A Konyhám Stúdió 365 nem az a hely, ahová véletlenül besétálsz. Fonyód központjában, a Balaton Üzletház harmadik emeletén működik, és már a megérkezés is része a történetnek: a rideg, szinte kihalt épületen kell átjutni, hogy odafent egy világos, személyes és látványos étterembe érkezz.
A kontraszt adja a hely egyik legjobb pillanatát. Lent bizonytalanság, fent nyitott konyha, részleges balatoni kilátás, markáns tányérok és Szikra Gabi energikus vendéglátása. Ez nem gyors megálló két program között, hanem önálló balatoni program.
Miért érdemes célba venni?
A konyha modern magyar alapokra épít: ismerős ízeket fordít át mai, néha játékos formába, erős fűszerezéssel és látványos tálalással. A helyet a Michelin Guide és a Gault&Millau magyar kalauza is jegyzi; mindkettő a személyes vendéglátást, a karakteres ízeket és a helyi borpárosításokat emeli ki.
Mit kérj?
Az étlap rövid és szezonálisan változik, ezért nincs örök, biztos rendelés. Négy látogatás tapasztalata alapján a konfitált kacsacomb az a fogás, amelyért önmagában is érdemes felmenni a harmadik emeletre: omlós, mély ízű és nem marad meg félúton a látványos tálalásnál. A desszerteket sem érdemes automatikusan kihagyni; a túrógombóc a vendégvélemények egyik visszatérő kedvence. Ha kérsz bort, kérj helyi ajánlást is.
Milyen estére számíts?
Nem merev fine dining, és nem is hagyományos balatoni vendéglő. Inkább laza profizmus: közvetlen beszélgetés, látványkonyha, kreatív tányérok és olyan házigazdai jelenlét, amely miatt a helynek arca van. Különleges alkalomra működik, de nem követel ünneplőt.
Mennyibe kerül?
Két ember nagyjából 25–30 ezer forinttal számolhat, ha fejenként egy főételt, mellé egy előételt vagy desszertet és italt választ. Ez irányadó pillanatkép, nem fix menüár: a szezonális fogások és az italválasztás könnyen módosítják a végösszeget.
Megközelítés lépésről lépésre
Keresd a Balaton Üzletházat az Ady Endre utca 5. alatt. Menj be akkor is, ha az épület elsőre zártnak vagy élettelennek tűnik, majd keresd a liftet vagy a lépcsőt, és menj fel a harmadik emeletre. Ne az utcafronton keress klasszikus éttermi bejáratot. A vasútállomás és a kikötő közel van; autóval a környező fizetős közterületi parkolók a legkézenfekvőbbek.
Foglalás és időzítés
A jelenleg közzétett nyitvatartás szerint pénteken és szombaton 12–22, vasárnap 12–18 óra között várnak vendégeket; hétfőtől csütörtökig zárva tartanak. A rövid nyitási hét és a korlátozott férőhely miatt érdemes előre telefonálni. Indulás előtt mindig ellenőrizd a hivatalos oldalt, mert a nyitvatartás és az étlap változhat.
Arc a hely mögött
Szikra Gabi konyhája
A hely egyik legerősebb élménye nem fér fel az étlapra: Szikra Gabi közvetlen, energikus jelenléte. A személyesség itt nem marketingmondat, hanem az este része.
Szikra Gabi, tulajdonos-séfEzt érdemes megkóstolni
Konfitált kacsacomb
Négy látogatás tapasztalata alapján a konfitált kacsacomb omlós, mély ízű és önmagában is megéri érte felmenni a harmadik emeletre.
Helyismereti tipp
Ne fordulj vissza az áruházban
A Balaton Üzletház elsőre zártnak vagy kihaltnak tűnhet. Menj be, keresd a liftet vagy a lépcsőt, és menj fel a harmadik emeletre; az étterem odafent egészen más világ.
BalatonEats-menetrend
Így állítsd össze az étkezést
- 01Szezonális előétel megosztva
A rövid, változó étlapból válasszatok egy aktuális előételt közösen; jól megmutatja a konyha játékos szemléletét.
- 02Konfitált kacsacomb
A BalatonEats kiemelt ajánlása: omlós, mély ízű és önmagában is megéri érte eljönni.
- 03Túrógombóc
A vendégvéleményekben is visszatérően dicsért, méltó lezárása az étkezésnek. Az aktuális kínálatot érdemes előre ellenőrizni.
A közönség összképe
Mi marad meg a vendégeknek?
A visszatérő dicséretek ugyanoda futnak ki: barátságos és dinamikus kiszolgálás, markáns ízek, kreatív tálalás, megfelelő adagok és emlékezetes desszertek. Sok vendég külön kiemeli a rugalmasságot és azt, hogy a hely nemcsak ételt, hanem személyes élményt ad. A leggyakoribb fenntartás nem a konyhát, hanem a szokatlan, rideg megközelítést érinti.
Hivatalos éttermi oldal, Michelin Guide, Gault&Millau, ellenőrzött vendégértékelések és négy személyes látogatás tapasztalata.+
Amiért visszajárnak
- Karakteres, markáns ízek.
- Kreatív, látványos tálalás.
- Szikra Gabi barátságos, hiperközvetlen jelenléte.
- Jó helyi borpárosítások és balatoni kilátás.
!
Amit jó előre tudni
- A megközelítés kifejezetten hangulattalan: egy rideg, szinte üres áruházon keresztül kell feljutni a harmadik emeletre. Első látogatáskor könnyű elbizonytalanodni.
Képek forrása
k1–k4: az A Konyhám Stúdió 365 fogásai.
k5: Szikra Gabi, az A Konyhám Stúdió 365 tulajdonosa.
Fotók: a BalatonEats számára biztosítva.
