Das Sabar Borház steht auf dem Sabar-Hügel bei Káptalantóti, wo das Weinbaugebiet Badacsony ins Káli-Becken übergeht. Der Sabar ist vielleicht der kleinste Berg im Balaton-Oberland, nur 217 Meter hoch, und doch reicht der Blick von der Terrasse weit. Ein kleines Haus im Familienmaßstab, in dem es um Wein und Ruhe geht.
Ein Ökonom und ein kleiner Berg
Gegründet hat das Weinhaus 2009 der Ökonom Gábor Ádám als eigenes handwerkliches Weingut. Seine Ziele: hervorragender Wein, Gemeinschaft vor Ort und der Ruf des Gebiets Badacsony. Das Gut ist auf sieben Hektar gewachsen, zwei alte Keller am Sabar wurden restauriert und wieder mit Wein gefüllt. „Hier am Sabar habe ich die Ruhe gefunden, nach der ich mich im Herzen immer gesehnt habe“, heißt es in der Vorstellung des Hauses.
Der Keller von 1937
Der Keller wurde 1937 gebaut, als Keller, Presshaus und Wohnhaus zugleich. Jahrelang stand er leer und verfiel, bevor er mit modernen Tanks, Eichenfässern und Kellertechnik neues Leben bekam. 2013 kamen ein neuer Kellerflügel und eine Verkostungsterrasse dazu. An kalten Tagen wärmt ein gusseiserner Ofen den Verkostungsraum, auch im Winter ist es gemütlich.
Die Weine
Im eigenen Weinberg wachsen Welschriesling, Muskat Ottonel und Cabernet Franc, Partner liefern Grauburgunder, Rheinriesling, Blaufränkisch und Kéknyelű. Die Weine sind konzentriert, moderat im Alkohol, vulkanisch geprägt. Der Welschriesling 2012 kam beim ersten Olaszrizling-Oktober unter die besten fünf. Rund 25.000 Flaschen jährlich, und das Haus will familiär bleiben.
Der kleinste Berg
Der Sabar ist vielleicht der kleinste Berg im Balaton-Oberland: 217 Meter, am Rand von Káptalantóti, wo Badacsony ins Káli-Becken übergeht. Weinhaus und die meisten Reben liegen an seinem Hang. Zwei alte Keller wurden restauriert und wieder mit Wein gefüllt, was laut Weinhaus Leben auf den kleinen Berg zurückbrachte. Der Liliomkert-Markt und das Istvándy-Gut liegen im selben Dorf, ideal für eine Weintour.
Verkostung auf der Terrasse
Die Weine kann man ganzjährig auf der Kellerterrasse probieren. Organisierte Verkostungen am besten vorab buchen, dazu gehört ein kurzer Weinbergspaziergang mit Wein und Abendessen. Zum Einkaufen gibt es die Sabar Vinotéka im Dorf.
Für wen?
Für Weinliebhaber, die neben den großen Namen ein kleines Familienweingut suchen, Paare für einen ruhigen Nachmittag und alle, die auf dem Weg ins Káli-Becken ein Glas Welschriesling trinken möchten. Kein Restaurant, das Mittagessen besser anderswo planen.
Was kostet es?
Mittleres Preisniveau: aktuelle Preise für Verkostungen und Weine veröffentlicht das Haus nicht, bei der Buchung fragen.
Haben Sie ein gutes Foto von hier?
Wenn Sie hier waren und ein schönes Foto vom Essen, vom Raum oder von der Aussicht haben, senden Sie es uns. Wir prüfen jedes Foto und veröffentlichen es, wenn es passt, mit Ihrem Namen.
Der Mensch hinter dem Lokal
„Hier am Sabar habe ich die Ruhe gefunden“
Der Ökonom Gábor Ádám gründete Sabar 2009. Er restaurierte einen seit Jahren leerstehenden Keller von 1937, baute 2013 einen neuen Flügel mit Verkostungsterrasse an und füllte zwei alte Keller am Sabar wieder mit Wein. Seine Ziele: Qualitätswein, Gemeinschaft vor Ort und der Ruf von Badacsony, im Familienmaßstab.
Ádám Gábor, GründerDas solltest du probieren
Welschriesling vom Sabar
Das Aushängeschild: der Jahrgang 2012 kam beim ersten Olaszrizling-Oktober unter die besten fünf.
Insidertipp
Organisierte Verkostung buchen
Vorab vereinbart gehört ein kurzer Weinbergspaziergang mit Wein und Abendessen dazu.
Der BalatonEats-Genussplan
So stellst du dein Essen zusammen
- 01Welschriesling
Aus eigenen Reben am Sabar, vulkanisch geprägt.
- 02Muskat Ottonel
Aromatisch, die leichtere Wahl für einen Sommernachmittag.
- 03Cabernet Franc
Der eigene Rotwein, wenn es kräftiger sein darf.
Das sagen die Gäste
Was bleibt den Gästen in Erinnerung?
Eine größere Zahl unabhängiger Bewertungen fanden wir nicht. Weinfachberichte heben die Ruhe, die Terrasse und die vulkanischen Weißweine hervor.
Északi Part, welovebalaton, HelloHungary, Programturizmus, Stand November 2026.+
Warum Gäste wiederkommen
- Kleines Familienweinhaus in ruhiger Lage
- Verkostungsterrasse ganzjährig, Ofen im Winter
- Organisierte Verkostung mit Weinbergspaziergang
- Prämierter Welschriesling
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Was du vorher wissen solltest
- Kein Restaurant, Essen nur bei organisierten Verkostungen.
- Zeiten variieren, vorher vereinbaren.
Bildnachweise
Sabar Borház
