Nem csak egy nyári megálló a strandon

A Vadkacsa a balatonkenesei Vak Bottyán strandnál működik, de a saját története jóval többről szól egy szezonális étteremnél. A hely éttermet, panziót és külön strandbisztrót kapcsol össze. Mi akkor vennénk számításba, ha a víz közelségét egy rendesen megterített asztal mellett is élveznénk, és a magyaros fogásokat mai tálalásban keressük.

Kis kocsmából többgenerációs vállalkozás

Hartai Ervin visszaemlékezésében a történet egy strand sarkán álló kis kocsmával indul, amelyet a rendszerváltást követő privatizáció idején, testvére segítségével vásárolt meg. A kezdeti nehézségek után a zenés esték és a visszatérő vendégek lendítették fel a helyet. Később terasz és panzió épült; a szállásrész 2014-re készült el.

A következő lépést a strand felé kialakított külön bisztró jelentette. A családi történet ma generációváltásról is szól: apa és fia együtt vitték tovább a vállalkozást. Ettől a Vadkacsa nem pusztán balatoni háttér egy ebédhez, hanem hosszú idő alatt felépített, többféle vendégigényre válaszoló hely.

Magyaros alapok, változatos tányérok

Az étterem a hagyományos magyar konyha és a korszerű konyhatechnológia találkozását hangsúlyozza. A közzétett étlapon kacsarillette, gazdag kacsahúsleves és szürkeharcsás kenesei halászlé is szerepel. Főételként a ropogós kacsacomb szalonnás-hagymás dödöllével különösen jól kapcsolódik a hely nevéhez és karakteréhez. A harcsasteak, a gombás gnocchi és a klasszikus rántott hús más irányt kínál; desszertnek túrógombóc vagy mákos guba is feltűnik a választékban.

Étterem vagy strandbisztró?

Fontos különbség: az étteremnek és a strandbisztrónak saját étlapja van. A galéria hamburgere és pitája ezért nem ígéret arra, hogy minden fogás az éttermi asztalnál is kérhető. Foglaláskor érdemes megmondani, milyen étkezést tervezel. Családdal hasznos kapaszkodó a külön gyerekétlap; komolyabb étrendi korlátozásnál előre kérdezz rá a konyha lehetőségeire.

Egy apróság, ami megkönnyíti az estét

Ha külön fizetnétek, már rendeléskor jelezzétek: az étlap szerint a számla megosztását ekkor lehet kérni, fizetéskor már nem. A számla végösszegében 12% szervízdíjat jeleznek. A konyha a vendégtér előtt zár, ezért késői vacsorához ne csak az étterem záróráját nézd.

Az éttermi oldal jelenleg hétfőn és csütörtöktől szombatig 12–21:30, vasárnap 12–21 órát közöl, fél órával korábbi konyhazárással; kedd és szerda szünnapként szerepel. A honlap egyes aloldalai eltérő időpontokat mutatnak, ezért indulás előtt ellenőrizd telefonon.

A Vadkacsa története · Éttermi étlap · Foglalás és aktuális tudnivalók