Szászi Birtok

A Szászi Birtok a Szent György-hegy oldalában, Hegymagason áll, a Badacsonyi borvidéken, Tapolca és Szigliget között. Pince, présház, szőlő, borbolt, vendégház és étterem van egy helyen, a szőlősorok között. A birtok jelmondata szerint itt a terroir vesz körül, és ez szó szerint értendő: a bazalthegy minden irányból ott van.

Minden a diófa alól indult

A birtok története egy diófa alatt kezdődött. Szászi Endre az árnyékában kóstoltatta a borait, és közben mesélt. A diófa köré épült később a pince és a borbolt, majd 2015 nyarán a Viridárium étterem is. „Minden a diófa alól indult”, írják ma is a honlapjukon. A borbolt az év minden napján nyitva van, és bejelentkezés nélkül végig lehet kóstolni a teljes alapkínálatot.

A család

Szászi Endre Szigligeten született, Budafokon tanulta a borászatot, volt pincemunkás, palackozó és művezető, mielőtt saját vállalkozásba kezdett. Apja is borász volt, akit tizenhét évesen elvesztett. A birtokot feleségével viszi, aki jogász és agrármérnök, és ő tervezi kézzel a címkéket is. Három gyerekük van, a fiuk szőlész-borásznak tanult.

Organikus úttörők

„2000-ben úttörőként kezdtük, és azóta is biogazdaságként működünk”, mondta Szászi Endre az Északi Part magazinnak. A szőlőben nincs szintetikus vegyszer, csak réz, kén és lombtrágya. Kézzel szüretelnek, a bor a szőlő saját élesztőjével erjed, és 400-500 literes tölgyhordókban érik. Ültetvényeik a Szent György-hegyen, a Csobáncon, Lesencetomajon és Hajagoson vannak, a legnagyobb területen olaszrizling terem.

A borok

A kínálat széles: olaszrizling, szürkebarát, kéknyelű, furmint, rózsakő, zeusz, zenit és csókaszőlő a fehérek és ritkaságok között, cabernet sauvignon, cabernet franc és pinot noir a vörösök között. Vannak könnyű, gyümölcsös reduktív borok, hordós száraz tételek és desszertborok is. A borokban a bazaltos talaj frissessége, ásványossága és sós jegye a közös.

A Viridárium

A birtok étterme bent nagyjából negyven, a fedett teraszon akár száz vendéget fogad. Szászi Endre szavaival „közérthető vidéki konyha ez, regionális ízekkel, némi újító szándékkal”. A helyi alapanyagokra épülő étlap a borokhoz igazodik: induláskor például tapolcai pisztráng, grillezett mangalicaoldalas, grillezett kecskesajt és túrógombóc szerepelt rajta. Az étterem szezonális, 2026 őszén zárva van, a birtok 2027 húsvétjára várja az újranyitást.

Kóstoló, szállás

Vezetett kóstolót egész évben tartanak saját kóstolóteremben, 6-22 fős csoportoknak, ezt kizárólag e-mailben lehet foglalni. A vendégházak a szőlők között vannak, egész évben kiadók, így a kóstoló után senkinek sem kell volán mögé ülnie. Szigligeten, a Kisfaludy utcában második vinotékájuk is működik.

Kinek ajánljuk

Borkedvelőknek, akik egy organikus családi birtokot a saját közegében ismernének meg, pároknak egy hétvégére a szőlők között, és mindenkinek, aki a Badacsony környékén nem a nyüzsgést, hanem a hegyet keresi.

Mennyibe kerül?

Középkategória: az étterem és a kóstolók aktuális árait a birtok nem közli nyilvánosan, ezeket érdemes foglaláskor megkérdezni.