Márton-nap a Balatonnál: 10 hely, ahol libázhatunk (2026)

November 11-én van Márton-nap, és vele együtt elkezdődik a balatoni ősz legízletesebb hete. A régi mondás szerint „aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik”, ezért a Balaton körül idén is sorra libás menükkel, libamájjal és újborral készülnek az éttermek. Összegyűjtöttük azt a 10 helyet, ahol most érdemes libázni: a balatonlellei vendéglőktől a hévízi csárdán át egy Michelin-ajánlott birtokig, sőt egy burgerezőig is.

Az ajánlatok a helyek saját közzétételein alapulnak (2026. november 9.). Sok közülük csak pár napig vagy a készlet erejéig érhető el, ezért indulás előtt érdemes telefonon asztalt foglalni.

Miért eszünk libát Márton-napon?

A legenda szerint Szent Márton, Tours későbbi püspöke, olyan szerény volt, hogy egy libaólban rejtőzött el, amikor püspökké akarták választani. A ludak gágogása azonban elárulta. Azóta a liba Márton-napja: november 11. a gazdasági év lezárása, a betakarítás utáni lakomák ideje, és ekkor kóstolják meg először az újbort is. A Balatonnál ez ma is élő hagyomány, a konyhák ilyenkor a libacombtól a libamájig mindent elővesznek.

Balatonlelle: öt hely egy városban

Ha egyetlen településre szeretnél menni, Balatonlelle a legjobb választás: idén legalább öt helyünk készül Márton-napi kínálattal, a cukrászdától a kikötői étteremig.

1. Kedvesem Bisztró, Balatonlelle

A Kedvesem Bisztró Márton-napi menüje a legkreatívabbak közé tartozik a déli parton. Sült zellerkrémleves zöldalmával és konfitált libazúzával indít, aztán jön a konfitált libacomb burgonyafánkkal, birsalmakrémmel és kandírozott dióval, vagy a libamell édesburgonya-pürével, almás-káposztás szivarral és gesztenyével. A klasszikus vonalat a ludaskása képviseli sült libaszárnytővel. Mellé balatoni bor: Szabó és fia Irsai és Rosé, valamint a Bujdosó Solaris és a hozzá illő nevű Bujdosó Libás.

2. BL YachtClub Étterem, Balatonlelle

A lellei kikötő mellett a BL YachtClub egy egész libás sort tesz az asztalra. Kacsa- és libatepertő kovászos bagettel, marinált retekkel, töltött libanyakkal és savanyított lilakáposztával kezdődik. Ezt követi a libaerőleves lúdgégetésztával és formázott libahússal. A főszereplő a „Márton-napi duó”: füstölt libacomb-pecsenye és kacsamell, hajtogatott káposztás cvekedlivel, lilakáposzta-krémmel, fokhagymás jus-vel. A végén lúdláb pohárban: csokoládé brownie, csokoládémousse, meggyragu.

3. Rádpuszta-Gasztro Élménybirtok, Balatonlelle

A Rádpuszta a lellei dombok között igazi birtokos hangulattal ünnepel. A menü hideg libamájjal indul zsírjában, zöldségválogatással és fonott kaláccsal, majd rádi libaleves maceszgombóccal. Főételnek libazúzapörkölt reszelt tarhonyával, konfitált libacomb birsalmás bajor káposztával és hagymás tört burgonyával, vagy bőrén sült libamell káposztás rétessel és fehérboros birsalmamártással. Desszertnek házi brownie vörösboros meggyraguval.

4. Vitorlás Étterem, Balatonlelle

A Vitorlás Étterem a hagyományt modern formában hozza. Liba ramen leves nyit, ami a legmerészebb fogás az egész listán. Utána konfitált libacomb hagymás burgonyakrokettel, lilakáposztakrémmel és zöldalmával, vagy libamell sütőtökkel, birsalmával, gesztenyével. A végén „lúdláb” tányérdesszert.

5. Márton Cukrászda, Balatonlelle

Ha a nevében is benne van, nem maradhat ki. A Márton Cukrászda előrendelésre lúdláb tortát készít, a pultban pedig extra nagy libás linzer és isler, valamint marcipán libás muffinok várnak. Jó megálló egy libás ebéd után, vagy ha valami szezonálisat vinnél haza ajándékba.

Északi part

6. Casa Christa, Balatonszőlős

A lista fine dining csúcsa. A Michelin-ajánlott Casa Christa „Liba napok a birtokon” címmel négy fogást tesz a liba köré. Libamáj marhanyelvvel és savanyított zöldeperrel indít, majd libaleves libamellel, pácolt tojással és gyömbérrel. A főfogás egy újragondolt ludaskása libacombbal, káposztával és tormával. A végén étcsoki, meggy és kakaó. Ha egy különleges estére keresel helyet Márton-nap körül, ez az.

7. Borbarátok, Badacsony

A badacsonyi Borbarátok november 9. és 15. között kínálja Márton-napi ajánlatát. A libaleves itt körtés-gorgonzolás raviolival és omlós libahússal érkezik, a főétel lassan sült libacomb pirított káposztás nudlival és szilvás jus-vel. Különlegesség a kemencés sólet töltött libanyakkal és sült tojással, ami ritkán kerül Márton-napi étlapra. Desszertnek tökös-mákos rétes vaníliafagylalttal és sós karamellel. Mellé természetesen badacsonyi bor.

8. Bitang Burger & Coffee Shop, Alsóörs

A lista legrendhagyóbb tétele. Az alsóörsi Bitang Burger libamájas burgere múlt héten akkora siker volt, hogy több mint 180 adag fogyott el belőle. A hely ezért felvásárolta a beszállító libamájkészletét, és a „Libamájas 2.0” ezen a héten is elérhető, de csak pár napig. Marhahúspogácsa cheddarral és karamellizált hagymával, a tetején egy szelet sült libamáj, vajas briós zsemlében. Aki nem lakomázna, csak libamájat enne, annak ez a gyors megoldás.

Déli part és Hévíz

9. Hubertus Hof, Balatonfenyves

A fenyvesi Hubertus Hof kétnyelvű, magyar és német Márton-napi ajánlattal készül. Előételnek libarillette savanyított hagymával és kovászos kenyérrel, levesnek sütőtökleves libamáj „bon-bonnal” és tökmaggal. Főételnek libamell és libamáj duett meggyel és burgonyakrokettel, vagy sült libacomb lilakáposztával, szederrel és burgonyagratinnal. A végén a Márton-napi „liba iszkoló” desszert.

10. Kocsi Csárda, Hévíz

Ha egy egész menüt keresel egy áron, a hévízi Kocsi Csárda a legegyszerűbb választás. November 9. és 15. között háromfogásos Márton-napi menüt kínál. Mindkét változathoz tárkonyos libaaprólékleves jár házi, kézzel szaggatott galuskával, a végén pedig gesztenyekrémmel töltött palacsinta vaníliasodóval. Főételnek választható kemencében sült fél kacsa áfonyás párolt lilakáposztával és hagymás tört burgonyával, vagy grillezett libamellfilé burgonyakrokettel, sütőtökpürével és almás-meggyes-fahéjas mártással. A menü ára 9 890 Ft/fő (a számlára 14% szervizdíj kerül), és Wolton is rendelhető.

Mennyibe kerül egy Márton-napi libavacsora a Balatonnál?

A közzétett árak alapján a libás előételek és levesek nagyjából 3 000-5 000 Ft, a libacomb- és libamell-főételek 6 800-7 300 Ft körül mozognak, a desszertek 3 000-3 500 Ft körül. Egy leves, főétel és desszert így ital nélkül 13 000-15 000 Ft fejenként. A legkerekebb ajánlat a Kocsi Csárda háromfogásos menüje 9 890 Ft-ért, a legkönnyebb belépő pedig a libamájas burger.

Tippek a Márton-napi libázáshoz

• Foglalj asztalt. Márton-nap hetében az esti és hétvégi időpontokra érdemes előre foglalni.
• Kérdezz rá a dátumokra. Több ajánlat csak november 9-15. között vagy a készlet erejéig él.
• Kóstold meg az újbort. Márton-nap az újbor ünnepe is, a balatoni pincészetek 2026-os tételei ilyenkor jelennek meg.
• Kombináld a programot. Lellén öt hely is van egymás közelében, Hévízen pedig a fürdőzés után jólesik egy libás vacsora.

Gyakori kérdések

Mikor van Márton-nap 2026-ban?

Márton-nap november 11-én, szerdán van. Több balatoni étterem az egész héten, november 9. és 15. között kínál libás menüt.

Hol lehet Márton-napi menüt enni a Balatonnál?

Idén többek között Balatonlellén (Kedvesem Bisztró, BL YachtClub, Rádpuszta, Vitorlás Étterem, Márton Cukrászda), Balatonszőlősön (Casa Christa), Badacsonyban (Borbarátok), Alsóörsön (Bitang Burger), Balatonfenyvesen (Hubertus Hof) és Hévízen (Kocsi Csárda).

Melyik a legkülönlegesebb Márton-napi fogás idén?

A Vitorlás Étterem liba ramenje, a Borbarátok kemencés sóletje töltött libanyakkal és a Bitang Burger libamájas burgere biztosan kilóg a hagyományos libacomb-lilakáposzta vonalból.

Tudsz még egy jó Márton-napi helyet a Balaton körül? Írd meg nekünk a hello@balatoneats.hu címre, és bővítjük a listát.