Taberna Infinito Kisapáti: mediterrán tapasok és botanikus kert a Szent György-hegyen

A Balaton-felvidéken sok étteremnek szép a kilátása, de kevés akad, ahol maga a helyszín ennyire tudatosan felépített világ. A Taberna Infinito Kisapátiban, a Szent György-hegy oldalában egy mediterrán hangulatú terasz, egy kísérletező növénygyűjtemény és egy tapasokra épülő konyha találkozása. A vendég előtt a tanúhegyek és a Balaton vidéke nyílik meg, az asztalon pedig padlizsánkrém, mangalicából készült spanyol pörkölt és helyi bor jelenhet meg. Az étterem története 2018-ban kezdődött, de a tájjal való kapcsolat még korábbra nyúlik vissza.

A Taberna igazi értékét nem egyetlen díj vagy egyetlen fogás adja. Inkább az az elképzelés, hogy a hegyoldalban ne csupán étkezni lehessen, hanem egy délutánra egészen más ritmusba kerüljön a látogató. Fontos ugyanakkor a vendégértékelések kettőssége: a panoráma és az atmoszféra sok elismerést kap, az ételek színvonaláról és az ár-érték arányról már nem mindenki vélekedik egyformán.

A Szent György-hegy, ahol a helyszín maga is főszereplő

Kisapáti fölött, a Szent György-hegy oldalában már az odavezető út is jelzi, hogy nem egy hagyományos városi étterembe érkezünk. Szűkebb, helyenként egyenetlen hegyi úton jutunk fel a teraszhoz, ahonnan a Badacsony és a környező tanúhegyek látványa tárul fel. A helyszín egyszerre rusztikus és mediterrán: kő, fa, kavics, növények, egyszerű asztalok és tágas égbolt határozzák meg.

A Taberna központi ígérete a „bor és tapas”, de a vacsora mellé a táj csendje vagy éppen egy tematikus zenés program is társulhat. A csillagos ég alatti nyári esti asztalok és az őszi, fedettebb étkezések különböző arcait mutatják meg ugyanannak a helynek.

A kilátás nem helyettesíti a jó konyhát, de magyarázza, miért választják sokan úti célnak ezt a hegyi éttermet, nem pedig csak egy útba eső ebédelőnek.

2018: megszületik a Taberna Infinito

Az étterem hivatalos bemutatkozása 2018-at jelöli a Taberna indulásának. Alapítójaként és az első évek meghatározó vendéglátójaként Bicskei Sándor neve jelenik meg a korabeli beszámolókban. A Street Kitchen 2019-es helyszíni cikke a különleges panoráma mellett Sándor vendégszeretetét, a saját készítésű fogásokat és a helyi borokat emelte ki.

A koncepció nem a hagyományos többoldalas magyaros étlapból indult ki. A mediterrán és balkáni ihletésű kóstolófalatok alkalmat adnak a megosztásra: valaki a padlizsánkrémet választja, más a tonhalkrémet vagy a spanyol pörköltet, aztán a társaság többféle ízt is kipróbál.

A Taberna nem klasszikus, autentikus spanyol tapasbár másolata. A 2026-os étlapon mangalica, tótkomlósi kolbász, magyaros pörkölt, chili con carne és vegán poke bowl is megfér egymás mellett. A hely karakterét helyesebb mediterrán ihletésű, szabadon kevert konyhaként leírni.

Bicskei Sándor: előbb szerette meg a tájat, mint ahogy kertet épített volna

Bicskei Sándor 2015-ben szeretett bele a Szent György-hegy kisapáti oldalába. A LikeBalaton 2023-as interjújában felidézte, hogy Monoron nőtt fel, majd hosszú éveket töltött Budapest belvárosában; saját bevallása szerint korábban a kertészkedés sem volt része az életének. A hegy tája azonban gyökeresen megváltoztatta a terveit.

A területet akkor több mint tíz éve elhanyagolt szőlő és gyümölcsös borította. A rendbetétel hosszú időt vett igénybe. Eleinte megpróbálták megőrizni a régi növényeket, de végül a talaj és az elöregedett állomány miatt új terv született: egy télálló mediterrán fajokra épülő kert.

Ebben a történetben különösen figyelemre méltó az elkötelezettség. A kerthez nagy mennyiségű termőföldet szállítottak fel a hegyre, Spanyolországból idős olajfákat hoztak, és olyan fajokat kerestek, amelyek a helyi mikroklímában valóban megélhetnek. Ez nem egyszerű fotóháttérnek épített növénydekoráció, hanem évek óta alakított, hosszú távú vállalás.

Egy botanikus kert a vacsora mellett

A Balatoni Mediterrán Botanikus Kert 2023-ban nyílt meg vezetett látogatásokra. Saját tájékoztatása szerint ma közel 700 növény-, fa- és cserjefajt mutat be. Pálmák, agavék, jukkák, levendulák és olajfák között lehet sétálni, miközben a hegyek és a Balaton vidéke adja a hátteret.

A 2023-as interjú szerint a kert egyik legizgalmasabb eleme a Spanyolországból megmentett, évtizedes olajfák telepítése. A kert kialakítói a szubmediterrán mikroklímára és a télállóságra építenek: a növények kiválasztásának szempontja, hogy ne csak nyáron, hanem hosszabb távon is fennmaradjanak.

A növények a konyhához is kapcsolódhatnak. A korabeli beszámoló szerint a magaságyásokban termesztett fűszernövényeket az étteremben használják fel. Az étterem 2026-os bemutatkozása még nagyobb arányú saját kerti alapanyag-felhasználásról beszél, de ennek tényleges napi mértékét független forrásból nem sikerült ellenőrizni.

A kert külön látogatási program: nem szabad feltételezni, hogy minden éttermi fogyasztáshoz automatikusan jár kertbelépő. A 2026-os Étterem Hét menüje például külön ajándék kertbelépőt kínált, máskor eltérő jegyszabályok érvényesek.

Tapasok: a megosztás öröme

A 2026-os étlap hideg tapasai között padlizsánkrém, görög fetás túrókrém, olívaválogatás, tonhalkrém és paradicsomos óriásbab szerepel. Ezekből három- vagy öttételes séfválogatás is rendelhető, így érdemes inkább többféle fogást közösen kipróbálni, mint mindenki számára külön-külön egyetlen tálat választani.

A hideg falatok mellé balkáni lepénykosár is kérhető. A krémek és olívák akkor adják a legjobb élményt, amikor az asztal közepére kerülnek, és mindenki válogathat belőlük. Egyetlen túlságosan látványos fogás helyett itt a kis eltérések érdekesek: a padlizsán füstös tónusa, a feta sós gazdagsága vagy a paradicsomos bab teltsége.

A klasszikusabb húsos mezőnyt a spanyol sonka- és szalámiválogatás képviseli házi sajttal és olívával. Bár spanyol néven szerepel több fogás, a konyha tágabb mediterrán, balkáni és magyar elemekből is dolgozik.

Spanyol pörkölt mangalicából: a konyha egyik legjobb bemutatkozása

A spanyol pörkölt a 2026-os étlap szerint mangalicalapockából készül, vörösborral és iráni mazsolával. Tapasméretű változatban és önálló főételként is szerepel. Ez jó példa arra, hogyan próbálja a Taberna összekötni a magyar alapanyagot és a mediterrán ízvilágot.

A gazdag húsos szaft és az aszalt gyümölcs édessége között izgalmas feszültség alakulhat ki. Aki a klasszikus magyar pörköltet ismeri, annak a mazsola szokatlan lehet, de éppen ez jelzi az étterem nemzetközi, szabadabb gondolkodását.

A 2026-os étlapon a tapas 2790 Ft, a nokedlivel és salátával kínált főétel 4990 Ft. A feltüntetett árakhoz 12 százalék szervizdíj kerül.

Mediterrán lecsó és a magyar konyha újrafogalmazása

A mediterrán lecsó nyolcféle zöldséggel, tótkomlósi kolbásszal és szalonnapörccel szerepel a 2026-os kínálatban. A kolbász nélküli változatot külön is jelöli az étlap, ami fontos könnyítés lehet a húsmentesen étkezőknek, bár az egyéb állati eredetű összetevőkről külön érdeklődni kell.

Ez a fogás talán még jobban mutatja a Taberna konyhájának kettős természetét, mint a tapasok: magyaros alapra épül, de a zöldségek és fűszerek révén lazább, délebbi ízvilágot keres.

Az étlap természetesen nem csak ezekre a specialitásokra épül. Chili con carne, grillezett csirkemell, cigánypecsenye, brassói aprópecsenye, BBQ császár és grillezett gomolya is megtalálható rajta. Ez változatosabbá teszi a választást, ugyanakkor a szigorúan spanyol tapasbárt kereső vendég számára kevésbé egységes gasztronómiai képet adhat.

Húsmentes és vegán fogások

A 2026-os étlap a vegetáriánus grillezett gomolya mellett vegán poke bowlt is kínál: mediterrán rizzsel, csicseriborsóval, mogyoróval, salátákkal és paradicsomos óriásbabbal. A hideg tapasok között is van több húsmentes opció.

Ez különösen jó hír vegyes társaságoknak, ahol nem mindenki szeretne pörköltet vagy grillezett húst enni. Ugyanakkor a tejtermékeket tartalmazó krémeket és a kolbász nélküli lecsót nem sorolnám automatikusan a vegán kategóriába; az allergéneket és az elkészítést mindig helyben érdemes pontosítani.

Profiterol és mediterrán frissítők

A desszertek közül a 2026-os étlap biztosan megnevezi a profiterolt pirított mandulával és tejszínhabbal, valamint a heti ajánlatot. Az olasz ihletésű desszert könnyen illeszkedik a tapasokból álló, hosszabb ebédhez.

Az italok között limonádék és szörpök szerepelnek, például kaktuszfügés változat, valamint koktélok és helyi borok. A Taberna saját bemutatkozása kifejezetten a Szent György-hegyi borászok tételeit hangsúlyozza. Konkrét pincészeteket azonban a most ellenőrzött online borlapon nem nevez meg, ezért nem találnék ki hozzájuk márkaneveket.

A hegyi elhelyezkedés miatt a borozást előre megtervezett közlekedéssel érdemes összekötni. A keskeny út és a kilátás miatt a látogatás igazi része az oda- és visszajutás is.

A 2026-os Étterem Hét: kóstolómenü, külön kertbelépővel

A Taberna 2026. október 1. és 18. között részt vett az Országos Étterem Héten. A 6900 forintos tapasmenü két hideg és két meleg tapassal, balkáni lepénnyel és profiterollal várta a vendégeket. A 8900 forintos változatban a hideg előételek után nyolcféle főételből lehetett választani, majd desszert következett.

A menük mellé külön kedvezményként ajándék belépőt hirdettek a Balatoni Mediterrán Botanikus Kertbe. Ez jó példa arra, hogyan kapcsolják össze a konyhát és a kertet egy többórás programként. A menü azonban 2026. október 18-án véget ért, nem szabad állandó ajánlatként meghirdetni.

Programok a hegyoldalban: nem mindig csendes vacsora

A Taberna 2026-ban különféle programokat szervezett: flamencót, stand-upot, hastáncos esteket és naplementés DJ-szetteket. A mediterrán kert és a panoráma így rendezvényhelyszínként is működik.

Ez kétféle vendégélményt jelenthet. Aki pezsgő, társasági estét keres, annak különösen vonzó lehet. Aki viszont a hegy csöndjéért érkezik, annak érdemes kerülni a hangosabb eseménynapokat. Az aktuális programot foglalás előtt ellenőrizni kell, mert a 2026-os nyári események nem jelentik azt, hogy minden hétvégén élőzene szól.

Vendégvélemények: a panoráma erősebb konszenzus, mint a konyha

A Taberna közönségmegítélése kifejezetten megosztott. A DiningCity oldalán a kutatás idején 4,7/5 szerepelt 26 értékelés alapján, az Ittjártam.hu 4,9/5-öt mutatott mindössze öt beszámolóval, a Tripadvisoron viszont 3,2/5 volt az átlag 51 értékelésből. A minták és platformok eltérnek, ezért ezekből nem készíthető egyetlen hitelesített átlag.

A közös pont a táj. A vendégek szinte kivétel nélkül elismerik a kilátást és a különleges mediterrán környezetet. A DiningCity értékelői többször dicsérik a kedves kiszolgálást is. Egy 2025. októberi pozitív beszámoló tökéletes vasárnap délutánról ír.

Ugyanakkor egy 2025. májusi kritikus vendég a grillezett gomolyát hidegnek, keménynek és íztelennek találta, miközben a kilátást és a felszolgálást kitűnőre értékelte. Régebbi Tripadvisor-véleményekben árazási, számlázási és problémakezelési panaszok is előfordulnak. Ezeket az egyedi és évekkel korábbi állításokat nem szabad automatikusan aktuális működési hibaként bemutatni.

Szerkesztői következtetés: a helyszín és a kerti élmény önmagukban komoly értékek; a konyha következetességét illetően a vendégvisszajelzések óvatosságot indokolnak.

Megközelítés: a hegyre vezető út nem mindenkinek egyszerű

Az egyik legtöbbször említett gyakorlati kifogás az odajutás. A Kisapáti hegy felé vezető út helyenként szűk, egyenetlen, és a szembejövő forgalom miatt akár tolatni is kellhet. Ezt nem tekinteném az étterem szakmai hibájának, de a látogatás megtervezésénél nagyon fontos.

A kertnél a saját tájékoztatás szerint ingyenes parkoló található. Aki bizonytalan a hegyi autóvezetésben, jobban teszi, ha előre tájékozódik az útviszonyokról, vagy más megközelítési módot választ. Borozáshoz különösen indokolt előre megszervezni a hazajutást.

A botanikus kert kavicsos és lejtős részei babakocsival vagy kerekesszékkel nehézkesek lehetnek. Nem állítanám ellenőrzés nélkül, hogy a teljes étterem és a kert akadálymentes.

Családoknak és kutyával érkezőknek

A Taberna a saját foglalási és kapcsolati oldalán is kutyabarátnak nevezi magát. A kert területén a kutyákat pórázon kell tartani, és figyelni kell a többi vendégre.

Gyerekekkel is fogadnak vendégeket, de a hivatalos tájékoztatás kifejezetten figyelmeztet a hegyoldali terület, a növények és az állatok miatti fokozott odafigyelésre. Ez nem az a hely, amelyet automatikusan zárt, felügyelet nélküli játszótérnek lehetne tekinteni.

Rossz időben van fedett rész, de nagy szél vagy szélsőséges körülmények miatt módosulhat a nyitvatartás. Az ilyen panorámás, félig szabadtéri vendéglátóhelyet mindig az időjárással együtt érdemes tervezni.

2026. október 25.: a szezon utolsó napja

A működés tisztázásánál a hivatalos, dátumhoz kötött bejelentés a legerősebb bizonyíték. Az étterem 2026. október 16–17. és 23–25. között féláras tapasnapokat hirdetett előzetes foglalással, és külön jelezte, hogy október 25-ig tart az idei szezon, majd a következő találkozást 2027-re tervezi.

Ez nem megszűnést jelent, hanem szezonális működést. A weboldal különböző részein viszont több, egymásnak ellentmondó nyitvatartási órarend is szerepel. A biztos tájékozódási pont a konkrét programnap, a foglalási felület és az adott hétre szóló friss közlés, nem egy régi, állandónak látszó táblázat.

Megéri felkeresni a Taberna Infinitót?

Igen, ha tudod, mire vállalkozol. A Taberna legnagyobb erőssége a panoráma, a mediterrán botanikus kert és a közös tapasozás köré épített élmény. Ide érdemes időt vinni magaddal: egy kertlátogatás, néhány megosztott fogás, egy frissítő és egy hosszú beszélgetés adja a hely ritmusát.

Aki viszont minden alkalommal kifogástalan tapasbár-minőséget és egyszerű megközelítést vár, annak lehetnek fenntartásai. A vendégkritikák ezt a kettősséget világosan megmutatják.

A Taberna Infinito a Szent György-hegy egyik legeredetibb hangulatú gasztronómiai helyszíne, ahol a táj és a kert az élmény biztos főszereplője, a konyhát pedig érdemes kíváncsian, de reális elvárásokkal felfedezni.