A Péklánynál a kenyérnek valódi karaktere van. Képzeld el, ahogy a frissen sült, aranybarna cipó vastag, ropogós héja megsercen a kés alatt, belül pedig feltárul a puha, illatos, enyhén savanykás kovászos bélzet. Egy szelet belőle, egy kis vaj, és máris érted, miért lehet egy igazán jó kenyér önmagában is gasztronómiai élmény.
De a süteményespult előtt sem könnyű megőrizni az önuralmadat! A leveles, vajas croissant-ok finoman roppanó rétegei, a puha, gazdagon töltött babkák, az illatos csigák és a frissen készült kalácsok mind arra csábítanak, hogy még egy finomságot kérj a kávéd mellé.
Ha inkább sós reggelire vágysz, a saját sütésű pékáruból készülő szendvicsek között is érdemes körülnézni. Egy jó ciabatta vagy egy friss, tartalmas szendvics remek kezdése lehet a balatoni napnak.
Egy kis reggeli öröm Balatonfüreden
A Péklányba jólesik betérni munkába menet, egy ráérős hétvégi reggelre vagy a balatoni kirándulás előtt. Egy csésze illatos kávé, mellé egy frissen sült croissant, aztán talán még egy szelet kalács. Itt az egyszerű dolgok is képesek különlegessé tenni a reggelt.
És persze érdemes otthonra is vinni valamit. Egy jó kovászos kenyérből még másnap is csodás reggeli készülhet, a péksütemények pedig könnyen feldobják a délutáni kávézást.
A jó kenyérért érdemes előre gondolkodni
A Péklány kínálata napról napra változhat, ezért ha kifejezetten valamelyik kovászos kenyérre vagy különleges péksüteményre fáj a fogad, érdemes megnézni a pékség Facebook-oldalán közzétett heti kenyérmenüt.
A kenyereket a tájékoztatás szerint előző nap délig elő is rendelheted, így biztosabban hozzájuthatsz a kedvencedhez. Szombaton rövidebb nyitvatartással működnek, vasárnap pedig zárva tartanak.
Miért érdemes betérni? Mert egy igazán jó reggelhez néha nem kell több egy roppanós héjú kovászos kenyérnél, egy vajas, leveles croissant-nál és egy csésze finom kávénál. A Péklánynál mindehhez egy családi történet, a kézműves sütés szeretete és a frissen sült pékáruk ellenállhatatlan illata is társul. Könnyen lehet, hogy egyszer csak azon kapod magad: Füreden járva már elképzelhetetlen a reggel Péklány nélkül.
Ezt érdemes megkóstolni
Pisztáciás cruffin, belga vajjal készült leveles tésztából
Képzeld el, ahogy beleharapsz a sokrétegű, aranybarnára sült tésztába, amely kívül finoman roppan, belül pedig könnyű és levegős. Aztán megérkezik a meglepetés: a 100%-os pisztáciapasztából készített lágy, gazdag krém. A belga vajjal hajtogatott tészta és a pisztácia telt, finoman diós aromája együtt egészen ellenállhatatlan. Az a péksütemény, amelynél az első falat után már azon gondolkodsz, nem kellene-e még egyet kérned.
Helyismereti tipp
Reggel jönnek a legjobb falatok!
Ha kifejezetten egy bizonyos kovászos kenyérre vágysz, nézd meg a Péklány heti kenyérmenüjét a Facebookon! Előző nap délig elő is rendelheted a kedvencedet. Ha pedig csak úgy betérsz, ne menj el a süteményespult mellett anélkül, hogy megnéznéd az aznapi csigákat és leveles finomságokat.
BalatonEats-menetrend
Így állítsd össze az étkezést
- 01Békebeli kovászos kenyér, a Péklány klasszikusa
Egy igazán jó kovászos kenyérnek már az illata is képes megállítani az embert. Képzeld el az aranybarnára sült, vastag, ropogós héjat, amely a kés alatt finoman megsercen, belül pedig puha, ruganyos, illatos kenyérbél vár. Az enyhén savanykás, gazdag kovászos ízhez nem is kell sok minden: egy kevés jó vaj, és máris kész a tökéletes reggeli. A Péklány békebeli kenyere 2017 óta a műhely egyik alapdarabja, és éppen az egyszerűségétől olyan csábító.
- 02Nagymama kakaós csigája
Puha, foszlós, vajjal, tejjel és tojással gazdagított kelt tészta, benne bőséges, illatos kakaós töltelék. Már a látványa is visszahozza a régi vasárnapi reggelek hangulatát! Ahogy a csiga rétegeit széthúzod, előbukkan a csokoládésan gazdag belseje, amelyhez szinte kötelező egy nagy korty cappuccino. A recept Orsi nagymamájától származik, és pontosan azt az otthonos, házias édességet idézi, amelyből egyetlen darab sosem tűnik elégnek.
- 03Furfangos fahéjas csiga, szilvás meglepetéssel
Ez nem egy hétköznapi fahéjas csiga! A különlegesen feltekert, puha kelt tészta rétegeiben illatos fahéjas cukor bújik meg, a közepén pedig egy fél szilva vár meglepetésként. A fahéj meleg, fűszeres édességét a szilva zamatos, kellemesen savanykás íze teszi igazán izgalmassá. Egy falat puha, édes tészta, aztán megérkezik a gyümölcsös frissesség. Pont az a játékos péksütemény, amelyet egyszer megkóstolsz, és utána mindig keresni fogsz a pultban.
A közönség összképe
Mi marad meg a vendégeknek?
A Péklány sokak számára az egyik legkedvesebb reggeli megálló Balatonfüreden. A vendégek különösen a kovászos kenyereket, a gazdagon töltött péksüteményeket és a barátságos kiszolgálást dicsérik. Vannak, akik kifejezetten a kedvenc kenyerükért térnek vissza, mások egy kakaós csiga és egy finom kávé miatt ülnek be újra. Az árakat és a népszerűségből adódó sorban állást nem mindenki fogadja egyformán lelkesen, de az összkép kedvező. Egy karakteres, személyes pékség képe rajzolódik ki, ahol a kenyérkészítés valóban komoly mesterség, és ezt a vendégek jelentős része értékeli.
A balatonfüredi Péklány Kézműves Pékség Tripadvisor- és IttJártam.hu-vendégértékelései, valamint a Szallas.hu nyilvános visszajelzései alapján. A pékség történetét és a készítési technológiát a saját honlap, Balatonfüred hivatalos turisztikai oldala és a Magyar Krónika helyszíni riportja alapján mutatjuk be.+
Amiért visszajárnak
- A ropogós héjú, hosszan érlelt, karakteres kovászos kenyereket
- A puha, gazdagon kakaós csigákat és az illatos, házias péksüteményeket
- A vajas, sokrétegű croissant-okat és a különleges leveles finomságokat
- A frissen készülő szendvicseket és a jó minőségű alapanyagokat
- A finom kávékat és a hangulatos reggelizési lehetőséget
- A kedves, közvetlen és segítőkész személyzetet
- A személyes, családias légkört és a visszatérő vendégekkel kialakult kapcsolatot
!
Amit jó előre tudni
- Egyes vendégek magasnak találják a kézműves kenyerek és péksütemények árát
- A népszerűbb időszakokban sor alakulhat ki a pult előtt
- A legkeresettebb finomságok a nap folyamán elfogyhatnak
- Néhány látogató egyes termékek ízét az előzetes várakozásaihoz képest átlagosnak találta
- A kisebb vendégtérben korlátozott a kényelmes leülési lehetőség
Képek forrása
A szerkesztőség által rendelkezésre bocsátott fotók.
