La Vie Gourmet Restaurant

A La Vie a hévízi Le Primore Hotel & Spa ötödik emeletén működik, és nemcsak a szálloda vendégeit fogadja. 2025-ben nyitott, és a Gault&Millau néhány hónappal később 14 ponttal, két sapkával értékelte. Ritka az olyan vidéki fine dining, ahol havonta új vendégséf áll be a konyhába: itt ez a koncepció lényege.

Egy szállodai étterem saját karakterrel

A konyhát Borda Attila executive séf vezeti. Minden hónapban meghívnak egy hazai vagy nemzetközi vendégséfet, akivel közösen állítanak össze egy négy- vagy hétfogásos menüt. Az új fogások a Chef’s Table esteken mutatkoznak be, utána egy hónapig az étlapon maradnak.

Novemberben két ilyen alkalom is van. November 11. és 14. között Márton-napi menü fut libával, gesztenyével és csicsókával, november 20-án és 21-én pedig Az Anyukám Mondta konyhájával közösen készült hétfogásos kóstolómenü.

Az alapanyagok egy részét név szerint vállalják: a Szélessy Birtok Angus marhája és mangalicája, a Dráva-Coop burgonyája és hagymája, valamint az Ádám Zöldje mikrozöldjei kerülnek a tányérra.

Ötödik emelet, rooftop hangulat

Az étterem modern, elegáns tér a szálloda tetőszintjén. Tartozik hozzá egy legfeljebb 10 fős Chef’s Table, egy 8 fős VIP-tér és egy koktélterasz, amelyet privát eseményekre is kiadnak.

Smart casual öltözetet kérnek. Uraknak hosszú nadrág, ing vagy galléros póló és zárt cipő, a rövidnadrágot, a papucsot és a sportcipőt kerüld. Az étterembe 14 év felett lehet belépni, kivéve a külön gyerekesteket: december 5-én például 5 és 12 év közötti gyerekeknek tartanak szülők nélküli gourmet vacsorát.

A konyha: kóstolómenü vagy à la carte

A kóstolómenü 48 000 Ft. A november 7-i étlap szerint kacsamájjal indul málnával és céklával, jön nyúl consommé nyúlmájjal és shimeji gombával, zöldborsó lágy tojással és gratennel, konfitált tőkehal hokkaidóval és citrussal, érlelt mangalicatarja, áfonya kókusszal, őz burgonya„főzelékkel”, gombával és kellel, végül csokoládé sós karamellel, tonkával és olívával, házi bonbonnal.

A húsmentes menü 28 000 Ft: zöldborsó lágy tojással, berliner leves zöldalmával és pekándióval, tőkehal hokkaidóval, szilva füstölt túróval és pálinkával, házi bonbon. Fontos: ebben a menüben hal is van, tehát nem vegetáriánus.

À la carte is lehet enni. Előételnek kacsamáj málnával és füstölt céklalével (5 200 Ft) vagy gőzölt St. Jakab kagyló cukkinivel, verbénával és kaviárral (5 400 Ft). Levesnek nyúl consommé májgaluskával (3 900 Ft) vagy berliner leves zöldalma tatárral (3 800 Ft).

A főételek között ott az őzfilé gombás burgonyahabbal és kellel (8 700 Ft), a fürjmell szarvasgombás szélesmetélttel és paprikás mártással (8 800 Ft), a mangalicaszűz „rakott káposzta” módra (8 600 Ft), a konfitált tőkehal yuzu zselével (9 200 Ft) és a zöldborsófőzelék lágy tojással (4 900 Ft). A legdrágább tétel a dél-amerikai Angus bélszín zellerrel, fenyőtobozkrémmel és savanyított áfonyával (18 200 Ft).

Desszertnek csokoládé mousse sós karamellel és rozmaringos olívafagylalttal (3 900 Ft), füstölt túrós pite marinált szilvával (3 700 Ft) vagy áfonyafagylalt kókusszal (3 200 Ft).

Italok

A kóstolómenühöz borpárosítás kérhető 23 000 Ft-ért, a húsmenteshez 16 000 Ft-ért. A koktélteraszon koktélokat is kínálnak. A bor- és koktélárakat a honlap nem közli, ezeket friss forrásból nem tudtuk ellenőrizni.

Mennyibe kerül?

Az étlap árai tartalmazzák az áfát és a 15% szervizdíjat, így amit látsz, azt fizeted. A kóstolómenü borpárosítással fejenként 71 000 Ft, a húsmentes borral 44 000 Ft. À la carte egy háromfogásos vacsora, például kacsamáj, őz és csokoládé, ital nélkül 17 800 Ft. Az étterem vendégeinek a szálloda parkolója ingyenes.

Kinek ajánljuk

Különleges alkalomra, évfordulóra, és annak, aki szereti, ha egy vacsora több egy jó étkezésnél. Hévízi fürdőzés után kézenfekvő este. Kevésbé jó választás családdal kisgyerekkel, és annak sem, aki gyorsan és kötetlenül enne.