Der Jásdi-Keller liegt in Csopak, Arany János utca 2., über dem Tal zwischen Csopak und Paloznak. Die Weinterrasse ist von seezugewandten Lagen umgeben, Siralomvágó, Lőczedomb und Sáfránkert, unten glänzt der Balaton. Er gehört István und Mária Jásdi, die das verfallene Gebäude 1998 kauften und darin eines der bekanntesten Weingüter Csopaks aufbauten.
Ein Bischofsweingut lebt wieder auf
Der Keller entstand Ende des 18. Jahrhunderts und war ab 1849 Zentrum des Familienweinguts von János Ranolder, Bischof von Veszprém. Laut Weingut wurde hier der Ruf der Csopaker Weine begründet: Auf den Gütern des Bischofs wurden die gemischten Balaton-Weißweinsorten erstmals getrennt, die Weine waren in Wien, Pressburg, Warschau und Pest geschätzt. Nach der Reblaus bewirtschaftete der Weinhändler Salamon Hűvös das Gut; sein Winzer István Bakonyi lebte im Winzerhaus, wo sein Sohn Károly Bakonyi, Züchter des Cserszegi fűszeres, geboren wurde.
Nach fünfzig Jahren staatlicher Vernachlässigung übernahm die Familie Jásdi die Gebäude fast als Ruine. Sie renovierte das klassizistische Haus und den 40 Meter langen Steinkeller und installierte moderne Kellertechnik. 2000 kürte der Nationalpark Balaton-Oberland ihn zum schönsten Keller der Region. Verkostungsraum und Terrasse öffneten 2011.
Welschriesling auf Csopaker Art
Das Gut umfasst 17 Hektar, überwiegend Welschriesling. Die wertvollste Lage ist der 2,5 Hektar große Siralomvágó hinter dem Haus: Schichten aus Kalkstein, Mergel, Dolomit und rotem permischem Sandstein, Quelle der konzentriertesten und langlebigsten Weine. Das Kreuz am Ende der Lage ließ Bischof Ranolder 1863 errichten. „Große Weine entstehen nur in so schwer zu bearbeitenden Lagen“, schreibt das Weingut. Dazu kommen Lőczedomb, Nagykút und Bene.
Der Alltagswein ist der Csopaki Olaszrizling, die Spitze bilden Siralomvágó und Lőczedombi Olaszrizling. Der Ranolder Weiß, seit 2002 aus Furmint und Welschriesling, trägt ein barockes Etikett wie die Ranolder-Weine vor 150 Jahren. Außerdem Nagykút Chardonnay, Grauburgunder, Furmint, Terasz Cuvée, Rosé, Blaufränkisch und Cabernet Franc. Csopaker Bergwein ist heute eine geschützte Ursprungsbezeichnung der EU, was das Weingut der Zusammenarbeit der Winzer und den Treffen Olaszrizling szerintünk zuschreibt.
Die Weinterrasse
Das Prinzip ist einfach: Dies ist vor allem ein Weingut, die Küche ergänzt die Verkostung. Die Weine kommen im Kristallglas mit richtiger Temperatur, dazu täglich eine kalte Platte mit Serrano- und Mangalica-Schinken, hausgemachtem Ziegen-, Schaf- und Kuhkäse, Saisongemüse und frischem Brot. Von Oktober bis April gibt es eine Probe mit sechs Weinen und Kellerbesuch, mit hausgemachtem Brot und Olivenöl.
Die Terrasse wird das ganze Jahr empfohlen: bei Schnee, zur Mandelblüte, bei Sommersonnenuntergängen und zur Lese. Innen verbinden sich alte Möbel mit schlichtem modernem Stil.
Veranstaltungen und Vinothek
Im Januar findet hier die Wanderverkostung Olaszrizling szerintünk statt, bei der Weingüter des Balaton-Oberlands ihre Welschrieslinge zeigen. Im Juli gibt es im Hof einen literarischen Weinabend an einem Dienstag, im Winter montags einen Winzertisch. An der Straße 71, Mandulavirág utca 2., verkauft und schenkt die Jásdi Vinothek und Weinbar das ganze Sortiment aus, im Sommer im Garten, im Winter am Ofen.
Für wen
Für Weinliebhaber, die den Csopaker Welschriesling an der Quelle kennenlernen wollen, für Paare zur Sonnenuntergangsprobe und für alle, die eine leichte, gute kalte Platte und ein gutes Glas mit Aussicht suchen. Für ein deftiges warmes Essen wählen Sie besser ein anderes Lokal in Csopak.
Preise
Die Website nennt keine Preise. Die meisten Tripadvisor-Gäste halten sie für fair.
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Der Mensch hinter dem Lokal
Von Paris in ein Csopaker Presshaus
István Jásdi lebte in Budapest und fünf Jahre in Paris; laut einem welovebalaton-Porträt verkaufte er mit etwa fünfzig seine Firma, um mit der Familie nach Csopak zu ziehen. 1998 kauften sie über eine Kleinanzeige das verfallene Presshaus mit 40-Meter-Keller. Der Legende nach entdeckte der begeisterte Segler den Hang vom Wasser aus. Mit Mária Jásdi baut er das Gut seither auf. Seit 2013 hat das Weingut vier Gault&Millau-Sterne; István Jásdi wurde 2017 Winzer der Winzer und erhielt 2022 den Lebenswerkpreis von Best of Balaton sowie 2025 den des Vince Magazins. Er schrieb auch ein Buch über den Weinberg und das Ranolder-Gut: Szerenád a szőlőben.
Jásdi István és Jásdi Mária, Gründer, WeinbauernDas solltest du probieren
Csopaker Welschriesling vom Siralomvágó
Den Wein aus der Lage hinter dem Haus auf der Terrasse probieren, mit Blick auf die Reben, aus denen er stammt. Dazu eine kalte Platte mit Serrano- und Mangalica-Schinken und hausgemachtem Käse.
Insidertipp
Die Lagen vergleichen
Bestellen Sie Csopaki, Lőczedombi und Siralomvágó nebeneinander: dieselbe Sorte von drei Böden. Ohne Zeit für den Hang können Sie in der Jásdi Vinothek an der Straße 71 probieren.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Kalte Platte
Serrano- und Mangalica-Schinken, hausgemachter Ziegen-, Schaf- und Kuhkäse, Saisongemüse, frisches Brot. Täglich.
- 02Probe mit sechs Weinen
Mit Kellerbesuch, hausgemachtem Brot, Olivenöl und Mineralwasser. Oktober bis April.
- 03Ranolder Weiß
Furmint und Welschriesling seit 2002, mit dem barocken Bischofsetikett. Gut lagerfähig.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Gäste loben die Weine, besonders Welschriesling und Cabernet Franc, die Aussicht und den kundigen Sommelier, die kalte Platte gilt als schmackhaft. Kritisiert werden das knappe Speisenangebot, der laute Innenraum und in älteren Bewertungen unfreundlicher Service.
Tripadvisor 4,0 (55 Bewertungen) sowie auf der Website zitierte Facebook-Bewertungen, Stand November 2026.+
Warum Gäste wiederkommen
- Panorama über Siralomvágó, Lőczedomb und den Balaton
- Historisches Presshaus und fast 200 Jahre alter Steinkeller
- Eines der führenden Welschriesling-Weingüter Csopaks, 17 Hektar
- Gault&Millau vier Sterne, Winzer der Winzer 2017
- Ganzjährig geöffnet, Proben mit Kellerbesuch
- Zusätzlich Vinothek an der Straße 71
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Was du vorher wissen solltest
- Die Küche richtet sich nach den Weinen, vor allem kalte Platten.
- Sonntags geschlossen; Quellen nennen unterschiedliche Zeiten.
- Ältere Bewertungen erwähnen teils unfreundlichen Service und einen lauten Innenraum.
Bildnachweise
Jásdi Pince
