Borcsa Étterem

Borcsa Étterem w Balatonfüred: apetyczne dania i zachwycająca panorama nad Balatonem

Niewiele wakacyjnych przyjemności nad Balatonem dorównuje siedzeniu na tarasie nad wodą, zamówieniu czegoś naprawdę dobrego i podziwianiu pozornie bezkresnego błękitu jeziora. Borcsa Étterem w Balatonfüred to jedna z najbardziej znanych restauracji bezpośrednio nad wodą, gdzie tradycyjna kuchnia węgierska, ciekawe potrawy rybne i nowoczesna gastronomia spotykają się z piękną panoramą półwyspu Tihany.

Restauracja na wschodnim końcu promenady Tagore, obok plaży Esterházy, od ponad czterech dekad jest częścią kulinarnego życia Balatonfüred. Całkowicie odnowiona w 2023 roku Borcsa zaprasza dziś na ogromne, eleganckie tarasy, różnorodne menu i otoczenie, w którym zwykły obiad łatwo może stać się jednym z najpiękniejszych wakacyjnych przeżyć.

Czy planujesz romantyczną kolację, przychodzisz na rodzinny obiad, czy po prostu zgłodniałeś podczas dłuższego spaceru promenadą Tagore — w Borcsa łatwo znaleźć danie dla siebie.

Obiad nad Balatonem: największym skarbem Borcsa Étterem jest panorama

Jednym z największych atutów Borcsa Étterem jest położenie. Z tarasu na 250 osób skierowanego ku Balatonowi goście widzą połyskującą taflę jeziora i półwysep Tihany. To panorama, przy której można nawet na kilka minut odłożyć menu.

Taras wyposażony w meble o śródziemnomorskim charakterze chroni przed palącym słońcem i deszczem nowoczesna pergola bioklimatyczna. Zapewnia więc przyjemne warunki posiłku nie tylko w idealne letnie dni, ale też przy bardziej zmiennej pogodzie.

Drugi taras, na 200 osób, wychodzi bezpośrednio na promenadę Tagore. Tutaj tłem są ruchliwy deptak Balatonfüred, spacerowicze i żywa atmosfera lata nad Balatonem. Częściowo przeszklona, otwierana przestrzeń łączy ochronę z doświadczeniem przebywania na świeżym powietrzu.

Gdy robi się chłodniej, dłuższy obiad lub kolację przyjemnie spędza się także w eleganckim wnętrzu restauracji z drewnianą okładziną.

Część gastronomii Balatonfüred od 1984 roku

Historia Borcsa Étterem zaczęła się w 1984 roku, kiedy otworzyła drzwi nad brzegiem jeziora w Balatonfüred. Przez kolejne dziesięciolecia stała się jednym z rozpoznawalnych lokali miasta, chętnie odwiedzanym przez mieszkańców, wczasowiczów, powracających gości i zagranicznych turystów.

W 2023 roku restauracja przeszła znaczną odnowę. Zmodernizowane wnętrza, nowoczesne zadaszenia tarasów i wszechstronny układ przestrzeni nadały jej nową energię, a klasyczne węgierskie dania nadal odgrywają ważną rolę w kuchni.

Jedną z cech wyróżniających Borcsa jest właśnie ta dwoistość. Obok dobrze znanych, sycących dań tradycyjnych restauracji nad Balatonem w menu są lżejsze propozycje inspirowane kuchnią śródziemnomorską, nowocześniej podane mięsa i wyjątkowe kompozycje rybne.

Menu Borcsa Étterem: od balatońskich klasyków po nowoczesne specjalności

Menu Borcsa Étterem szczególnie przyciąga osoby lubiące duży wybór. Nie trzeba iść na kompromis, jeśli jedna osoba chce rybę, druga solidne węgierskie mięso, a trzecia woli lekki makaron lub sałatkę.

W ofercie są parujące zupy z kociołka, klasyczne pörkölty, potrawy smażone na zamówienie, różne ryby, mięsa z grilla, dziczyzna i dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską.

Jedną z najciekawszych cech kuchni jest odważne stosowanie nowocześniejszych połączeń smaków obok tradycyjnych potraw węgierskich. Dobrze znane składniki, takie jak sandacz, sum, kaczka czy polędwiczka wieprzowa, trafiają na stół z bardziej wyjątkowymi sosami, risottem i ciekawymi dodatkami.

Dzięki temu Borcsa potrafi być jednocześnie tradycyjną balatońską gospodą i wszechstronną, nowoczesną restauracją.

Balatoński sandacz w nowym wydaniu: jeden z najbardziej kuszących wyborów

Siedząc nad Balatonem, trudno oprzeć się dobremu daniu rybnemu. Oferta rybna Borcsa jest szczególnie różnorodna i dostarcza ciekawych wyborów — od klasycznego filetu z sandacza po nowocześniejsze kompozycje.

Jedną z najciekawszych potraw jest grzbiet sandacza pieczony ze skórą, z cytrynowo-koperkowym tagliatelle i purée z zielonego groszku. Do delikatnego białego mięsa sandacza świetnie pasują świeżość cytryny, charakterystyczny aromat koperku i przyjemna słodycz groszku.

Jeśli wolisz klasyczne smaki, panierowany filet z sandacza z ziemniakami z pietruszką i sosem tatarskim może być pewnym wyborem. Ryba ukryta pod chrupiącą panierką i tradycyjny dodatek tworzą jedno z najpopularniejszych połączeń gastronomii nad Balatonem.

Grillowane trio rybne to szczególnie dobra okazja dla tych, którzy chcą spróbować kilku ryb. Na jednym talerzu są filet z łososia, filet z suma i filet z sandacza ze skórą, z szerokim makaronem z czosnkiem i szpinakiem.

W menu znajdziemy ponadto pstrąga pieczonego w całości, łososia, stek z tuńczyka czerwonego i tradycyjną zupę rybną halászlé, więc miłośnicy ryb naprawdę mają z czego wybierać.

Filet z suma z paprykarzem z grzybów leśnych: węgierskie smaki z małym zwrotem

Jednym z najciekawszych dań rybnych Borcsa jest grillowany filet z suma z paprykarzem z grzybów leśnych i makaronem túrós csusza z twarogiem.

To danie świetnie pokazuje spotkanie tradycyjnej kuchni węgierskiej z bardziej kreatywnym podejściem restauracyjnym. Do wyrazistego, a zarazem przyjemnego smaku suma dołącza bogaty sos grzybowego paprykarza, a makaron z twarogiem dopełnia kompozycję prawdziwie po węgiersku.

Pełny aromat grzybów, smaki śmietany i twarogu oraz grillowana ryba razem tworzą szczególnie kuszący wybór dla tych, którzy chcą czegoś ciekawszego niż zwykła ryba w panierce.

Do tego kieliszek balatońskiego białego wina — i może powstać naprawdę pamiętny obiad nad wodą.

Olbrzymi sznycel wiedeński: kiedy rozmiar jest częścią doświadczenia

W menu Borcsa oczywiście swoje miejsce mają także klasyczne dania mięsne. Jednym z ulubieńców gości jest olbrzymi sznycel wiedeński, podawany z wiedeńską sałatką ziemniaczaną lub mieszanymi dodatkami oraz porzeczkami w kompocie.

Sznycel wiedeński usmażony na złoto w chrupiącej panierce sam w sobie sprawia wielką radość miłośnikom tradycyjnej kuchni restauracyjnej. Gdy na talerz trafia naprawdę imponujący kawałek mięsa, doświadczenie może być jeszcze bardziej pamiętne.

W wersji Borcsa szczególnie ciekawym dodatkiem są porzeczki w kompocie, których owocowa kwasowość przyjemnie równoważy bogaty smak panierowanego mięsa.

Obok klasycznego panierowanego kotleta węgierską ofertę wzmacniają również czosnkowe cigánypecsenye, brassói aprópecsenye, żeberka BBQ i różne nadziewane mięsa.

To takie potrawy, po których najchętniej posiedziałoby się jeszcze trochę na tarasie, zanim wróci się do dalszego dnia nad Balatonem.

Półmisek Borcsa dla dwóch osób: prawdziwa wspólna uczta

Jeśli przychodzicie we dwoje i lubicie obfite dania mięsne, półmisek Borcsa jest szczególnie kuszącym wyborem.

Na dwuosobowym półmisku są grillowane medaliony z polędwiczki wieprzowej i polędwicy wołowej, schab, marynowana pierś kurczaka, pierś indyka, kiełbasa grillowa, placek jajeczny i chrupiąca słonina. Mięsom towarzyszą węgierskie leczo, ziemniaki, ryż, duszone warzywa i sałatka.

To już nie zwykłe danie główne, lecz prawdziwa wspólna uczta. Może być szczególnie dobrym wyborem na dłuższy rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi, gdy nie chcecie ograniczać się do jednej potrawy.

Borcsa oferuje też rodzinny półmisek obfitości dla czterech osób, z konfitowanym udkiem kaczki, piersią indyka faszerowaną gęsią wątróbką, polędwiczką wieprzową w ziemniaczanej otoczce i panierowaną piersią kurczaka.

Jeśli zaś wolicie ryby, świetną alternatywą może być mieszany półmisek rybny dla dwóch osób z łososiem, sandaczem, pstrągiem i sumem.

Gulasz z kociołka, halászlé i dobrze znane zupy kuchni węgierskiej

Solidny węgierski obiad przyjemnie zacząć treściwą zupą. W menu Borcsa ich nie brakuje.

Zupę gulaszową z kociołka można zamówić w filiżance lub małym kociołku, więc sprawdzi się zarówno jako początek lżejszego obiadu, jak i samodzielne sycące danie.

Halászlé z filetem z suma lub podrobami rybnymi również przywołuje klasyki posiłków nad Balatonem. Głęboki paprykowy smak i wyraziste mięso ryby szczególnie pasują do niespiesznego obiadu nad wodą.

W ofercie są też rosół z koguta, rosół z domowymi kluseczkami z wątróbki cielęcej, zupa ragoût z dziczyzny z estragonem i sezonowe kremy.

Jeśli szukasz tradycyjnych węgierskich smaków, przeglądanie karty warto zacząć właśnie od zup.

Śródziemnomorskie makarony, wyjątkowe burgery i lżejsze obiady

Borcsa szczególnie dobrze sprawdza się dla grup, w których każdy ma ochotę na coś innego. Obok węgierskich dań ważne miejsce mają także włoskie makarony i nowocześniejsze potrawy bistro.

Tagliatelle z krewetkami, czosnkiem i chili, suszonymi pomidorami i parmezanem ma wyraźnie śródziemnomorski charakter. Spaghetti z łososiem w sosie pomidorowo-śmietanowym może skusić miłośników bardziej kremowych dań makaronowych.

Wśród burgerów znajdziemy również wersję z wołowiny Angus, z cheddarem, boczkiem i ziemniakami stekowymi. Dla miłośników odważniejszych smaków w ofercie jest nawet burger Angus wzbogacony gęsią wątróbką.

Jeśli masz ochotę na coś lżejszego, możesz wybrać sałatkę z grillowanym łososiem, dania warzywne i różne potrawy bezmięsne.

Ta wszechstronność jest szczególnie cenna w tak popularnej restauracji nad Balatonem, do której jednocześnie mogą przychodzić rodziny, grupy znajomych, pary i goście zagraniczni.

Dania wegetariańskie, które nie są tylko drugoplanowym dodatkiem

W wegetariańskiej ofercie Borcsa znajdziemy kilka potraw wykraczających poza zwykły panierowany ser.

Pörkölt z ciecierzycy i grzybów leśnych z bulgurem jest szczególnie ciekawym wyborem. Bogaty, pełny smak ciecierzycy i leśnych grzybów daje sycące bezmięsne danie główne.

Paprykarz z borowików z kluseczkami galuska przywołuje klasyczne smaki kuchni węgierskiej, a stek z selera z bazyliowym kuskusem reprezentuje nowocześniejszy kierunek inspirowany kuchnią śródziemnomorską.

Panierowany Camembert z karmelizowaną brzoskwinią i borówkami może szczególnie kusić osoby lubiące spotkanie słodkich i słonych smaków.

Dzięki temu goście jedzący bez mięsa nie muszą zadowalać się tylko dodatkiem lub sałatką.

Odrobina słodkiej przyjemności nad Balatonem

Po naprawdę dobrym obiedzie oczywiście trudno odmówić deseru, szczególnie gdy w menu są takie przysmaki jak pistacjowe tiramisu, czekoladowy wulkan czy tradycyjny naleśnik Gundel.

Pistacjowe tiramisu może szczególnie przyciągnąć miłośników włoskich słodkości. Delikatny, kremowy deser i wyrazisty smak pistacji mogą świetnie zakończyć obiad inspirowany kuchnią śródziemnomorską.

Czekoladowy wulkan z malinowym ragoût z miodem i likierem pomarańczowym to już zupełnie inny świat. Bogatą czekoladową słodycz uzupełnia przyjemna kwasowość malin — prawdziwy smakołyk dla fanów deserów.

Jeśli wolisz pozostać przy węgierskich klasykach, naleśnik Gundel lub knedle twarogowe z sosem truskawkowym i śmietaną również będą świetnym wyborem.

Do tego espresso, wygodny stolik na tarasie i widok Balatonu: trudno życzyć sobie piękniejszego zakończenia letniego obiadu.

Kieliszek balatońskiego wina z widokiem na półwysep Tihany

Balatonfüred i okolice słyną nie tylko ze spacerów nad wodą, ale również z win. W karcie napojów Borcsa swoje miejsce mają starannie wybrane butelki z regionów winiarskich Balatonu.

Lekki olaszrizling do sandacza, świeże rosé w letnie popołudnie lub pełniejsze czerwone wino do bogatszego dania mięsnego mogą przyjemnie uzupełnić kulinarne doświadczenie.

Taras restauracji z widokiem na wodę to szczególnie klimatyczne miejsce na kieliszek wina. Gdy popołudniowe światło stopniowo łagodnieje, Balaton i półwysep Tihany pokazują kolejne oblicza.

Jeśli się nie spieszysz, warto zaplanować kolację tak, by nacieszyć się także światłem późnego popołudnia.

Borcsa Beach Bistro: swobodniejsze przekąski na plażowe dni

Ciekawą cechą Borcsa Étterem jest to, że obok klasycznej gastronomii restauracyjnej dopasowuje się również do letniego życia plażowego.

Półkolista część parteru w sezonie plażowym przyjmuje gości z plaży Esterházy pod nazwą Beach Bistro. Swobodniejsza obsługa jest idealna dla osób, które podczas kąpieli lub po niej chcą zjeść coś dobrego bez planowania eleganckiego wyjścia do restauracji.

Dla plażowiczów to szczególnie wygodna możliwość. Gdy zgłodnieją, nie muszą oddalać się od brzegu Balatonu, a w elegantszych wnętrzach głównej restauracji nadal czeka pełny obiad lub kolacja.

W pozostałej części roku Beach Bistro może działać jako sala imprezowa i à la carte, dzięki czemu Borcsa naprawdę wszechstronnie wykorzystuje wyjątkowe położenie nad wodą.

Romantyczna kolacja, rodzinny obiad czy wyjątkowa uroczystość?

Borcsa oferuje przyjemne otoczenie nie tylko do codziennych posiłków. Dzięki pojemnym tarasom, osobnym salom i panoramicznym przestrzeniom eventowym może być popularnym wyborem również na wesela, uroczystości rodzinne i wydarzenia firmowe.

Główna sala restauracyjna mieści 180 gości, a panoramiczna sala na piętrze zapewnia wyjątkowe tło większym spotkaniom. Widok jeziora potrafi uczynić pamiętną także kolację weselną lub rodzinną uroczystość.

Dla najmłodszych w menu są osobne dania dziecięce, dzięki czemu podczas rodzinnych posiłków łatwiej znaleźć odpowiedni wybór.

Borcsa może więc być dobrym pomysłem nie tylko dla par, ale także dla większych rodzin i grup o różnych upodobaniach.

Promenada Tagore, plaża Esterházy i przyjemne popołudnie w Balatonfüred

Niewiele planów nad Balatonem jest równie ponadczasowych jak spacer słynną promenadą Tagore w Balatonfüred. Ogromne drzewa, zadbane parki, ławki nad wodą i bliskość Balatonu pokazują jedno z najpiękniejszych obliczy miasta.

Borcsa Étterem znajduje się przy wschodnim końcu promenady, więc niemal naturalnie może stać się częścią dłuższego planu w Balatonfüred.

Warto spędzić popołudnie nad wodą, odkrywać okolice portu, zatrzymać się na kawę, a potem zakończyć dzień niespieszną kolacją.

Latem bliskość plaży Esterházy szczególnie zwiększa atrakcyjność miejsca. Po plażowaniu dobrze smakuje solidny obiad, a wieczorem panorama nad wodą nadaje posiłkowi zupełnie inny nastrój.