Nádas Csárda

Czarda, która zaczęła się od beczki wina

Obrusy w kratę w Nádas są częścią prawdziwej rodzinnej historii. György Ambrus i jego żona Gizi otworzyli tu w 1992 roku niewielką winiarnię pod strzechą. Wino z okolicy nalewano z dużej beczki, a gotowaniem zajmowała się Gizi. Gulasz fasolowy, zupa rybna, wieprzowina z czosnkiem i proste przekąski dały początek późniejszej restauracji.

Od letniej winiarni do lokalu całorocznego

W 1994 roku dodano salę restauracyjną, później przebudowano budynek, a w 2007 roku przystosowano go do zimy. Nádas, prowadzone już przez drugie pokolenie, nie jest więc adresem wyłącznie na sezon plażowy. W ciepłe dni kusi ogród, w chłodniejsze dostępne są sale wewnętrzne. Kwiaty, drewniane meble i czerwono-białe obrusy na zdjęciach podkreślają tradycyjny, domowy charakter.

Dania, do których chce się wracać

Kuchnia opiera się na węgierskiej tradycji, ale według własnego opisu pozostaje otwarta na nowe smaki. Zupa rybna wpisuje się w ofertę niezależnie od pory roku; pojawiają się także sandacz i sum. Lokal wymienia „Borsos zsák” oraz żeberka w miodzie z pieczoną kapustą wśród wieloletnich ulubieńców. To wskazówki przy zamawianiu, nie gwarancja dostępności danego dnia.

Stałą ofertę uzupełniają propozycje tygodnia. Restauracja wskazuje lokalnych partnerów dostarczających konfitury, marynaty i znaczną część wyrobów mięsnych. Wina pochodzą przede wszystkim od producentów znad Balatonu, obok butelek z innych węgierskich regionów.

Jak zaplanowalibyśmy obiad?

Klasyczny posiłek w czardzie rozpoczęlibyśmy zupą rybną, następnie rozważyli żeberka w miodzie i zostawili miejsce na domowe somlói, węgierski deser biszkoptowy. Nie trzeba zamawiać trzech dań: sycące danie główne i deser do podziału również mogą wystarczyć. Somlói należy do ulubionych pozycji wyróżnianych przez sam lokal.

Informacje praktyczne

Adres Jókai Mór utca 1 polecilibyśmy na spokojny rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, nie zamiast szybkiego baru przy plaży. Na weekend i dla większej grupy warto zarezerwować stolik telefonicznie. Strona podaje niedzielę–czwartek 12–21 oraz piątek–sobotę 12–22. Jeśli zależy Ci na wydarzeniu, stoliku w ogrodzie lub konkretnym daniu, zapytaj o nie osobno.

Historia rodziny · Kuchnia i oferta · Kontakt