Picitmás étterem és manufaktúra

Ponad Balatonszőlős droga nagle się otwiera, a półwysep Tihany trafia w ramę podwójnego serca ozdobionego kwiatami. W Picitmás panorama nie jest dekoracją za kolacją, lecz jednym z głównych bohaterów: taras z żaglami przeciwsłonecznymi, dom pod strzechą, lawenda, plac zabaw i tyle przestrzeni, że po obiedzie nie trzeba od razu wracać do samochodu.

Restauracja otwarta w 2022 roku kontynuuje tradycję gościnności Balatonszőlős w miejscu dawnego Papok Borozója, ale świadomie skierowała kuchnię nieco inaczej. W karcie szefa Pető Levente węgierskie podstawowe smaki dostają precyzyjne, współczesne dodatki: do grzanki z móżdżkiem konfiturę z czerwonej cebuli i kruszonkę z mangalicy, do golonki ziemniaki w papryce i piankę ze śmietany z musztardą, do pörköltu cielęcego zapiekany makaron z twarogiem túrós csusza.

Najlepsze dania karty nie wypierają się swojego pochodzenia. Cordon bleu Picitmás kryje fior di latte i mortadelę z pistacjami, obok pojawiają się aligot i mizeria ze śmietaną; pstrąg z bulgurem z burakami, chipsami dyniowymi i cytrusowym pak choi pokazuje lżejszą stronę. Przy deserze warto jednak wrócić do znajomych smaków: mákos guba z sosem waniliowym i puddingiem makowym należy do powracających faworytów domu.

„Manufaktura” nie jest tylko dobrze brzmiącym dodatkiem do nazwy. Makarony i ciasta powstają na miejscu, z własnego ogrodu pochodzi to, co możliwe, a w małym sklepie pojawiają się produkty okolicznych rzemieślników i producentów. Ta sama znajomość regionu przenosi się na kartę win: jej trzon tworzą winnice znad Balatonu i z Wyżyny Balatońskiej — na przykład Béla és Bandi, Figula, Gellavilla i Gilvesy.

Z dziećmi to wyjątkowo łatwy wybór: jest plac zabaw, a dla dorosłych leżaki i duży ogród. Goście z psami również są mile widziani. Taras w szczycie się zapełnia, dlatego na kolację o zachodzie słońca warto zarezerwować stolik i nie oczekiwać szybkiego miejskiego obiadu. Przyjeżdża się tu dla widoku, powietrza wśród winnic i popołudnia, które może się wydłużyć — a jedzenie na szczęście nie pozostaje w tle.