Hableány liegt mitten in Badacsony in der Park utca 26, nahe Bahnhof, Hafen und Strandbad. Das erste Gasthaus eröffnete hier 1883, auch Jókai hat darin übernachtet. Die Familie Laposa kaufte es 2014 und eröffnete es 2019 neu: Heute ist es Bistro, Weinbar, Weinladen und aktive Kellerei in einem, mit Glas von Wand zu Wand und Fässern auf der Terrasse.
Bistro und Wein
Die Küche baut auf ungarischen und Balaton-Grundlagen auf, aber mit aufgeräumten Bistrotellern. Der beste Einstieg ist das Welspaprikasch mit Quarknudeln, es gibt aber auch auf der Haut gebratenen Zander, confierte Entenkeule und langsam gegarte Rinderbacke mit rauchigem Selleriepüree und Trüffel-Kartoffelkrapfen. Zum Dessert Quarkknödel, Strudel oder ein saisonaler Teller.
Das komplette Laposa-Sortiment gibt es vor Ort, und das Personal hilft bei der Kombination: Olaszrizling aus Badacsony, Kéknyelű, Szürkebarát. Mit Voranmeldung sind auch Betriebsbesichtigung und Verkostung möglich, die Tanks sieht man ohnehin vom Gastraum aus.
Der Ort
Helle, lebendige, moderne Weinregion-Stimmung, große Terrasse. Es gibt Kindermenü und ein vegetarisches Hauptgericht, mit Hund kannst du kommen. Das Haus beherbergt auch eine heimatkundliche Ausstellung.
Gut zu wissen
Geöffnet nur von Donnerstag bis Sonntag, die Küche schließt um 20 Uhr. Die Preise liegen über dem Durchschnitt, auf die Rechnung kommen 12,5 % Servicegebühr, eine Person mit Getränken liegt bei etwa 9.000–16.000 Ft. Am Sommerwochenende laut und voll, die nahen Parkplätze füllen sich schnell.
Für wen
Für alle, die an einem Halt das heutige, auf Wein eingestimmte Badacsony verstehen wollen. Donnerstags oder freitags kurz nach Öffnung am ruhigsten.
Der Mensch hinter dem Lokal
Das Hableány der Laposas
Die Familie Laposa kaufte Hableány 2014, eröffnete 2015 das KisHableány Bisztró auf der Terrasse und begann 2018 eine komplette Renovierung. Im Frühjahr 2019 öffnete das Haus wieder als Bistro, Weinbar, Weinladen, gläserne Kellerei und Zentrum des Weinguts.
Laposa család, Inhaber, WinzerDas solltest du probieren
Welspaprikasch mit Quarknudeln
Ein vertrautes ungarisches Gericht mit Balaton-Fisch, auf einem Bistroteller. Mit einem Glas Laposa-Weißwein besonders gut.
Insidertipp
Buch auch eine Verkostung
Wenn es passt, bestell zum Mittagessen eine vorab angemeldete Betriebsbesichtigung und Weinprobe. So ergibt sich die Geschichte hinter den Tanks.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Welspaprikasch
Mit Quarknudeln, das Gericht, das am besten zum Ort passt.
- 02Langsam gegarte Rinderbacke
Mit Selleriepüree und Trüffel-Kartoffelkrapfen.
- 03Laposa-Wein und Dessert
Lass dir einen Wein empfehlen, danach ein saisonales Dessert.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Gelobt werden Atmosphäre, Qualität der Gerichte, Weinempfehlung und die modern-historische Umgebung. Wiederkehrende Kritik ist das Preisniveau, seltener ein einzelnes Gericht oder der frühe Küchenschluss.
Google-Zusammenfassungen: ca. 4,3/5, über 1.500 Bewertungen; TripAdvisor: ca. 3,6/5, 60+ Bewertungen (geprüft: 13.10.2026).+
Warum Gäste wiederkommen
- Historischer Ort.
- Starke Laposa-Weinkarte, gute Empfehlungen.
- Modernes Bistro mit lokalen Zutaten.
- Terrasse, Weinladen, gläserne Kellerei.
- Hundefreundlich, mit Kindermenü.
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Was du vorher wissen solltest
- Überdurchschnittliche Preise.
- 12,5 % Servicegebühr.
- Laute Sommerwochenenden.
- Nur Donnerstag bis Sonntag.
Bildnachweise
BalatonEats-Archiv / eingesandte Fotos
