter. Wyobraź sobie, jak gruba, chrupiąca skórka świeżo upieczonego, złocistobrązowego bochenka trzeszczy pod nożem, odsłaniając miękki, pachnący, lekko kwaskowy miąższ chleba na zakwasie. Kromka, odrobina masła — i już rozumiesz, dlaczego naprawdę dobry chleb sam w sobie może być kulinarnym przeżyciem.
Ale przed witryną ze słodkościami również trudno zachować silną wolę! Delikatnie chrupiące warstwy listkujących, maślanych croissantów, miękkie babki z hojnym nadzieniem, pachnące ślimaczki i świeżo upieczone chałki kuszą, by zamówić jeszcze jeden przysmak do kawy.
Jeśli wolisz wytrawne śniadanie, warto też przejrzeć kanapki z pieczywa wypiekanego na miejscu. Dobra ciabatta lub świeża, sycąca kanapka może być świetnym początkiem dnia nad Balatonem.
Mała śniadaniowa przyjemność w Balatonfüred
Do Péklány przyjemnie wpaść w drodze do pracy, na niespieszny weekendowy poranek lub przed wycieczką nad Balaton. Filiżanka pachnącej kawy, obok świeżo upieczony croissant, a potem może jeszcze kromka chałki. Tutaj proste rzeczy potrafią uczynić poranek wyjątkowym.
Oczywiście warto też zabrać coś do domu. Z dobrego chleba na zakwasie nawet następnego dnia można przygotować wspaniałe śniadanie, a słodkie wypieki łatwo uprzyjemnią popołudniową kawę.
Dobry chleb warto zaplanować wcześniej
Oferta Péklány może zmieniać się z dnia na dzień, dlatego jeśli masz ochotę na konkretny chleb na zakwasie lub wyjątkowy wypiek, warto sprawdzić tygodniowe menu chlebów publikowane na stronie piekarni na Facebooku.
Według podanych informacji chleb można też zamówić z wyprzedzeniem, do południa poprzedniego dnia, co zwiększa szansę na zdobycie ulubionego bochenka. W soboty godziny otwarcia są krótsze, a w niedziele piekarnia jest zamknięta.
Dlaczego warto zajrzeć? Ponieważ do naprawdę dobrego poranka czasem nie potrzeba nic więcej niż chleba na zakwasie z chrupiącą skórką, maślanego, listkującego croissanta i filiżanki pysznej kawy. W Péklány dochodzą do tego rodzinna historia, zamiłowanie do rzemieślniczego wypieku i nieodparty zapach świeżego pieczywa. Niewykluczone, że pewnego dnia złapiesz się na tym, iż pobytu w Füred nie wyobrażasz już sobie bez poranka w Péklány.
Tego warto spróbować
Cruffin pistacjowy z ciasta listkującego na belgijskim maśle
Wyobraź sobie kęs wielowarstwowego, złocistobrązowego ciasta, delikatnie chrupiącego na zewnątrz, a w środku lekkiego i puszystego. Potem pojawia się niespodzianka: delikatny, bogaty krem z pasty zawierającej 100% pistacji. Ciasto składane z belgijskim masłem i pełny, subtelnie orzechowy aromat pistacji tworzą razem kompozycję, której trudno się oprzeć. To wypiek, przy którym już po pierwszym kęsie zastanawiasz się, czy nie zamówić jeszcze jednego.
Lokalna wskazówka
Najlepsze kąski przychodzą rano!
Jeśli masz ochotę na konkretny chleb na zakwasie, sprawdź tygodniowe menu chlebów Péklány na Facebooku! Ulubiony bochenek możesz też zamówić do południa poprzedniego dnia. A jeśli po prostu wpadasz, nie mijaj witryny bez obejrzenia dzisiejszych ślimaczków i listkujących przysmaków.
Plan posiłku BalatonEats
Jak skomponować posiłek
- 01Tradycyjny chleb na zakwasie, klasyk Péklány
Naprawdę dobry chleb na zakwasie potrafi zatrzymać człowieka już samym zapachem. Wyobraź sobie złocistobrązową, grubą, chrupiącą skórkę, która delikatnie trzeszczy pod nożem, a w środku miękki, sprężysty, pachnący miąższ. Lekko kwaskowy, bogaty smak zakwasu nie potrzebuje wielu dodatków: trochę dobrego masła i idealne śniadanie gotowe. Tradycyjny chleb Péklány od 2017 roku jest jednym z podstawowych wypieków pracowni i kusi właśnie swoją prostotą.
- 02Kakaowy ślimaczek babci
Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe wzbogacone masłem, mlekiem i jajkiem, a w środku hojna porcja pachnącego kakaowego nadzienia. Już sam widok przywołuje atmosferę dawnych niedzielnych poranków! Gdy rozdzielasz warstwy ślimaczka, odsłania się jego intensywnie czekoladowe wnętrze, do którego niemal obowiązkowy jest duży łyk cappuccino. Przepis pochodzi od babci Orsi i przywołuje dokładnie tę przytulną, domową słodycz, której jedna sztuka nigdy nie wydaje się wystarczać.
- 03Pomysłowy ślimaczek cynamonowy ze śliwkową niespodzianką
To nie jest zwykły ślimaczek cynamonowy! W warstwach nietypowo zwiniętego, miękkiego ciasta drożdżowego kryje się pachnący cukier z cynamonem, a pośrodku niespodzianka w postaci połówki śliwki. Ciepła, korzenna słodycz cynamonu staje się naprawdę ciekawa dzięki soczystemu, przyjemnie kwaskowemu smakowi śliwki. Kęs miękkiego słodkiego ciasta, a potem nadchodzi owocowa świeżość. To właśnie taki pomysłowy wypiek, którego po pierwszym spróbowaniu zawsze będziesz wypatrywać na ladzie.
Co mówią goście
Co goście zapamiętują?
Dla wielu Péklány jest jednym z ulubionych porannych przystanków w Balatonfüred. Goście szczególnie chwalą chleby na zakwasie, obficie nadziewane wypieki i przyjazną obsługę. Niektórzy wracają specjalnie po ulubiony chleb, inni ponownie siadają przy kakaowym ślimaczku i dobrej kawie. Nie każdy równie entuzjastycznie przyjmuje ceny i kolejki wynikające z popularności, ale ogólny obraz jest pozytywny. Wyłania się z niego charakterystyczna, osobista piekarnia, w której pieczenie chleba jest rzeczywiście poważnym rzemiosłem, co znaczna część gości docenia.
Na podstawie opinii gości Péklány Kézműves Pékség w Balatonfüred na Tripadvisor i IttJártam.hu oraz publicznych opinii Szallas.hu. Historię piekarni i technologię wypieku przedstawiamy na podstawie jej własnej strony, oficjalnego portalu turystycznego Balatonfüred i reportażu Magyar Krónika z wizyty na miejscu.+
Dlaczego goście wracają
- Wyraziste, długo fermentowane chleby na zakwasie z chrupiącą skórką
- Miękkie ślimaczki z dużą ilością kakao i pachnące domowe wypieki
- Maślane, wielowarstwowe croissanty i wyjątkowe listkujące przysmaki
- Świeżo przygotowywane kanapki i dobrej jakości składniki
- Pyszne kawy i klimatyczne miejsce na śniadanie
- Miły, bezpośredni i pomocny personel
- Osobista, rodzinna atmosfera i więź z powracającymi gośćmi
!
Co warto wiedzieć wcześniej
- Niektórzy goście uważają ceny rzemieślniczych chlebów i wypieków za wysokie
- W popularnych porach przed ladą może tworzyć się kolejka
- Najbardziej poszukiwane przysmaki mogą wyprzedać się w ciągu dnia
- Kilku odwiedzających uznało smak niektórych produktów za przeciętny w porównaniu z oczekiwaniami
- Niewielka sala ogranicza możliwości wygodnego siedzenia
Źródła zdjęć
Zdjęcia udostępnione przez redakcję.
