Piwnica i taras winny Jásdi

Piwnica Jásdi stoi w Csopak przy Arany János utca 2., nad doliną między Csopak a Paloznak. Taras otaczają winnice zwrócone ku jezioru, Siralomvágó, Lőczedomb i Sáfránkert, a w dole lśni Balaton. Należy do Istvána i Márii Jásdi, którzy w 1998 roku kupili zrujnowany budynek i zbudowali w nim jedną z najbardziej znanych winnic Csopak.

Odrodzony majątek biskupi

Piwnica powstała pod koniec XVIII wieku, a od 1849 roku była centrum rodzinnego majątku winnego Jánosa Ranoldera, biskupa Veszprém. Według winnicy to tu narodziła się sława win z Csopak: w majątkach biskupa po raz pierwszy rozdzielono mieszane białe odmiany Balatonu, a wina ceniono w Wiedniu, Bratysławie, Warszawie i Peszcie. Po filokserze gospodarował tu kupiec winny Salamon Hűvös; jego winiarz István Bakonyi mieszkał w domu winiarza, gdzie urodził się jego syn Károly Bakonyi, twórca odmiany Cserszegi fűszeres.

Po pięćdziesięciu latach państwowego zaniedbania rodzina Jásdi przejęła budynki niemal w ruinie. Odnowiła klasycystyczny dom i 40-metrową kamienną piwnicę oraz zainstalowała nowoczesny sprzęt. W 2000 roku Park Narodowy Wyżyny Balatońskiej uznał ją za najpiękniejszą piwnicę regionu. Sala degustacyjna i taras otworzyły się w 2011 roku.

Olaszrizling po csopacku

Posiadłość ma 17 hektarów, głównie Olaszrizling. Najcenniejsza jest 2,5-hektarowa winnica Siralomvágó za domem: warstwy wapienia, margla, dolomitu i czerwonego piaskowca permskiego, źródło najbardziej skoncentrowanych i długowiecznych win. Krzyż na końcu winnicy postawił biskup Ranolder w 1863 roku. „Wielkie wina rodzą się tylko w tak trudnych do uprawy winnicach”, pisze winnica. Uprawiają też Lőczedomb, Nagykút i Bene.

Wino na co dzień to Csopaki Olaszrizling, szczytowe to Siralomvágó i Lőczedombi Olaszrizling. Ranolder białe, kupaż Furmintu i Olaszrizlingu od 2002 roku, ma barokową etykietę jak wina Ranoldera sprzed 150 lat. Do tego Chardonnay z Nagykút, Szürkebarát, Furmint, Terasz cuvée, rosé, Kékfrankos i Cabernet Franc. Wino górskie z Csopak ma dziś unijną chronioną nazwę pochodzenia, co winnica przypisuje współpracy lokalnych winiarzy i spotkaniom Olaszrizling szerintünk.

Taras winny

Zasada jest prosta: to przede wszystkim winnica, a kuchnia dopełnia degustację. Wina podaje się w kryształowych kieliszkach w odpowiedniej temperaturze, a codziennie przygotowuje się deskę z szynką serrano i mangalicą, domowymi serami kozimi, owczymi i krowimi, sezonowymi warzywami i świeżym chlebem. Od października do kwietnia dostępna jest degustacja sześciu win ze zwiedzaniem piwnicy, z domowym chlebem i oliwą.

Taras polecany jest przez cały rok: w zimowej zamieci, w czasie kwitnienia migdałowców, o letnim zachodzie słońca i podczas winobrania. Wnętrze łączy stare meble z prostym, nowoczesnym stylem.

Wydarzenia i Vinotéka

W styczniu odbywa się tu spacerowa degustacja Olaszrizling szerintünk, na której winnice Wyżyny Balatońskiej prezentują swoje Olaszrizlingi. W lipcu we wtorkowy wieczór na dziedzińcu odbywa się literacki wieczór winny, zimą w poniedziałki stół winiarzy. Przy drodze nr 71, Mandulavirág utca 2., działa Jásdi Vinotéka i bar winny z pełną ofertą, latem w ogrodzie, zimą przy piecu.

Dla kogo

Dla miłośników wina, którzy chcą poznać Olaszrizling z Csopak u źródła, dla par na degustację o zachodzie słońca i dla wszystkich, którzy szukają lekkiej, dobrej deski i kieliszka wina z widokiem. Na sycący ciepły posiłek lepiej wybrać inne miejsce w Csopak.

Ceny

Strona winnicy nie podaje cen. Większość recenzentów na Tripadvisor uważa je za uczciwe.