Istvándy Birtok

Az Istvándy Birtok Káptalantóti fölött, a Tóti-hegy délnyugati lejtőjén, a Hegymög dűlőben fekszik, a Badacsonyi borvidéken. A pincéhez vezető úton szürkemarhák legelnek, a teraszról pedig a szőlősorok fölött a Balatonig látni. A hely egyszerre pincészet, borterasz, piknik bár és szállás, és minden szála ugyanahhoz a családhoz fut vissza.

Kétszáz év a Tóti-hegyen

Az Istvándy család több mint kétszáz éve foglalkozik szőlővel és borral, a mesterség apáról fiúra szállt. A hatvanas-nyolcvanas években a nagyapa és az agronómus apa a szövetkezeti munka mellett a családi szőlőben és a Tóti-hegyi pincében dolgozott, a bort mérve adták el néhány vendéglőnek és ismerősnek. A fordulatot Gergő, a frissen végzett fiatal mérnök hozta: a család 2003-tól a minőség felé fordult, korlátozták a termést, csak a legjobb dűlőkről szüretelnek, és a bort kizárólag palackban adják el. „A családunk elkötelezett híve annak, hogy a hely múltjához és hírnevéhez méltó legyen”, írják magukról.

A kéknyelű szerelmesei

A birtok jövőjét a kéknyelűben látják, abban a fajtában, amely csak a Badacsonyi borvidéken terem, és amelynek újjáélesztésében a család is szerepet vállalt. 2016-ban Kék-korszak néven kampányt indítottak a fajta mellett, és kéknyelűből pezsgőt is készítettek. A kínálatban szürkebarát és olaszrizling is van, a címkék a klasszikus badacsonyi formavilágot követik, nem a divatot.

Csilla konyhája

A konyhát Gergő húga, Mágerné Istvándy Csilla viszi, aki budapesti éttermekben, többek között az Olimpiában és a Bock Bisztróban tanult. Bőséges hidegtálak és hetente változó szezonális étlap van, minden helyben, frissen készül. A borokat Máger Dániel párosítja az ételekhez. A család saját mangalicát és szürkemarhát is tart, ezek termékei a tóti és a tihanyi piacon is kaphatók. A vendégek a marhás fogásokat és a borokat dicsérik a leggyakrabban.

Piknik bár nyugágyakkal

Aki csak egy fröccsre vagy egy könnyű falatra ugrana be, annak 2016 óta ott a piknik bár a füves domboldalon: nyugágyak, préselt szendvics, pincéből hozott bor és szörp, kilátással a Balatonra. A kiszolgáló kocsit még az apa vásárolta évekkel ezelőtt. „Hihetetlen a panoráma, kortyolod a kéknyelűt a nyugágyban”, írta róla a welovebalaton.

Borműhely, glamping, szőlőtúra

Badacsonyban, a Római úton működik a család Borműhelye, ahol néhány óra alatt bárki összeállíthatja a saját házasítását muskotályból, olaszrizlingből és szürkebarátból, és írógéppel címkézheti fel. Káptalantótiban rendezvényhelyszín és glamping is van, a szőlőt pedig Gergő oldtimer Barkason is bemutatja.

Út a Tóti-hegyre

Már a pincéhez vezető út is hangolás: a welovebalaton szerint olyan, mintha egy mesekönyvbe lépnél, szürkemarhák és játékos kutyák mellett gurulsz fel a szőlők közé. A szürkemarha és a mangalica a család saját állománya, unokaöccsük, ifj. Magyaródi Tibor neveli őket, a termékeik a tóti Liliomkert piacon és a tihanyi piacon is kaphatók. A Liliomkert ugyanabban a faluban van, így egy vasárnapi piacozás és egy késő délutáni borozás a Tóti-hegyen könnyen összeköthető.

Amire készülj

A birtok kedvelt hely, főszezonban sokan vannak, ilyenkor a kiszolgálás is lassabb lehet. A család maga is türelmet kér a vendégektől, az érkezést pedig érdemes előre jelezni. Aki teheti, hétköznap vagy a csúcsidőn kívül jöjjön.

Kinek ajánljuk

Borkedvelőknek, akik a kéknyelűt a saját közegében kóstolnák, baráti társaságoknak egy hosszú, panorámás ebédre, pároknak egy ráérős délutáni borozásra, és bringásoknak, akik a Tóti-hegy lábánál megállnának egy fröccsre.

Mennyibe kerül?

Középkategória: pontos, friss árlistát nem találtunk, a heti étlapot és az árakat helyben vagy a birtok közösségi oldalán érdemes megnézni.