Jásdi Pince és Borterasz

A Jásdi Pince Csopakon, az Arany János utca 2. alatt áll, a Csopak és Paloznak közötti völgy fölött. A borteraszt körben a Balatonra néző dűlők veszik körül, a Siralomvágó, a Lőczedomb és a Sáfránkert, lent a tó tükre. A ház Jásdi István és Jásdi Mária pincészete, akik 1998-ban vették meg a romos épületet, és azóta Csopak egyik legismertebb borászatát építették fel benne.

Egy püspöki borgazdaság újjáéledése

A pince a 18. század végén épült, 1849-től Ranolder János veszprémi püspök családi borgazdaságának központja volt. A pincészet szerint itt alapozták meg a csopaki borok hírnevét: a püspök birtokain válogatták szét először az addig vegyesen telepített balatoni fehér szőlőket, és az itteni borokat Bécsben, Pozsonyban, Varsóban és Pesten is ismerték. A filoxéra után új tulajdonos, Hűvös Salamon borkereskedő gazdálkodott itt. Vincellérje, Bakonyi István a vincellérházban élt, itt született fia, Bakonyi Károly, a Cserszegi fűszeres nemesítője.

Ötven év állami gazdátlanság után, szinte romokban került a Jásdi család kezébe az épületegyüttes. A klasszicista házat és a 40 méter hosszú, terméskőből rakott pincét felújították, mellé korszerű feldolgozót telepítettek. A Balatoni Nemzeti Park 2000-ben a Balaton-felvidék legszebb pincéjének nevezte. A panorámás kóstolóterem és a borterasz 2011-ben nyílt meg.

Olaszrizling, ahogy Csopakon kell

A birtok 17 hektár, ennek nagy része olaszrizling. A legféltettebb dűlő a ház mögötti, két és fél hektáros Siralomvágó: mészkő, márga, dolomit és vörös permi homokkő rétegei, ahonnan a pincészet legkoncentráltabb, leghosszabb életű borai jönnek. A dűlő végében álló keresztet 1863-ban Ranolder püspök emeltette. „Nagy borok csak ilyen nehezen művelhető dűlőkben születnek”, írja a pincészet. A Lőczedomb vörös homokkövén, a Nagykúton és a Benében is van szőlőjük.

A mindennapi bor a Csopaki olaszrizling, a csúcs a Siralomvágó és a Lőczedombi Olaszrizling. A Ranolder fehér 2002 óta készül furmintból és olaszrizlingből, olyan barokkos címkével, amilyet százötven éve a Ranolder borokra ragasztottak. Mellettük Nagykúti Chardonnay, Szürkebarát, Furmint, Terasz cuvée, rosé, Kékfrankos és Cabernet Franc is van. A csopaki hegybor ma uniós oltalom alatt álló eredetmegjelölés, amiben a pincészet szerint a helyi termelők összefogása és az Olaszrizling szerintünk találkozók is szerepet játszottak.

A Borterasz

A ház elve egyszerű: ez elsősorban pincészet, a konyha azért van, hogy a borkóstoló teljes élmény legyen. A borokat kristálypohárban, megfelelő hőmérsékleten töltik, mellé minden nap készül hidegtál serrano és mangalica sonkából, házi kecske-, juh- és tehénsajtokból, idényzöldséggel és friss kenyérrel. Októbertől áprilisig hat tételes kóstoló is kérhető pincelátogatással, házi kenyérrel és olívaolajjal. Ha a pincemunka engedi, levezetnek a csaknem 200 éves pincébe is.

A teraszt egész évben ajánlják: téli hófúvásban, tavaszi mandulavirágzáskor, nyári naplementékben és szüret idején is. A belső tér régi bútorokat ötvöz letisztult, modern elemekkel.

Programok és Vinotéka

Januárban itt rendezik az Olaszrizling szerintünk sétáló kóstolót, ahol a Balaton-felvidék pincészetei mutatják be olaszrizlingjeiket. Júliusban kedd esti irodalmi borestet tartanak az udvaron, télen hétfőnként borász asztalt. A 71-es út mellett, a Mandulavirág utca 2. alatt működik a Jásdi Vinotéka és Borbár is, ahol a teljes kínálat kóstolható és megvásárolható, nyáron a kertben, télen a sparhelt mellett.

Kinek ajánljuk

Borkedvelőknek, akik a csopaki olaszrizlinget a forrásánál szeretnék megismerni, pároknak egy naplementés kóstolóra, és mindenkinek, aki egy könnyű, minőségi hidegtálat és egy pohár jó bort keres panorámával. Aki kiadós főétkezést keres, az inkább más csopaki helyet válasszon.

Mennyibe kerül?

Az árakat a pincészet honlapja nem közli. A Tripadvisor-vélemények többsége korrektnek tartja őket.