Bei Péklány hat Brot echten Charakter. Stell dir vor, wie die dicke, knusprige Kruste eines frisch gebackenen, goldbraunen Laibs unter dem Messer knistert und im Inneren eine weiche, duftende, leicht säuerliche Sauerteigkrume sichtbar wird. Eine Scheibe davon, etwas Butter – und schon verstehst du, warum ein wirklich gutes Brot allein ein kulinarisches Erlebnis sein kann.
Aber auch vor der Kuchentheke ist es nicht leicht, die Selbstbeherrschung zu bewahren! Die fein knuspernden Schichten der blättrigen Buttercroissants, die weichen, reich gefüllten Babkas, duftende Gebäckschnecken und frisch gebackene Hefezöpfe verführen dazu, noch eine Köstlichkeit zum Kaffee zu bestellen.
Wenn du lieber herzhaft frühstückst, lohnt sich auch ein Blick auf die Sandwiches aus selbst gebackenen Backwaren. Ein gutes Ciabatta oder ein frisches, reichhaltiges Sandwich kann einen wunderbaren Start in den Tag am Balaton bilden.
Ein kleines Frühstücksglück in Balatonfüred
Bei Péklány kehrt man gern auf dem Weg zur Arbeit, zu einem gemütlichen Wochenendfrühstück oder vor einem Ausflug an den Balaton ein. Eine Tasse duftender Kaffee, dazu ein frisch gebackenes Croissant und vielleicht noch eine Scheibe Hefezopf. Hier können auch einfache Dinge den Morgen besonders machen.
Natürlich lohnt es sich auch, etwas für zu Hause mitzunehmen. Aus gutem Sauerteigbrot lässt sich am nächsten Tag noch ein wunderbares Frühstück zaubern, und die Backwaren verschönern mühelos den Nachmittagskaffee.
Für gutes Brot lohnt es sich, vorauszuplanen
Das Angebot von Péklány kann sich täglich ändern. Wenn du es auf ein bestimmtes Sauerteigbrot oder ein besonderes Gebäck abgesehen hast, wirf einen Blick auf den wöchentlichen Brotplan auf der Facebook-Seite der Bäckerei.
Laut den Informationen kannst du Brote bis zum Mittag des Vortags vorbestellen und dir so deinen Favoriten zuverlässiger sichern. Samstags gelten kürzere Öffnungszeiten, sonntags bleibt die Bäckerei geschlossen.
Warum lohnt sich ein Besuch? Weil es für einen wirklich guten Morgen manchmal nicht mehr braucht als ein Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste, ein blättriges Buttercroissant und eine Tasse guten Kaffee. Bei Péklány kommen dazu eine Familiengeschichte, die Liebe zum handwerklichen Backen und der unwiderstehliche Duft frischer Backwaren. Vielleicht stellst du irgendwann fest, dass du dir einen Morgen in Balatonfüred ohne Péklány gar nicht mehr vorstellen kannst.
Das solltest du probieren
Pistazien-Cruffin aus mit belgischer Butter hergestelltem Plunderteig
Stell dir vor, wie du in den vielschichtigen, goldbraun gebackenen Teig beißt, der außen fein knuspert und innen leicht und luftig ist. Dann kommt die Überraschung: eine weiche, reichhaltige Creme aus 100 % Pistazienpaste. Der mit belgischer Butter tourierte Teig und das volle, fein nussige Pistazienaroma sind zusammen einfach unwiderstehlich. Ein Gebäck, bei dem du schon nach dem ersten Bissen überlegst, ob du nicht noch eines bestellen solltest.
Insidertipp
Die besten Bissen gibt es am Morgen!
Wenn du ein bestimmtes Sauerteigbrot möchtest, sieh dir den wöchentlichen Brotplan von Péklány auf Facebook an! Bis mittags am Vortag kannst du deinen Favoriten auch vorbestellen. Und wenn du einfach so vorbeikommst, geh nicht an der Kuchentheke vorbei, ohne dir die Gebäckschnecken und blättrigen Köstlichkeiten des Tages anzusehen.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Békebeli-Sauerteigbrot, der Klassiker von Péklány
Ein wirklich gutes Sauerteigbrot kann einen schon mit seinem Duft innehalten lassen. Stell dir die goldbraune, dicke, knusprige Kruste vor, die unter dem Messer fein knistert, während innen eine weiche, elastische, duftende Krume wartet. Zum leicht säuerlichen, reichhaltigen Sauerteiggeschmack braucht es nicht viel: etwas gute Butter, und das perfekte Frühstück ist fertig. Das Békebeli-Brot gehört seit 2017 zu den Grundpfeilern der Backstube und ist gerade durch seine Einfachheit so verlockend.
- 02Großmutters Kakaoschnecke
Weicher, luftig-faseriger Hefeteig, angereichert mit Butter, Milch und Ei, darin reichlich duftende Kakaofüllung. Schon der Anblick bringt die Stimmung früherer Sonntagmorgen zurück! Wenn du die Schichten der Schnecke auseinanderziehst, erscheint das schokoladig-reiche Innere, zu dem ein großer Schluck Cappuccino fast dazugehört. Das Rezept stammt von Orsis Großmutter und erinnert genau an jene gemütliche, hausgemachte Süßspeise, von der ein einziges Stück nie genug zu sein scheint.
- 03Raffinierte Zimtschnecke mit Pflaumenüberraschung
Das ist keine gewöhnliche Zimtschnecke! In den Schichten des besonders aufgerollten, weichen Hefeteigs steckt duftender Zimtzucker; in der Mitte wartet als Überraschung eine halbe Pflaume. Die saftige, angenehm säuerliche Frucht macht die warme, würzige Süße des Zimts besonders spannend. Ein Bissen weicher, süßer Teig, dann folgt die fruchtige Frische. Genau so ein verspieltes Gebäck, das du einmal probierst und anschließend immer wieder in der Theke suchst.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Für viele gehört Péklány zu den liebsten Frühstücksadressen in Balatonfüred. Besonders gelobt werden die Sauerteigbrote, die reich gefüllten Backwaren und der freundliche Service. Manche kommen gezielt wegen ihres Lieblingsbrotes wieder, andere setzen sich erneut für eine Kakaoschnecke und einen guten Kaffee hinein. Die Preise und das aufgrund der Beliebtheit nötige Anstehen lösen nicht bei allen die gleiche Begeisterung aus, insgesamt ist das Bild jedoch positiv. Es zeigt sich eine charaktervolle, persönliche Bäckerei, in der Brotbacken tatsächlich ein ernst genommenes Handwerk ist – und ein großer Teil der Gäste weiß das zu schätzen.
Auf Grundlage der Gästebewertungen der Péklány Kézműves Pékség in Balatonfüred auf Tripadvisor und IttJártam.hu sowie öffentlicher Rückmeldungen auf Szallas.hu. Die Geschichte der Bäckerei und ihre Herstellungsmethoden werden anhand der eigenen Website, der offiziellen Tourismusseite von Balatonfüred und einer Vor-Ort-Reportage der Magyar Krónika vorgestellt.+
Warum Gäste wiederkommen
- Die charaktervollen, lang gereiften Sauerteigbrote mit knuspriger Kruste
- Die weichen, reich mit Kakao gefüllten Schnecken und duftenden hausgemachten Backwaren
- Die buttrigen, vielschichtigen Croissants und besonderen blättrigen Köstlichkeiten
- Die frisch zubereiteten Sandwiches und hochwertigen Zutaten
- Den köstlichen Kaffee und die stimmungsvolle Frühstücksmöglichkeit
- Das freundliche, unkomplizierte und hilfsbereite Personal
- Die persönliche, familiäre Atmosphäre und die Beziehungen zu wiederkehrenden Gästen
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Was du vorher wissen solltest
- Einige Gäste finden die Preise der handwerklich hergestellten Brote und Backwaren hoch
- Zu beliebten Zeiten kann sich vor der Theke eine Schlange bilden
- Besonders gefragte Köstlichkeiten können im Laufe des Tages ausverkauft sein
- Einige Besucher empfanden den Geschmack einzelner Produkte im Vergleich zu ihren Erwartungen als durchschnittlich
- Im kleinen Gastraum sind bequeme Sitzmöglichkeiten begrenzt
Bildnachweise
Von der Redaktion bereitgestellte Fotos.
