A kis Pisztrángos

A kis Pisztrángos („Mały Pstrąg”) to smażalnia ryb przy Boglári utca 10 w Fonyódliget: mały budynek przy drodze z tarasem pod parasolami. Otworzono ją wiosną 2022 roku, a nazwa mówi wszystko. Smażony pstrąg w różnych panierkach, fish and chips i chrupiące owoce morza to trzon karty. To nie fine dining, tylko radosne, proste letnie jedzenie, idealne po plaży.

„Stary rybak” nad węgierskim morzem

Za miejscem stoi Ferenc Klément, który budował swój rybny biznes w Dunabogdány, Szentendre i Kaposvárze: A Pisztrángos w Dunabogdány i lokale From Sea to jego dzieła. W dzieciństwie spędzał lata nad Balatonem i od dawna chciał tu gotować. Zaprzyjaźniony rybak powiedział mu o wolnym miejscu w Fonyódliget, a on nie zwlekał. Codziennie lokal prowadzi jego partnerka Judit, Ferenc wpada od czasu do czasu. Karta łączy najbardziej znane dania A Pisztrángos z ulubieńcami From Sea. „Zrobiliśmy małe combo, żeby wszystko, co ważne, było w jednym miejscu”, powiedział Ferenc portalowi welovebalaton. Gdy przed otwarciem zawisł szyld, przejeżdżający kierowcy cofali się, by zapytać, kiedy otwarcie.

Pstrąg w siedmiu panierkach

Gwiazdą jest pstrąg z Włoch, wybierany w rozmiarze 34-37 dag. Smaży się go w całości w gorącym oleju, więc z zewnątrz jest chrupiący, w środku soczysty, a niemal całą rybę można zjeść. Do wyboru jest siedem panierek: naturalna, tymiankowa, sezamowa, siedmiogrodzka, czosnkowa, parmezanowa i truflowa. Testerka welovebalaton wybrała tymianek, który pasuje do delikatnego mięsa. Dobry wybór, jeśli na wakacjach chcesz ryby, ale nie kolejnego morszczuka w mące z papryką.

Fish and chips po angielsku

Ryby nie wybrano przypadkiem: osiem osób próbowało sześciu gatunków i morszczuk wygrał jednogłośnie. „Wszyscy z ośmiu osób odpowiedzieli, że ma być ten”, opowiadał Ferenc. Mieszanka na ciasto pochodzi z Anglii i jest rozrabiana zimnym piwem, co wymaga dodatkowego chłodzenia, ale daje prawdziwą chrupkość. Tradycjonaliści mogą poprosić o ocet słodowy.

Owoce morza i dodatki

Oprócz pstrąga i fish and chips są krewetki i kalmary, te drugie to specjalność From Sea. Do tego smażone ziemniaki i na życzenie sos jalapeño. Karta jest mała, ale przemyślana, a przy jej tworzeniu pamiętano o dzieciach.

Miejsce

Drzwi zdobią motywy ryb, nawiązujące do stylu From Sea. Przed małym budynkiem jest taras z parasolami, można siedzieć w środku i na zewnątrz. Parking jest bezpłatny, płacić można kartą lub gotówką. Lokal działa sezonowo, godziny mogą zmieniać się z pogodą i porą roku.

Dla kogo?

Dla rodzin po plaży, właścicieli psów i każdego, kto w Fonyódliget szuka szybkiego, ale starannie przygotowanego obiadu z ryby. Jeśli lubisz ryby i zastaniesz otwarte, łatwo tu o dobry wybór.

Ile to kosztuje?

Tanio: przy otwarciu w 2022 roku porcja pstrąga lub fish and chips kosztowała około 3000-3500 Ft. Aktualne ceny warto sprawdzić na miejscu.