A Hableány egyszerre étterem, borbár, birtokközpont és badacsonyi emlékezet. Egy ilyen épület könnyen lehetne puszta látványosság, a megújult konyha azonban ismét az étel felől próbálja megtölteni tartalommal.
A 2026-os étlap a magyar vendéglői klasszikusokat modern, de nem tülerőlt formában hozza. Harcsapaprikás, kacsacomb, lassan sült marhapofa és saját borok: ez már nem melléklet a badacsonyi programhoz, hanem annak egyik főszereplője.
Ezt rendeld
Harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskával
Balatoni alapanyag, magyar komfortétel és elég karakter ahhoz, hogy a bor mellett se halványuljon el.
Insider tipp
Ne csak asztalt, programot foglalj
A Hableány alatt működik a Laposa technológiai központja. Előzetes egyeztetéssel pincelátogatást és kóstolót is köthetsz az ebédhez.
„Badacsony ikonikus épülete végre nemcsak szép: az új konyhai irány otthonos magyar ízeket és Laposa-borokat rak egy asztalra.”
BalatonEats rendelési terv · 2 főre
Így kóstolnánk végig
- 01Marhatatár kaprigyümölccsel
Megosztva jó belépő a modern, borbarát konyhába.
- 02Harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskával
A leginkább helyhez kötődő főétel; kérjetek mellé Laposa-fehéret.
- 03Túrógombóc rebarbarás-eper géllel
Ismerős desszert savas, szezonális ellenponttal.
Ikonikus tér, komoly borháttér, megújult magyar konyha és erős signature fogások.
12,5% szervizdíj, turisztikai csúcsforgalom és jelenleg korlátozott, péntek–hétfő nyitvatartás.
A Hableány újra olyan hely, amelyet nemcsak az épület vagy a bor miatt lehet ajánlani. Badacsony egyik teljes élménye.