Balaton Étterem

Balaton Étterem Balatonfüred: történelmi elegancia, ínycsiklandó fogások és balatoni panoráma

Kevés olyan étterem van a Balaton partján, ahol egy finom ebéd mellé több mint 130 év történelmét is megkapjuk. A Balaton Étterem Balatonfüred egyik legpatinásabb vendéglátóhelye, ahol a régi füredi fürdőélet hangulata, a magyar konyha szerethető klasszikusai és a modernebb gasztronómiai ötletek találkoznak. Ráadásul mindez a Tagore sétány mellett, a tóra néző terasszal és a Balaton-felvidék kiváló boraival.

Gondolj egy kellemes nyári délutánra, amikor a parti sétány fái között átszűrődik a napfény, a teraszon már ott vár egy pohár hűvös olaszrizling, az étlapról pedig nehéz választani. Vasalapon sült fogas, szaftos kacsamell, harcsasteak túrós csuszával vagy egy különleges, pisztáciás olasz pizza? A Balaton Étterem éppen attól érdekes, hogy egyszerre kínál hagyományos füredi vendéglői élményt és izgalmasabb, mai ízeket.

Egy étterem, amely már 1894-ben is a füredi nyár része volt

A Balaton Étterem története a régi Balatonfüred világába vezet vissza. Abba az időbe, amikor az elegáns fürdővendégek a sétányon korzóztak, a kávéházak teraszain társasági élet zajlott, és egy kellemes ebéd legalább olyan fontos része volt a nyaralásnak, mint maga a fürdőzés.

Az épületet 1893 és 1894 között alakították át, és 1894 nyarán már Balaton kávéház és vendéglő néven fogadta vendégeit. Az étterem azóta is őrzi ezt a nevet, ami önmagában is különlegessé teszi Balatonfüred vendéglátóhelyei között.

1941-ben újabb jelentős átalakítás következett: modernizálták az épületet, megváltozott a terasz kialakítása, és a környék rendezésével kialakult a mai Kisfaludy utca képe. A történelmi épület azonban továbbra is a füredi vendéglátás része maradt.

Ma a Balaton Étterem korszerű konyhával, panorámás vendégterekkel és változatos étlappal folytatja ezt a hosszú történetet. Ha szereted azokat a helyeket, amelyeknek valódi múltjuk van, már ezért is érdemes közelebbről megismerned.

Ebéd a Tagore sétány mellett, kilátással a Balatonra

A Balaton Étterem egyik legnagyobb vonzereje kétségtelenül az elhelyezkedése. A Kisfaludy utca 5. szám alatt, közvetlenül a híres Tagore sétány mellett található, ahol a vízparti park, a hatalmas fák és a Balaton közelsége különösen kellemes hangulatot teremtenek.

A panorámás teraszról és az étterem egyes vendégtereiből a tó látványa is élvezhető. Jó időben különösen kellemes itt asztalhoz ülni, figyelni a sétány életét, és egy kicsit kiszakadni a nyaralás programokkal teli ritmusából.

A Balaton Étterem nem egy eldugott, csendes kis bisztró. Sokkal inkább a klasszikus füredi korzó világához tartozik: társasági, életteli hely, ahol egy hosszabb családi ebéd, egy baráti vacsora vagy egy pohár bor mellett könnyen elszaladhat az idő.

A környezet romantikus alkalmakhoz is remekül illik. Különösen a késő délutáni órákban, amikor lágyabbak a fények, és a vízparti séta után már csak egy finom vacsora hiányzik a tökéletes naphoz.

A Balaton Étterem étlapja: magyar klasszikusok és modern gasztronómiai ötletek

A Balaton Étterem étlapja egyszerre szól a hagyományos magyar konyha kedvelőinek és azoknak, akik szívesen kipróbálnának valami izgalmasabbat.

A gulyásleves, a marhapörkölt, a cigánypecsenye és a ropogós rántott húsok mellett különleges halételek, szarvasgombás ravioli, grillezett kecskesajt, rozéra készített kacsamell és olaszos pizzák is helyet kapnak a kínálatban.

Ez a változatosság nagy előny, ha családdal vagy baráti társasággal érkezel. Egy asztalnál könnyen megfér a magyaros húsételek rajongója, a halkedvelő, a vegetáriánus vendég és az is, aki egyszerűen csak egy jó pizzát szeretne.

Az étlapon a hagyományos és a modernebb fogások között nincs éles határ. A magyar konyha jellegzetes alapanyagai időnként mediterrán köretekkel, különleges mártásokkal vagy játékos ízpárosításokkal jelennek meg. Éppen ettől lesz érdekes a választék.

Vaslapon sült fogasfilé: balatoni hal egy kis olasz csavarral

Ha a Balaton mellett járunk, nehéz ellenállni egy igazán jól hangzó halételnek. A Balaton Étterem egyik legcsábítóbb fogása a vaslapon sült fogasfilé mozzarellával és paradicsommal töltött gnocchival, parajkrémmel.

Már a párosítás is izgalmas. A fogas finom, fehér húsa mellé a mozzarella lágy, tejes íze és a paradicsom frissessége társul. A gnocchi kellemesen puha állaga, valamint a spenótkrém gazdag, zöldfűszeres karaktere harmonikus, mediterrán hangulatú fogást ígér.

Ez a választás különösen jól illik a panorámás vízparti környezethez. Mellé egy pohár friss balatoni olaszrizling, és máris megszülethet egy igazán kellemes füredi ebéd.

A halkedvelők számára további érdekes fogás a roston sült harcsasteak paprikás mártással és túrós csuszával. Itt már sokkal inkább a magyar konyha telt, gazdag ízei kapják a főszerepet.

Harcsasteak paprikás mártással és túrós csuszával

A harcsasteak paprikás mártással, túrós csuszával azoknak lehet különösen vonzó, akik a hagyományos magyar halételeket kedvelik, de szívesen kóstolnak egy kicsit más összeállítást is.

A harcsa karakteres, szaftos húsa különösen jól illik a paprikás mártásokhoz. A túrós csusza pedig igazi magyar klasszikus: kellemesen krémes, tartalmas köret, amelynek sós, tejfölös ízvilága jól kiegészíti a gazdag halas fogást.

A Balaton Étterem kínálatában halászlé is szerepel harcsafilével, így akár egy tartalmas levesként, akár főételként választanál halat, többféle lehetőség közül válogathatsz.

És ha ketten szeretnétek több halat is megkóstolni, a kétszemélyes Halízelítő tál különösen érdekes lehet. Grillezett fogasfilé, rántott harcsafilé és lazacsteak kerül rá, burgonyával, rizzsel, grillezett zöldségekkel és remuládmártással.

Rozé kacsamell ribizlimártással: egy kis elegancia a tányéron

A Balaton Étterem húsételei között az egyik legizgalmasabb választás a rozé kacsamell burgonyagratinnal és ribizlimártással.

A kacsamell különösen hálás alapanyag, ha gondosan készítik el. A szépen pirult külső, a belül szaftos hús és a gyümölcsös mártás együtt olyan ízvilágot alkot, amely egyszerre gazdag és kellemesen friss.

A ribizli élénk savassága remek ellenpontja lehet a kacsahús teltebb ízének, míg a burgonyagratin krémes, sült rétegei gondoskodnak a tartalmas köretről.

Ez a fogás különösen jó választás lehet egy romantikus vacsorára vagy olyan alkalomra, amikor a megszokott magyaros ételeknél valami elegánsabbat szeretnél rendelni.

Szarvasgombás ravioli, libamáj és a konyha különlegesebb oldala

A Balaton Étterem az ünnepibb, gazdagabb fogások kedvelőinek is tartogat érdekességeket.

A sertésszűzpecsenye szarvasgombás-ricottával töltött raviolival, parmezánmártásban különösen izgalmas összeállítás. A sertésszűz lágyabb íze mellé a szarvasgomba földes aromája, a ricotta krémessége és a parmezán sós, telt karaktere társul.

Az étlapon grillezett libamáj is szerepel sült édesburgonyával és ribizlimártással. Ez már kifejezetten a különleges alapanyagok kedvelőinek szól: a libamáj gazdag, selymes ízvilágát a gyümölcsös mártás frissessége és az édesburgonya finom édessége egészíti ki.

Ha inkább egy klasszikusabb steak mellett döntenél, zöldborsmártásos bélszín és hátszínsteak is található a kínálatban.

Bográcsgulyás, marhapörkölt és kemencés csülök

A modern fogások mellett természetesen nem hiányozhatnak a magyar vendéglők nagy kedvencei sem.

A bográcsgulyás csipetkével remek választás, ha egy tartalmas, gőzölgő levessel kezdenéd az ebédet. A magyar konyha jól ismert fűszerei, a puha hús és a gazdag leves együtt olyan fogást alkotnak, amely évtizedek óta megunhatatlan.

A serpenyős marhapörkölt galuskával szintén a házias ízek világát képviseli. A szaftos, paprikás húsétel és a puha galuska olyan párosítás, amelyből az utolsó falat is jólesik.

A kemencés csülök fűszeres héjas burgonyával és almás tormával már a nagyobb étvágyú vendégeknek szól. A hosszan készülő, gazdag ízű sertéshús mellé a torma karakteres csípőssége és az alma enyhe édessége ad izgalmas kiegészítést.

A rántott sertésborda, a cigánypecsenye és a milánói sertésborda ugyancsak megtalálható az étlapon, így a hagyományos magyaros konyha rajongói sem maradnak kedvencek nélkül.

Balaton tál két személyre: ha közösen lakmároznátok

A Balaton Étterem kétszemélyes táljai különösen csábítóak lehetnek egy hosszabb családi ebédhez vagy baráti találkozóhoz.

A Balaton tál lassan sült sertéstarját, rántott sertésbordát és grillezett kecskesajttal kínált csirkemellet tartalmaz, vegyes körettel.

Ez az a fajta közös étkezés, amelynél nem kell egyetlen húsétel mellett dönteni. Többféle ízt is megkóstolhattok, miközben a nagy tál természetesen kerül az asztal közepére.

Az Erdélyi grilltál szintén figyelemre méltó: mustáros tarja, sertésszűz, roston sült csirkemell, szalonna, fűszeres burgonya és savanyúság együtt kínálnak tartalmas húsos lakomát.

Ha a panoráma mellett egy igazán kiadós, magyaros ebédet szeretnétek elfogyasztani, ezek között mindenképpen érdemes körülnézni.

Pizza pisztáciával, mortadellával és burratával? Igen!

A Balaton Étterem egyik kellemes meglepetése a pizzakínálat, amely jóval túlmutat a megszokott sonkás és szalámis változatokon.

A Pizza Bronte különösen csábító azoknak, akik szeretik az olasz gasztronómia izgalmasabb oldalát. Tejszínes mascarpone, mortadella, bivalytejből készült stracciatella, pisztácia és citrom találkozik a tésztán, különleges, krémes és friss ízvilágot teremtve.

A Pizza Burrata prosciutto sonkával, rukkolával és burratával készül, míg a Zola e Salame Piccante a csípős olasz szalámi, a gorgonzola és az aszalt paradicsom karakteres párosítására épít.

Természetesen a klasszikus Margherita, a négysajtos és a tonhalas pizza is szerepel a választékban.

Ez a sokoldalúság különösen jól jön, ha az asztalnál valaki magyaros húsételre, más pedig egy könnyedebb, olaszos ebédre vágyik.

Vegetáriánus és vegán fogások, nem csak salátarajongóknak

A Balaton Étterem húsmentes kínálata is tartogat kellemes meglepetéseket.

A grillezett kecskesajt tökmagos madársalátával, fügelekvárral és pirított magvakkal különösen izgalmas választás. A kecskesajt karakteres, enyhén sós ízét a fügelekvár édessége és a magvak ropogóssága teszi teljessé.

A mozzarellával és paradicsommal töltött gnocchi parajkrémmel szintén vonzó húsmentes főétel, amely az olaszos ízek kedvelőinek lehet jó választás.

A vegán vendégek számára külön ételkategória is szerepel az étlapon. A grillezett zöldségekkel kínált falafel és a zöldségpogácsás burger tartalmas alternatívát kínál azoknak, akik növényi alapú fogást keresnek.

Így a Balaton Étterem olyan társaságok számára is praktikus lehet, ahol az étkezési szokások meglehetősen különböznek.

Csokoládészuflé pisztáciafagyival és a desszertek világa

Egy kellemes füredi ebédet érdemes valami édessel lezárni, különösen akkor, ha ilyen csábító desszertek szerepelnek az étlapon.

A csokoládészuflé pisztáciafagylalttal a csokoládé szerelmeseinek lehet a legjobb választás. A gazdag csokoládés édesség és a hűs, karakteres pisztáciafagylalt kellemes kontrasztot alkotnak.

A hagyományos magyar desszertek közül a mákos guba és a hideg túrógombóc édes tejföllel is megtalálható a kínálatban.

Ha inkább egy friss, gyümölcsös édességre vágysz, az erdei gyümölcsös sajttorta lehet érdekes választás, amelyet az étlap laktóz- és gluténmentes vegán desszertként jelöl.

Egy jó desszert, mellé egy eszpresszó, majd néhány kényelmes perc a teraszon: néha ennyi kell ahhoz, hogy egy egyszerű ebéd igazán kellemes emlékké váljon.

Balaton-felvidéki borok: Figula, Zelna, Gyukli és további kedvencek

A Balaton Étterem egyik nagy erőssége a borválaszték, amelyben a Balaton-felvidék ismert és kisebb pincészetei egyaránt képviseltetik magukat.

A borlapon megtalálhatók a Figula, Zelna, Gyukli, Fodor és Balogh pincészetek tételei, valamint a Badacsonyból érkező kéknyelű és több más magyar borvidék különlegességei is.

Ha a fogas mellé keresel bort, egy friss füredi olaszrizling remek kiindulópont lehet. A gazdagabb húsételek mellé vörösborok közül is válogathatsz, a nyári délutánokhoz pedig a hűvös rozék illenek különösen jól.

A borlap proseccót és magyar pezsgőket is kínál, így egy ünnepibb ebédhez vagy romantikus vacsorához is találhatsz megfelelő italt.

A Balaton Étterem borválasztéka különösen szépen kapcsolódik Balatonfüred régi fürdővárosi hangulatához. A jó étel, a jó bor és a kényelmes, ráérős társasági élet több mint egy évszázada része a hely történetének.

Romantikus vacsora, családi ebéd vagy ünnepi alkalom?

A Balaton Étterem nemcsak a hétköznapi vendéglátásban, hanem a rendezvények világában is fontos szerepet vállal.

A panorámás rendezvényterem és a terasz esküvők, családi ünnepek, születésnapok, évfordulók és céges összejövetelek számára is különleges helyszínt kínálhat.

Kevés háttér illik annyira egy ünnepi vacsorához, mint a Balaton látványa és a Tagore sétány gondozott, parkos környezete.

A gyermekes családok számára külön gyermekételek is szerepelnek az étlapon, például pankómorzsában sült csirkemell hasábburgonyával, milánói makaróni és rántott sajt rizzsel.

A széles ételkínálatnak köszönhetően egy többgenerációs családi ebédnél is könnyebb közös kedvencet találni.

Egy füredi nap, amely a Tagore sétányon kezdődik

Balatonfüred egyik legszebb programja egyszerűen végigsétálni a Tagore sétányon. A hatalmas fák, a gondozott parkok, a történelmi épületek és a vízpart együtt olyan hangulatot teremtenek, amely miatt a város már több mint egy évszázada a balatoni nyaralások egyik legkedveltebb helyszíne.

A Balaton Étterem elhelyezkedése különösen jó lehetőséget kínál arra, hogy egy kellemes sétát gasztronómiai programmal kapcsolj össze.

Érdemes időt hagyni a kikötő környékére, a parti parkokra és a régi fürdővárosi épületek felfedezésére is. Ezután egy ráérős ebéd vagy vacsora természetes lezárása lehet a napnak.

Ha különösen szép helyre vágysz, foglaláskor érdeklődj a vízre néző asztalok felől. A panoráma a Balaton Étterem egyik legnagyobb kincse, ezért jó időben a terasz különösen csábító.