Van balatoni panoráma, ami szép háttér marad, és van olyan, amelyik az egész helyet értelmezi. A Petrányi csopaki borteraszán a szőlősorok, a saját bor és a tányér nem három külön attrakció: egyetlen, nyugodt szita-hegyi történetté állnak össze.
Családi birtokból komoly gasztronómiai cím
Petrányi Piroska és István a kétezres évek elején fél hektárral kezdett; a családi birtok mára öt hektár körül jár. Piroska a vendéglátás, a terasz és a Kincses Bolt világát formálja, István inkább a pince felől érkezik, a borokért pedig Bakó Ambrus felel. A következő generáció is jelen van, ezért a hely nem díszletként használja a „családi” jelzőt.
A konyha 2024-ben kapott új lendületet: Ruga Endre séf munkáját Mede Ádám kreatív iránya segítette. Az eredmény karakteres, mai magyar étlap, amely nem akar merev fine dining lenni. Helyi és szezonális alapanyagokra épít, bátran nyúl vadhoz, balatoni halhoz és régi magyar ízekhez, de a tálalás és a technika már egyértelműen kortárs.
Mit érdemes kóstolni?
A bárányragu rozmaringos burgonyával az egyik legtöbbet emlegetett fogás: mély, otthonos íz, mégis pontos éttermi kivitel. A túrógombóc szintén jó mérce, a szezonális hal- és kacsafogások pedig megmutatják, mennyire tud együtt dolgozni a konyha a birtok boraival. Az étlap változik, ezért inkább az aktuális ajánlást érdemes követni, mint egyetlen örök slágert hajszolni.
A pohárban természetesen az olaszrizling a főszereplő. A hegyborok mellett sárga muskotály, furmint, rosé, pezsgő és syrah is feltűnhet; egy vezetett kóstolóval sokkal többet kapunk, mint egy panorámás ebédet. A 2025-ös szakmai visszajelzések erősek: Michelin-ajánlás, két Gault&Millau-sapka, Dining Guide TOP100-helyezés és Street Kitchen-elismerés jelzi, hogy itt a kilátás mögött valódi teljesítmény áll.
Mit mond a közönség?
A nyilvános értékelésekben újra és újra előjön a 180 fokos balatoni látvány, a figyelmes szerviz, a saját borok és a kiforrott, mégis barátságos hangulat. A kritikusabb hangok többnyire a prémium árszintet, a 13,5%-os szervizdíjat, csúcsidőben a lassabb ritmust, valamint a hegyi megközelítést és a parkolást említik. Ez nem beugrós strandebéd: időt, foglalást és némi ráhangolódást kér.
Jó tudni
A borterasz egész évben működik, de a nyitvatartás szezonálisan változik; nyáron akár minden nap nyitva lehet. Nagyobb busszal a hely nem közelíthető meg. Naplemente előtt érkezve kapjuk a legszebb fényeket, hűvösebb időben pedig a cserépkályhás belső tér adja ugyanazt a családias nyugalmat.
Arc a hely mögött
A család a szőlőben és a vendégtérben is jelen van
Piroska és István a kétezres évek elején fél hektárról indította a birtokot. Piroska a borterasz vendéglátását és hangulatát formálja, István a pince felől tartja egyben a történetet; a borászati munkát Bakó Ambrus, a konyhát Ruga Endre séf és a Mede Ádám által kijelölt kreatív irány erősíti.
Petrányi Piroska és Petrányi István, alapítók és tulajdonosokEzt érdemes megkóstolni
Bárányragu rozmaringos burgonyával
A közönség és a szakmai értékelések egyik visszatérő kedvence: mély, magyaros ízvilág pontos, kortárs kivitelben.
Helyismereti tipp
Foglalj a teraszra, de számolj az emelkedővel
Naplementére kérj asztalt és előre jelezd a borkóstolót. A hegyi út és a parkoló csúcsidőben szűk lehet; nagy busszal a birtok nem érhető el.
BalatonEats-menetrend
Így állítsd össze az étkezést
- 01Olaszrizling vagy Hegybor
Kezdj a birtok csopaki alapmondatával: a dűlő és az évjárat karakterét a pohárból lehet a leggyorsabban megérteni.
- 02Bárányragu rozmaringos burgonyával
A ház egyik legtöbbet emlegetett fogása, amely jól mutatja a modern, de nem modoros magyar konyhai irányt.
- 03Túrógombóc
Klasszikus lezárás éttermi pontossággal; érdemes hozzá a személyzet borajánlását kérni.
A közönség összképe
Mi marad meg a vendégeknek?
A nyilvános értékelések összképe kifejezetten erős: a vendégek leginkább a panorámát, a borokat, a bárányragut, a szervizt és a kifinomult, mégsem merev hangulatot dicsérik.
Google Maps, Restaurant Guru által összesített Google/Tripadvisor/Facebook értékelések, Michelin Guide, Gault&Millau és hivatalos vendéginformációk.+
Amiért visszajárnak
- 180 fokos balatoni panoráma
- Saját, díjazott csopaki borok
- Karakteres, szezonális magyar konyha
- Figyelmes, családias vendéglátás
!
Amit jó előre tudni
- Prémium árszint és 13,5% szervizdíj
- Csúcsidőben lassulhat a kiszolgálás
- A hegyi megközelítés és parkolás kényes lehet
- Nagy busszal nem közelíthető meg
Képek forrása
Petrányi Csopak – petranyi1.jpg, petranyi2.jpg, petranyi3.jpg, petranyi4.jpg, petranyi5.jpg, petranyi6.jpg
