Picitmás étterem és manufaktúra

Balatonszőlős fölött az út egyszer csak kinyílik, és a Tihanyi-félsziget bekerül egy virágokkal festett, kettős szív keretébe. A Picitmásnál a panoráma nem díszlet a vacsora mögött, hanem az élmény egyik főszereplője: napvitorlás terasz, nádtetős ház, levendula, játszótér és annyi hely, hogy ebéd után ne kelljen rögtön visszaülni az autóba.

A 2022-ben megnyílt étterem a hajdani Papok Borozója helyén vitt tovább egy balatonszőlősi vendéglátóhagyományt, de a konyhát tudatosan picit más irányba fordította. Pető Levente séf étlapján magyar alapízek kapnak pontos, mai körítést: a velős pirítóshoz lilahagymalekvár és mangalicamorzsa, a csülökhöz paprikás krumpli és mustáros tejfölhab, a borjúpörkölthöz rakott túrós csusza érkezik.

Az étlap legjobb fogásai nem akarják letagadni, honnan jöttek. A Picitmás cordon bleu fior di lattét és pisztáciás mortadellát rejt, mellé aligot és tejfölös uborkasaláta kerül; a pisztráng céklás bulgurral, sütőtökchipsszel és citrusos pak choijal mutat könnyebb oldalt. A desszertnél viszont érdemes visszakanyarodni az ismerőshöz: a mákos guba vaníliasodóval és mákpudinggal a ház egyik visszatérő kedvence.

A „manufaktúra” nem csak jól hangzó utótag. A tészták és sütemények házban készülnek, amit lehet, saját kertből hoznak, a kis boltban pedig környékbeli kézművesek és termelők dolgai jelennek meg. Ugyanezt a helyismeretet viszi tovább a borlap: balatoni és Balaton-felvidéki pincék – például Béla és Bandi, Figula, Gellavilla és Gilvesy – adják a gerincét.

Gyerekkel kifejezetten könnyű választás: van játszótér, a felnőtteknek nyugágy és nagy kert. Kutyával is szívesen látják a vendégeket. A terasz csúcsidőben megtelik, ezért a naplementés vacsorához érdemes foglalni, és nem szabad sietős városi ebédre számítani. Ide az ember a kilátás, a szőlőhegyi levegő és a hosszabbra nyúló délután kedvéért jön – az étel pedig szerencsére nem marad háttérben.