Pántlika Bistro, Egy Falat Csopak

Pántlika Bistro mieści się w Csopak przy Kossuth utca 101, w białym wiejskim domu przy głównej ulicy wsi. Dom otrzymał w 2021 roku tytuł Balatońskiego Domu Roku. Ogród ma śródziemnomorski charakter, a wnętrze urządzono starymi przedmiotami codziennego użytku. Bistro otwarto 8 czerwca 2024 roku i działa przez cały rok. Psy i niemowlęta są mile widziane.

Model, ekonomistka i piec do pizzy

Bistro prowadzi małżeństwo Kovácsów. Alfréd Kovács pracował jako model dla kilku międzynarodowych marek, a pizzy uczył się w Mediolanie. Bianka Kovács-Véninger jest ekonomistką i przyszła ze świata korporacji. Poznali się w pizzerii w Siófoku, gdzie Bianka zatrudniła Alfréda jako pizzaiolo. Po narodzinach córki Janki chcieli przenieść się na północny brzeg, a gdy znaleźli ten dom, otworzyli w nim bistro. „W końcu mieliśmy dwie wielkie wspólne miłości: Jankę i to miejsce”, powiedziała Bianka portalowi welovebalaton.

Pizza neapolitańska z ciasta 48-godzinnego

Od początku główną rolę gra pizza. Ciasto rośnie 48 godzin, przepis dopracowano z György Preyerem, pizzaiolo budapeszteńskiego Vegazzi, a pizza piecze się w piecu o temperaturze 500 stopni. Na pizzy z szynką parmeńską i rukolą są pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte i odrobina mascarpone, a burrata caprese podawana jest z pomidorami w oliwie i chrupiącym chlebem z pieca. Funzine poleca do niej Peroni z beczki lub kieliszek świeżego olaszrizlinga z Csopak.

Menu bistro zmieniane z porami roku

Obok pizzy jest jednostronicowa karta bistro, zmieniana co trzy miesiące. Na prośbę gości pojawił się na niej kotlet panierowany z frytkami, sosem owocowym i piklami, a w teście welovebalaton zachwyciła grillowana pierś kurczaka z batatami i sałatką z mango, fetą i rukolą. Jest też tagliatelle bolognese, niedzielna pieczeń, świeże sałatki, kilka dań dla dzieci oraz opcje wegetariańskie, bezglutenowe i bez laktozy.

Napoje

Lemoniady, szprycer jabłkowy, syropy z Tamás Pince, piwa, gin z tonikiem i karta win z Csopak oraz innych regionów Balatonu.

Dla kogo?

Dla rodzin, bo menu jest przyjazne dzieciom, a z niemowlęciem jest tu wygodnie, dla właścicieli psów i dla każdego, kto w Csopak szuka dobrej pizzy lub lekkiego obiadu w ogrodzie. Oprócz miejscowych przyjeżdżają tu goście z Tihany, Füred i Almádi.

Ile to kosztuje?

Średnia półka: w czasie testu welovebalaton w 2025 roku pizze i dania główne kosztowały około 4200-6000 Ft.