Posiadłość Istvándy

Posiadłość Istvándy leży nad Káptalantóti, na południowo-zachodnim zboczu wzgórza Tóti, w siedlisku Hegymög, w regionie winiarskim Badacsony. Przy drodze do piwnicy pasie się szare bydło, a z tarasu widać winnice i Balaton. To jednocześnie winiarnia, taras winny, piknik bar i nocleg, a wszystko prowadzi ta sama rodzina.

Dwieście lat na wzgórzu Tóti

Rodzina Istvándy uprawia winorośl i robi wino od ponad dwustu lat, z ojca na syna. W latach 60-80 dziadek i ojciec agronom obok pracy w spółdzielni uprawiali rodzinną winnicę i sprzedawali wino na miarę kilku restauracjom i znajomym. Przełom przyniósł Gergő, młody inżynier: od 2003 roku rodzina postawiła na jakość, ograniczyła plony, zbiera tylko z najlepszych siedlisk i sprzedaje wyłącznie wino butelkowane. „Nasza rodzina chce być godna przeszłości i renomy tego miejsca”, piszą.

Miłośnicy kéknyelű

Przyszłość widzą w kéknyelű, szczepie rosnącym tylko w regionie Badacsony, w którego odrodzeniu rodzina brała udział. W 2016 roku rozpoczęli kampanię „Niebieska epoka”, powstało nawet musujące kéknyelű. Jest też szürkebarát i olaszrizling, a etykiety nawiązują do klasycznego badacsońskiego stylu.

Kuchnia Csilli

Kuchnię prowadzi siostra Gergő, Csilla Istvándy Máger, która uczyła się w budapeszteńskich restauracjach, m.in. Olimpia i Bock Bisztró. Są obfite półmiski zimnych przekąsek i sezonowe menu zmieniane co tydzień, wszystko robione na miejscu. Wina dobiera Dániel Máger. Rodzina hoduje własne mangalice i szare bydło. Goście najczęściej chwalą dania z wołowiny i wina.

Piknik bar z leżakami

Na szprycer lub lekką przekąskę od 2016 roku jest piknik bar na trawiastym zboczu: leżaki, prasowane kanapki, wino z piwnicy i syropy, z widokiem na jezioro. Wózek do serwowania kupił lata temu ojciec. „Niesamowita panorama, sączysz kéknyelű na leżaku”, pisał welovebalaton.

Warsztat winiarski, glamping, wycieczka po winnicy

W Badacsony, przy Római út, w rodzinnym warsztacie winiarskim każdy może w kilka godzin stworzyć własny kupaż z muskatu, olaszrizlinga i szürkebarát i opisać etykietę na maszynie do pisania. W Káptalantóti jest miejsce na imprezy i glamping, a Gergő oprowadza po winnicach zabytkowym Barkasem.

Droga na wzgórze Tóti

Już dojazd nastraja: welovebalaton porównał go do wejścia do książki z obrazkami, między szarym bydłem i psami. Bydło i mangalice należą do rodziny, hoduje je ich siostrzeniec, Tibor Magyaródi junior, a produkty można kupić na targu Liliomkert w Káptalantóti i na targu w Tihany. Liliomkert jest w tej samej wsi, więc niedzielny targ i późnopopołudniowy kieliszek na wzgórzu Tóti łatwo połączyć.

Na co się przygotować

Miejsce jest popularne, w sezonie bywa pełne, a obsługa wolniejsza. Rodzina sama prosi o cierpliwość, a przyjazd warto zapowiedzieć. Najlepiej w dzień powszedni lub poza szczytem.

Dla kogo?

Dla miłośników wina, którzy chcą spróbować kéknyelű tam, gdzie rośnie, dla grup przyjaciół na długi obiad z widokiem, par na spokojne popołudnie i rowerzystów na szprycer u stóp wzgórza Tóti.

Ile to kosztuje?

Średnia półka: aktualnego cennika nie znaleźliśmy, menu tygodnia i ceny warto sprawdzić na miejscu lub w mediach społecznościowych posiadłości.