Balaton Étterem

Balaton Étterem w Balatonfüred: historyczna elegancja, apetyczne dania i panorama Balatonu

Niewiele restauracji nad Balatonem oferuje do smacznego obiadu ponad 130 lat historii. Balaton Étterem w Balatonfüred to jeden z najbardziej zabytkowych lokali w mieście, gdzie spotykają się klimat dawnego uzdrowiska, lubiane klasyki kuchni węgierskiej i nowocześniejsze pomysły kulinarne. A wszystko to obok promenady Tagore, z tarasem z widokiem na jezioro i znakomitymi winami z Wyżyny Balatońskiej.

Wyobraź sobie przyjemne letnie popołudnie, słońce prześwitujące między drzewami nadbrzeżnej promenady, kieliszek chłodnego olaszrizlinga czekający na tarasie i kartę, z której trudno wybrać. Sandacz smażony na płycie, soczysta pierś kaczki, stek z suma z makaronem z twarogiem czy wyjątkowa włoska pizza z pistacjami? Balaton Étterem jest ciekawe właśnie dlatego, że łączy tradycyjne doświadczenie restauracji w Füred z bardziej zaskakującymi, współczesnymi smakami.

Restauracja, która już w 1894 roku była częścią lata w Füred

Historia Balaton Étterem prowadzi do dawnego Balatonfüred. Do czasów, gdy eleganccy kuracjusze spacerowali po promenadzie, na kawiarnianych tarasach toczyło się życie towarzyskie, a przyjemny obiad był równie ważną częścią wakacji jak kąpiel.

Budynek przebudowano w latach 1893–1894, a latem 1894 roku przyjmował już gości pod nazwą Balaton kávéház és vendéglő, czyli kawiarnia i restauracja Balaton. Lokal zachował tę nazwę do dziś, co samo w sobie wyróżnia go wśród restauracji Balatonfüred.

W 1941 roku nastąpiła kolejna poważna przebudowa: zmodernizowano budynek, zmieniono układ tarasu, a uporządkowanie okolicy nadało ulicy Kisfaludy dzisiejszy wygląd. Historyczny budynek pozostał jednak częścią gastronomicznego życia Füred.

Dziś Balaton Étterem kontynuuje tę długą historię, oferując nowoczesną kuchnię, sale z widokiem i różnorodne menu. Jeśli lubisz miejsca z autentyczną przeszłością, już z tego powodu warto poznać je bliżej.

Obiad obok promenady Tagore, z widokiem na Balaton

Jednym z największych atutów Balaton Étterem jest bez wątpienia położenie. Restauracja mieści się przy Kisfaludy utca 5, tuż obok słynnej promenady Tagore, gdzie nadbrzeżny park, potężne drzewa i bliskość Balatonu tworzą wyjątkowo przyjemną atmosferę.

Widokiem na jezioro można cieszyć się z panoramicznego tarasu i części sal restauracyjnych. Przy dobrej pogodzie szczególnie miło zasiąść tu przy stole, obserwować życie promenady i na chwilę oderwać się od wakacyjnego rytmu pełnego atrakcji.

Balaton Étterem nie jest małym, zacisznym bistro na uboczu. Należy raczej do świata klasycznego deptaka Füred: to tętniące życiem, towarzyskie miejsce, w którym czas łatwo mija podczas długiego rodzinnego obiadu, kolacji z przyjaciółmi czy przy kieliszku wina.

Otoczenie świetnie pasuje również do romantycznych okazji. Zwłaszcza późnym popołudniem, gdy światło staje się łagodniejsze, a po spacerze nad wodą do udanego dnia brakuje już tylko smacznej kolacji.

Menu Balaton Étterem: węgierskie klasyki i nowoczesne pomysły kulinarne

Menu Balaton Étterem przemawia zarówno do miłośników tradycyjnej kuchni węgierskiej, jak i do tych, którzy chętnie spróbują czegoś bardziej zaskakującego.

Obok zupy gulaszowej, wołowego pörköltu, pieczeni po cygańsku i chrupiących mięs w panierce znajdziesz wyjątkowe dania rybne, ravioli z truflami, grillowany ser kozi, pierś kaczki pieczoną na różowo oraz włoskie pizze.

Ta różnorodność jest dużą zaletą, gdy przyjeżdżasz z rodziną lub przyjaciółmi. Przy jednym stole łatwo pogodzić wielbiciela węgierskich dań mięsnych, miłośnika ryb, wegetarianina i osobę, która po prostu ma ochotę na dobrą pizzę.

W menu nie ma ostrej granicy między tradycją a nowocześniejszymi daniami. Charakterystyczne składniki kuchni węgierskiej pojawiają się czasem ze śródziemnomorskimi dodatkami, nietypowymi sosami lub pomysłowymi połączeniami smaków. To właśnie czyni tę ofertę interesującą.

Filet z sandacza smażony na płycie: balatońska ryba z włoskim akcentem

Nad Balatonem trudno oprzeć się naprawdę apetycznie brzmiącemu daniu rybnemu. Jedną z najbardziej kuszących propozycji Balaton Étterem jest filet z sandacza smażony na płycie, z gnocchi nadziewanymi mozzarellą i pomidorem oraz kremem szpinakowym.

Już samo połączenie brzmi ciekawie. Delikatnemu, białemu mięsu sandacza towarzyszy łagodny, mleczny smak mozzarelli i świeżość pomidora. Miękkie gnocchi i bogaty, ziołowy charakter kremu szpinakowego zapowiadają harmonijne danie o śródziemnomorskim klimacie.

Ten wybór szczególnie dobrze pasuje do nadbrzeżnego otoczenia z panoramą. Do tego kieliszek świeżego balatońskiego olaszrizlinga i przepis na przyjemny obiad w Füred gotowy.

Kolejną ciekawą propozycją dla miłośników ryb jest grillowany stek z suma z sosem paprykowym i makaronem z twarogiem. Tutaj pierwsze skrzypce grają już pełne, wyraziste smaki kuchni węgierskiej.

Stek z suma z sosem paprykowym i makaronem z twarogiem

Stek z suma z sosem paprykowym i makaronem z twarogiem może szczególnie przypaść do gustu tym, którzy lubią tradycyjne węgierskie dania rybne, lecz chętnie poznają nieco inną kompozycję.

Wyraziste, soczyste mięso suma wyjątkowo dobrze łączy się z sosami paprykowymi. Túrós csusza, czyli makaron z twarogiem, to prawdziwy węgierski klasyk: przyjemnie kremowy, sycący dodatek, którego słony, śmietanowy smak dobrze uzupełnia bogate danie rybne.

W ofercie Balaton Étterem jest także halászlé z filetem z suma. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na treściwą zupę, czy rybne danie główne, możesz więc wybierać spośród kilku propozycji.

Jeśli we dwoje chcecie spróbować kilku ryb, interesujący może być dwuosobowy półmisek Halízelítő. Trafiają na niego grillowany filet z sandacza, panierowany filet z suma i stek z łososia, z ziemniakami, ryżem, grillowanymi warzywami i sosem remoulade.

Pierś kaczki na różowo z sosem porzeczkowym: odrobina elegancji na talerzu

Wśród dań mięsnych Balaton Étterem jednym z najciekawszych wyborów jest pierś kaczki pieczona na różowo, z zapiekanką ziemniaczaną gratin i sosem porzeczkowym.

Starannie przygotowana pierś kaczki jest wyjątkowo wdzięcznym składnikiem. Ładnie przyrumieniona powierzchnia, soczyste wnętrze i owocowy sos tworzą smak zarazem bogaty i przyjemnie świeży.

Wyraźna kwasowość porzeczek może świetnie równoważyć pełny smak kaczego mięsa, a kremowe, zapieczone warstwy ziemniaczanego gratin zapewniają sycący dodatek.

To danie może być szczególnie dobrym wyborem na romantyczną kolację lub okazję, kiedy chcesz zamówić coś bardziej eleganckiego niż zwykłe węgierskie potrawy.

Ravioli z truflami, gęsia wątróbka i bardziej wyrafinowana strona kuchni

Balaton Étterem ma ciekawe propozycje również dla miłośników bogatszych, odświętnych dań.

Polędwiczka wieprzowa z ravioli nadziewanymi ricottą i truflami, w sosie parmezanowym to szczególnie interesująca kompozycja. Łagodny smak polędwiczki łączy się tu z ziemistym aromatem trufli, kremowością ricotty i słonym, pełnym charakterem parmezanu.

W menu jest też grillowana gęsia wątróbka z pieczonymi batatami i sosem porzeczkowym. To propozycja dla miłośników wyjątkowych składników: bogaty, aksamitny smak wątróbki uzupełniają świeżość owocowego sosu i delikatna słodycz batatów.

Jeśli wolisz bardziej klasyczny stek, w ofercie znajdziesz także polędwicę wołową w sosie z zielonego pieprzu oraz stek z rostbefu.

Gulasz z kociołka, wołowy pörkölt i golonka z pieca

Obok nowoczesnych propozycji nie mogło oczywiście zabraknąć ulubionych dań węgierskich restauracji.

Zupa gulaszowa z kociołka z kluseczkami csipetke to świetny wybór, jeśli chcesz zacząć obiad od sycącej, parującej zupy. Znane przyprawy kuchni węgierskiej, miękkie mięso i bogaty wywar tworzą danie, które nie nudzi się od dziesięcioleci.

Wołowy pörkölt z patelni z kluseczkami również reprezentuje domowe smaki. Soczyste mięso w paprykowym sosie i miękkie kluseczki to połączenie, którym można cieszyć się do ostatniego kęsa.

Golonka z pieca z przyprawionymi ziemniakami w skórce i chrzanem z jabłkiem jest już propozycją dla gości z większym apetytem. Do długo przygotowywanej, wyrazistej wieprzowiny ciekawy akcent wnoszą ostrość chrzanu i delikatna słodycz jabłka.

W menu znajdują się także panierowany kotlet wieprzowy, pieczeń po cygańsku i kotlet wieprzowy po mediolańsku, więc miłośnicy tradycyjnej kuchni węgierskiej nie zostaną bez swoich ulubionych potraw.

Półmisek Balaton dla dwóch osób: na wspólną ucztę

Dwuosobowe półmiski Balaton Étterem mogą szczególnie kusić podczas dłuższego rodzinnego obiadu lub spotkania z przyjaciółmi.

Półmisek Balaton obejmuje wolno pieczoną karkówkę, panierowany kotlet wieprzowy i pierś kurczaka z grillowanym serem kozim, podane z mieszanymi dodatkami.

To taki wspólny posiłek, przy którym nie trzeba decydować się na jedno danie mięsne. Możecie spróbować kilku smaków, a duży półmisek naturalnie trafia na środek stołu.

Warto zwrócić uwagę także na siedmiogrodzki półmisek grillowy: karkówka w musztardzie, polędwiczka wieprzowa, grillowana pierś kurczaka, słonina, przyprawione ziemniaki i marynowane warzywa składają się na sycącą mięsną ucztę.

Jeżeli oprócz panoramy chcecie nacieszyć się naprawdę obfitym węgierskim obiadem, zdecydowanie warto przyjrzeć się tym propozycjom.

Pizza z pistacjami, mortadelą i burratą? Tak!

Jedną z przyjemnych niespodzianek Balaton Étterem jest wybór pizz, wykraczający daleko poza zwykłe wersje z szynką czy salami.

Pizza Bronte szczególnie kusi tych, którzy lubią ciekawszą stronę włoskiej kuchni. Kremowe mascarpone, mortadela, stracciatella z mleka bawolego, pistacje i cytryna spotykają się na cieście, tworząc wyjątkowe, kremowe i świeże połączenie smaków.

Pizza Burrata powstaje z szynką prosciutto, rukolą i burratą, a Zola e Salame Piccante opiera się na wyrazistym połączeniu ostrego włoskiego salami, gorgonzoli i suszonych pomidorów.

Oczywiście w wyborze są też klasyczna Margherita, pizza cztery sery i pizza z tuńczykiem.

Ta wszechstronność przydaje się zwłaszcza wtedy, gdy jedna osoba przy stole ma ochotę na węgierskie mięso, a inna na lżejszy obiad we włoskim stylu.

Dania wegetariańskie i wegańskie, nie tylko dla miłośników sałatek

Bezmięsna oferta Balaton Étterem również kryje przyjemne niespodzianki.

Grillowany ser kozi z roszponką i pestkami dyni, konfiturą figową oraz prażonymi ziarnami to szczególnie ciekawy wybór. Wyrazisty, lekko słony smak koziego sera dopełniają słodycz konfitury figowej i chrupkość ziaren.

Gnocchi nadziewane mozzarellą i pomidorem, z kremem szpinakowym, to również atrakcyjne bezmięsne danie główne, odpowiednie dla miłośników włoskich smaków.

Dla gości wegańskich menu przewiduje osobną kategorię dań. Falafel z grillowanymi warzywami i burger z kotletem warzywnym są sycącymi alternatywami dla osób szukających roślinnego posiłku.

Balaton Étterem może więc być praktycznym wyborem dla grup o bardzo różnych zwyczajach żywieniowych.

Suflet czekoladowy z lodami pistacjowymi i świat deserów

Przyjemny obiad w Füred warto zakończyć czymś słodkim, szczególnie gdy w menu są tak kuszące desery.

Suflet czekoladowy z lodami pistacjowymi może być najlepszym wyborem dla wielbicieli czekolady. Bogaty czekoladowy deser i chłodne, wyraziste lody pistacjowe tworzą przyjemny kontrast.

Wśród tradycyjnych węgierskich deserów w ofercie znajdują się także mákos guba, czyli bułka z makiem, oraz zimne knedle twarogowe ze słodzoną kwaśną śmietaną.

Jeśli masz ochotę na świeży, owocowy deser, ciekawą opcją może być sernik z owocami leśnymi, oznaczony w menu jako wegański, bez laktozy i glutenu.

Dobry deser, do niego espresso i kilka spokojnych minut na tarasie: czasem wystarczy właśnie tyle, by zwykły obiad stał się wyjątkowo miłym wspomnieniem.

Wina Wyżyny Balatońskiej: Figula, Zelna, Gyukli i inni ulubieńcy

Jednym z dużych atutów Balaton Étterem jest wybór win, w którym reprezentowane są zarówno znane, jak i mniejsze winnice Wyżyny Balatońskiej.

W karcie win znajdziesz pozycje z winnic Figula, Zelna, Gyukli, Fodor i Balogh, a także kéknyelű z Badacsony i specjały kilku innych węgierskich regionów winiarskich.

Jeśli szukasz wina do sandacza, świeży olaszrizling z Füred może być świetnym punktem wyjścia. Do bogatszych dań mięsnych możesz dobrać wino czerwone, a do letnich popołudni szczególnie pasują chłodne wina różowe.

Karta oferuje także prosecco i węgierskie wina musujące, więc odpowiedni napój znajdzie się również na uroczysty obiad lub romantyczną kolację.

Oferta win Balaton Étterem pięknie wpisuje się w dawny uzdrowiskowy klimat Balatonfüred. Dobre jedzenie, dobre wino i niespieszne życie towarzyskie są częścią historii tego miejsca od ponad wieku.

Romantyczna kolacja, rodzinny obiad czy uroczysta okazja?

Balaton Étterem odgrywa ważną rolę nie tylko w codziennej gastronomii, lecz również jako miejsce wydarzeń.

Sala z panoramicznym widokiem i taras mogą stanowić wyjątkową scenerię wesel, uroczystości rodzinnych, urodzin, rocznic i spotkań firmowych.

Niewiele scenerii pasuje do uroczystej kolacji tak dobrze jak widok Balatonu i zadbane, parkowe otoczenie promenady Tagore.

Dla rodzin z dziećmi menu zawiera osobne dania dziecięce, na przykład pierś kurczaka w panierce panko z frytkami, makaron po mediolańsku i panierowany ser z ryżem.

Dzięki szerokiej ofercie łatwiej znaleźć wspólnego faworyta również podczas wielopokoleniowego rodzinnego obiadu.

Dzień w Füred, który zaczyna się na promenadzie Tagore

Jedną z najprzyjemniejszych atrakcji Balatonfüred jest po prostu spacer promenadą Tagore. Potężne drzewa, zadbane parki, historyczne budynki i brzeg jeziora tworzą klimat, dzięki któremu miasto od ponad wieku należy do ulubionych miejsc wakacyjnych nad Balatonem.

Położenie Balaton Étterem daje szczególnie dobrą okazję do połączenia przyjemnego spaceru z kulinarnym wyjściem.

Warto zostawić czas także na okolice portu, nadbrzeżne parki i dawne budynki uzdrowiskowe. Niespieszny obiad lub kolacja może następnie naturalnie zwieńczyć dzień.

Jeśli zależy ci na szczególnie pięknym miejscu, przy rezerwacji zapytaj o stoliki z widokiem na wodę. Panorama jest jednym z największych skarbów Balaton Étterem, dlatego przy dobrej pogodzie taras tak kusi.