Familienbetrieb in Karmacs, wenige Kilometer von Hévíz. Kein Laden und kein Restaurant: die Würste gehen an Hotels, Restaurants und über den Webshop an Privatkunden.
Geschichte
Gábor Ozsvárt arbeitete ab 1994 in der Fleischindustrie, stieg um 2015 aus und begann zu Hause Wurst zu machen. Im Juli 2020 eröffnete die Manufaktur.
Die Würste
Ohne Konservierungsstoffe, Füllstoffe, Farbstoffe, Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker. Bratwürste aus Schwein, Rind, Wildschwein, Büffel, Mangalica, Hirsch und Lamm, dazu Räucherwürste. Bei der SÜFFA 2024 in Stuttgart gab es Gold für die traditionelle Bratwurst und die Wildschweinwurst mit Braunbier und getrockneten Tomaten.
Wo probieren
Unter anderem im Brix Bistro (Bonvital, Hévíz), Le Primore, Konyha 2.0, Kristály Hotel, Mede, Völgyhíd und in der Piroska Csárda.
Preise
Webshop, November 2026: Bratwurst ca. 5.700-6.400 HUF/kg, Packung 3.450-5.500 HUF, Räucherwurst 2.450 HUF das Paar.
Für wen
Für alle, die eine richtig gute Wurst mitnehmen wollen. Keine Besuchszeiten, Bestellung online oder telefonisch.
Der Mensch hinter dem Lokal
Von der Industrie in die eigene Werkstatt
Gábor Ozsvárt arbeitete ab 1994 in der ungarischen Fleischindustrie, unter anderem im Fleischwerk Pápa, und sah zwei Jahrzehnte lang die industrielle Wurstherstellung von innen. Um 2015 stieg er aus der Produktion aus. Da die Familie keine Fleischwaren fand, die sie essen wollte, begann er zu Hause Wurst zu machen, mit eigenen Gewürzmischungen und ohne Zusatzstoffe. Im Juli 2020 eröffnete die Familienmanufaktur in Karmacs: er führt die Produktion, seine Frau das Geschäft, die Kinder helfen im Marketing und in der Werkstatt. 2024 holten zwei seiner Würste Gold bei der SÜFFA in Stuttgart.
Ozsvárt Gábor, Gründer, WurstmacherDas solltest du probieren
Traditionelle Bratwurst, SÜFFA-2024-Gold
Nur Fleisch, Gewürze und Meersalz. Auch die Wildschweinwurst holte Gold.
Insidertipp
Auf Speisekarten suchen
Brix, Le Primore, Mede, Völgyhíd und Piroska Csárda verwenden sie. Für zu Hause im Webshop bestellen.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Traditionelle Bratwurst
SÜFFA-2024-Gold, 3.450 HUF die Packung.
- 02Wildschweinwurst
Mit Braunbier und getrockneten Tomaten, ebenfalls Gold.
- 03Lamm-Rosé-Bratwurst
Mit Thymian, 5.500 HUF die Packung.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Keine unabhängige Bewertungsübersicht, starke Fachanerkennung.
Geprüft November 2026: offizielle Website, Webshop, Presse.+
Warum Gäste wiederkommen
- Ohne Zusatzstoffe
- SÜFFA-2024-Gold
- Große Auswahl: Wild, Büffel, Lamm, Mangalica
- Koscher-Halal-Variante
- In guten Restaurants der Region
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Was du vorher wissen solltest
- Kein Laden, keine Besuche
- Nicht am Seeufer
- Auswahl je nach Rohstoff
Bildnachweise
Fotos: Facebook-Seite der Ozsvárt Kolbászműhely
