A Pántlika Bisztró Csopakon, a Kossuth utca 101. alatt működik, egy fehér parasztházban, a falu főutcáján. A házat 2021-ben az Év Balatoni Háza címmel díjazták, a kert mediterrán hangulatú, a belső tér gondosan berendezett, régi használati tárgyakkal díszítve. 2024. június 8-án nyitott, és egész évben várja a vendégeket. Kutyával és babával is szívesen látnak mindenkit.
Egy modell, egy közgazdász és egy pizzakemence
A helyet a Kovács házaspár viszi. Kovács Alfréd korábban modellként dolgozott, több nemzetközi márka arca volt, a pizzakészítést Milánóban tanulta. Kovács-Véninger Bianka közgazdász, a vállalati világból jött, és Siófokon, egy pizzériában ismerkedtek meg, ahová Bianka Alfrédot pizzaszakácsnak vette fel. Lányuk, Janka születése után akartak az északi partra költözni, és amikor megtalálták ezt a házat, itt nyitották meg a bisztrót. „Végül két nagy közös szerelmünk lett, Janka és ez a hely”, mondta Bianka a welovebalatonnak.
Nápolyi pizza, 48 órás tésztából
A kezdetektől a pizza a főszereplő. A tészta 48 órán át kel, a receptet a budapesti Vegazzi pizzaszakácsával, Preyer Györggyel finomították, és 500 fokos kemencében sül. A pármai sonkás-rukkolás pizzán San Marzano paradicsom, fior di latte mozzarella és egy kis mascarpone van, a burrata caprese olajos paradicsommal érkezik ropogós pizzakenyérrel. A Funzine szerint egy csapolt Peroni vagy egy pohár friss csopaki olaszrizling illik mellé.
Bisztrókonyha, ami évszakonként változik
A pizzák mellé egy oldalas bisztrólap is került, amely háromhavonta cserélődik. A vendégek kérésére lett rajta rántott hús, két szelettel, hasábburgonyával, gyümölcsmártással és savanyúsággal, a welovebalaton tesztjén pedig a grillezett csirkemell édesburgonyával és mangós-fetás-rukkolás salátával aratott. Van bolognai tagliatelle, vasárnapi sült, friss saláták, gyerekeknek is több fogás, és vegetáriánus, gluténmentes és laktózmentes választás is.
Italok
Limonádék, almafröccs, a Tamás Pince szörpjei, sörök, gin-tonicok, a borlapon pedig csopaki és más balatoni borok.
Kinek ajánljuk
Családoknak, mert gyerekbarát étlap és babával is kényelmes hely, kutyásoknak, és mindenkinek, aki Csopakon egy jó pizzát vagy egy könnyű bisztróebédet keres kertes, barátságos környezetben. A helyiek mellett Tihanyból, Füredről és Almádiból is járnak ide.
Mennyibe kerül?
Középkategória: a welovebalaton 2025-ös tesztje idején a pizzák és a főételek nagyjából 4 200 és 6 000 forint között voltak.
Van jó fotód innen?
Ha jártál itt, és van egy jól sikerült képed az ételekről, a térről vagy a kilátásról, küldd be. Átnézzük, és ha illik az adatlaphoz, a neveddel együtt kitesszük.
Arc a hely mögött
Két nagy szerelem: Janka és ez a hely
Kovács Alfréd modellként dolgozott, több nemzetközi márka arca volt, a pizzát Milánóban tanulta. Kovács-Véninger Bianka közgazdász, a vállalati világból jött. Siófokon ismerkedtek meg, egy pizzériában, ahová Bianka Alfrédot pizzaszakácsnak vette fel. Lányuk, Janka után az északi partra vágytak, és amikor megtalálták ezt a díjnyertes fehér parasztházat Csopakon, 2024 júniusában megnyitották benne a Pántlikát. „Végül két nagy közös szerelmünk lett, Janka és ez a hely”, mondja Bianka.
Kovács Alfréd és Kovács-Véninger Bianka, tulajdonosokEzt érdemes megkóstolni
Nápolyi pizza 48 órás tésztából
500 fokos kemencében sült nápolyi pizza, San Marzano paradicsommal és fior di latte mozzarellával. Mellé egy pohár csopaki olaszrizling.
Helyismereti tipp
Figyeld a szezonális lapot
A bisztrókínálat háromhavonta cserélődik, érdemes rákérdezni, mi az aktuális. Vasárnap sült is van. A szörpök a Tamás Pincétől jönnek.
BalatonEats-menetrend
Így állítsd össze az étkezést
- 01Prosciutto di Parma e rucola
Pármai sonka, rukkola, bazsalikom és egy kis mascarpone a krémességért.
- 02Burrata caprese
Burrata olajos paradicsomon, ropogós pizzakenyérrel.
- 03Grillezett csirkemell
Édesburgonyával, mangós-fetás-rukkolás salátával, gránátalmával és céklával.
A közönség összképe
Mi marad meg a vendégeknek?
Fiatal hely, független értékelésből még kevés van. A welovebalaton 2025-ös tesztje a lédús grillcsirkét, a színes tálalást és a pizzákat dicsérte, és azt írta, hogy a helyiek mellett Tihanyból, Füredről és Almádiból is járnak ide.
Welovebalaton 2025. júniusi tesztje, Funzine 2024, Veszprém-Balaton Értéktár, Gasztrotérképek, 2026. novemberi állapot.+
Amiért visszajárnak
- Nápolyi pizza 48 órás tésztából, 500 fokos kemencében
- Díjnyertes fehér parasztház mediterrán kerttel
- Szezonálisan változó bisztrókonyha
- Kutyabarát, babával és gyerekkel is kényelmes
- Egész évben nyitva
!
Amit jó előre tudni
- Független online értékelésből még kevés van.
- Az aktuális nyitvatartás csak a közösségi oldalakon található.
Képek forrása
Pántlika Bisztró
